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Un guide des variétés de champignons Diaporama

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Pleurotes

Les pleurotesdoit son nom à son chapeau en forme d'huître. Ils poussent en grappes sur les souches d'arbres morts et peuvent ou non pousser des tiges. Au fur et à mesure que leur popularité grandit, leur disponibilité augmente également. Ils sont de couleur blanchâtre avec un arôme fort et une saveur douce.

Ils sont délicieux lorsqu'ils sont simplement sautés et que les bords sont croustillants ou dans le cadre d'un gratin.

Coupez les tiges ligneuses et faites cuire les chapeaux en forme de coquille.

Morilles

Morilles avec leurs tiges creuses reconnaissables et leur chapeau en forme de cône piqué sont très recherchés. Les morilles sont un champignon saisonnier et poussent à l'état sauvage et ne peuvent pas être cultivées avec succès. Assurez-vous de couper les fonds ligneux lorsque vous utilisez ces produits frais. Les morilles, comme de nombreux champignons, ont une saveur plus intense lorsqu'elles sont séchées puis réhydratées. C'est super d'en avoir à portée de main toute l'année.

Champignons Chantarelles

Chantarelles poussent à l'état sauvage dans les forêts principalement d'Amérique du Nord et d'Europe du Nord. Disponibles de l'été à l'automne, ces champignons très convoités ont une forme de vase convexe et souvent dans de belles teintes jaunes à oranges ajoutant juste la bonne touche de couleur à n'importe quel plat. Les chantarelles fraîches dureront jusqu'à 10 jours si elles sont réfrigérées.

Cèpes

Cèpes, également connus sous le nom de cèpes ou de champignons Bolet, sont très prisés dans la majeure partie de l'Europe et sont facilement reconnaissables à leurs tiges comestibles épaisses. Coupez simplement le bas des tiges et coupez-les en morceaux. Ils peuvent être consommés crus mais brillent vraiment à la cuisson. Les cèpes, qui signifient « porcelet » en italien, ont un goût de noisette copieux lorsqu'ils sont frais et sont souvent utilisés sous leur forme sèche pour ajouter de la profondeur aux sauces et aux soupes.

Poule des Bois Champignons

Champignons Poule des Bois (alias Maitake), bien connu au Japon et en Chine, n'ont été reconnus aux États-Unis qu'au cours des 20 dernières années. Ils sont reconnus par les couches denses de chapeaux et n'ont pas de branchies. Les maitakes sont utilisés dans la médecine orientale traditionnelle et sont riches en minéraux et nutriments. Ils ont une saveur naturellement fumée et font un bon ajout à un certain nombre de plats nécessitant des champignons.

Poulet des bois champignon

Poulet des bois pousse également en grappes de chapeaux en couches comme le Maitake, mais est complètement différent à tous égards. Les chapeaux bordés de volants sont jaune-orange et la saveur a été décrite comme citronnée ou un peu comme le crabe. Essayez-les en complément d'un mélange de champignons pour ajouter une autre saveur unique.

Champignons Enoki

Champignons Enoki sont très amusants à cuisiner et amusants à manger. Avec sa saveur subtile, ils font un merveilleux ajout cru aux salades ou aux soupes asiatiques. Les champignons Enoki généralement vendus dans des contenants en plastique se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans leur emballage d'origine.

Truffes Blanches

Truffes sont sans aucun doute les plus uniques de tous les champignons. Ils sont la fructification d'un champignon souterrain. Ils peuvent être cultivés mais à l'état sauvage le noir truffes sont les plus prisés, souvent découverts à l'aide de chiens chasseurs de truffes spéciaux qui peuvent flairer leur arôme terreux piquant. Ils viennent dans d'autres couleurs, bien que le truffe blanche est le plus commun en plus du noir. Celles-ci sont également connues sous le nom de truffes de printemps et sont plus douces en saveur et en arôme. La meilleure façon de manger des truffes fraîches est de les trancher très finement sur des œufs brouillés ou de simples pâtes ou des préparations de risotto.

Truffes Noires

Truffes sont sans aucun doute les plus uniques de tous les champignons. La meilleure façon de manger des truffes fraîches est de les trancher très finement sur des œufs brouillés ou de simples pâtes ou des préparations de risotto.


20 types populaires de champignons (et leurs utilisations)

La plupart des gens ne connaissent que les champignons de Paris ou les champignons portobello populaires qu'ils voient à l'épicerie.

Mais il y a tellement d'autres types de champignons différents à explorer.

Certains champignons sont comestibles et ont des goûts allant du sucré au noisette, et d'autres ont même le goût du homard.

D'autres variétés peuvent être utilisées pour leurs bienfaits médicinaux pour renforcer votre système immunitaire, abaisser la tension artérielle et le cholestérol, et peuvent même être utiles pour traiter le cancer et d'autres maladies graves.

Dans cet article, nous allons vous montrer 20 des variétés de champignons les plus populaires, comment les utiliser et vous montrer les principales catégories dans lesquelles elles se trouvent. Et avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de consulter notre guide sur la façon de cuisiner les champignons - la bonne façon.


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Certains champignons sont comestibles et ont des goûts allant du sucré au noisette, et d'autres ont même le goût du homard.

D'autres variétés peuvent être utilisées pour leurs bienfaits médicinaux pour renforcer votre système immunitaire, abaisser la tension artérielle et le cholestérol, et peuvent même être utiles pour traiter le cancer et d'autres maladies graves.

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Voir la vidéo: Découvrez les 10 meilleurs champignons à cueillir. (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Drust

    Je remercie pour les informations, maintenant je ne commetterai pas une telle erreur.

  2. Makora

    Y a-t-il quelque chose à faire ?

  3. Tuzragore

    Je suis désolé, mais je ne suis certainement pas tout. Y a-t-il d'autres variations?

  4. Lumumba

    Il me semble que cela a déjà été discuté, profitez de la recherche du forum.



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