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Le plat du jour : 4 février 2016

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Premier cours d'aujourd'hui ?

Le CDC exhorte les femmes à ne pas boire d'alcool à moins d'utiliser le contrôle des naissances
Dans un effort pour réduire le taux de troubles du spectre de l'alcoolisation fœtale, les membres du CDC ont publié une déclaration exhortant les femmes en âge de procréer à éviter de boire de l'alcool à moins qu'elles n'utilisent une forme de contraception. Selon un nouveau rapport, environ 3,3 millions de femmes aux États-Unis âgées de 14 à 44 ans risquent d'exposer un bébé en développement à l'alcool « parce qu'elles boivent, sont sexuellement actives et n'utilisent pas de contraception pour éviter une grossesse. " Le rapport a également révélé que trois femmes sur quatre qui cherchent à tomber enceintes n'arrêtent pas de boire lorsqu'elles cessent d'utiliser le contrôle des naissances - ce qui est particulièrement alarmant étant donné que la moitié des grossesses aux États-Unis ne sont pas planifiées et qu'une femme peut être enceinte jusqu'à six ans. semaines sans le savoir.

Helen Mirren mâche les conducteurs ivres dans la nouvelle publicité du Super Bowl de Budweiser
Dans une nouvelle publicité qui sera diffusée lors du Big Game ce week-end, la légende du cinéma britannique Helen Mirren déchire les conducteurs ivres potentiels avec un message clair : ne le faites pas. Mirren, se penchant sur sa personnalité publique bien connue d'une "dame britannique notoirement franche et non censurée", appelle les téléspectateurs à être plus intelligents que toute impulsion qui leur donne envie de conduire après avoir bu, et de penser au nombre de vies qui ne seront pas mises en danger à moins qu'ils ne s'abstiennent de l'acte. Budweiser s'est engagé à faire un don de 1 $ à des programmes de conduite en toute sécurité chaque fois que le hashtag #GiveADamn est utilisé sur les réseaux sociaux pour s'engager à ne pas conduire en état d'ébriété. Les hashtags seront comptés jusqu'à 23h59. dimanche, et le don sera plafonné à 1 million de dollars. Pour voir la publicité complète avant ses débuts à la télévision ce dimanche, cliquez sur cette histoire dans la section Nouvelles en bref.

Ben & Jerry's annonce officiellement la toute première gamme végétalienne
Marquez un pour les végétaliens avec une dent sucrée ! Près de huit mois après l'annonce initiale, la gamme tant attendue de crèmes glacées sans produits laitiers Ben & Jerry's est enfin là. Les pintes végétaliennes sont faites avec du lait d'amande unend arrivera dans les magasins et les magasins de scoop plus tard ce mois-ci à 5,69 $ chacun. Les quatre premières saveurs des nouvelles friandises glacées végétaliennes sont P.B. Cookies, Coffee Caramel Fudge et deux saveurs familières sous forme sans produits laitiers : Chocolate Fudge Brownie et Chunky Monkey bien-aimé de la marque.

C'est le plat du jour d'aujourd'hui, merci d'avoir regardé. Arrêtez-vous demain pour une autre aide.


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen-âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit « les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, qu'au cours de toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique « comme engendre comme », les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Partagez ceci :

Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités "sans qu'ils le demandent".

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil.Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

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Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Partagez ceci :

Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid.Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

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Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve.Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

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Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

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Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de “Got Milk?: The Food Miracles of St.Brigid of Kildare”, Brigid est une incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif commun dans la littérature et la légende celtiques.” Fascinant !

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

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Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités « sans qu'on leur demande ».

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit " les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, que pendant toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique "comme engendre comme" les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Partagez ceci :

Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc.La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités "sans qu'ils le demandent".

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen-âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit « les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, qu'au cours de toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique « comme engendre comme », les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Partagez ceci :

Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


J'aime les anciennes fêtes qui célébraient autrefois le tour de la « roue de l'année ». Marquant des alignements célestes tels que les solstices, les équinoxes et les quarts de jours croisés, ces « jours saints » sont à l'origine de la plupart de nos fêtes modernes. Et quelle que soit la culture ancestrale dont vous descendez, il y a fort à parier que la plupart de vos aliments de vacances bien-aimés étaient autrefois des « aliments sacrés », rituellement préparés et consommés pour apporter fertilité, bonne récolte et prospérité à la terre.

Prenez la prochaine vieille fête celtique Imbolc (Imbolg) l'une de mes préférées. Cette ancienne fête était célébrée bien avant que la date ne soit fixée au 1er février du calendrier grégorien solaire. Certains lient la date originale d'Imbolc à la pleine lune, d'autres à la nouvelle lune. Je vais avec la nouvelle lune car c'était le début traditionnel du nouveau cycle/nouveau mois dans une grande partie de la vieille Europe et Imbolc concerne les nouveaux commencements. D'autres peuples en Europe ont célébré des festivals similaires de renouveau et de purification à cette époque sur la nouvelle lune, et en général, les plantations de graines ont eu lieu sur les nouvelles lunes et bien sûr, Imbolc est le moment où la première des nouvelles graines a été plantée.

Pour les Celtes, ce début de printemps était personnifié sous la forme de la déesse Brigid (Brigit, Brighid, Bride, Bridget, Bridgit, Bríde). Déesse de la Lumière et de l'Illumination (parmi beaucoup de choses !) Brigid descend sur terre sous sa forme de jeune fille en tant que soleil. Une date qui est marquée sur terre par un rayon de lumière qui illumine les chambres mégalithiques de la colline irlandaise de Tara à l'aube.

En étendant son manteau vert à travers le pays, Brigid fait revivre la terre de son sommeil hivernal. Et à une époque où les magasins d'alimentation commençaient à s'épuiser, la première apparition de ses bourgeons gonflés et de ses pousses vertes était la promesse du retour de la saison de l'abondance.

Ainsi, pour assurer la fertilité et l'abondance au printemps prochain, des offrandes ont été faites pour Brigid. Des feux de joie ont été allumés, des foyers flamboyants et des bougies ont été allumés pour renforcer ses pouvoirs, et du pain, des gâteaux, des tartes à la crème, des fromages et des boissons à base d'ingrédients magiques associés au soleil (comme le jaune d'œuf, le beurre et le miel) ont été servis pour la fête d'Imbolc. .

Romarin & Lemon Curd “Tassies”. Pour la recette cliquez ici.

On dit que le mot Imbolc dérive du vieil irlandais Imbolg sens dans le ventre , et placer la première graine dans le ventre de la terre était un moment important dans une communauté agricole. C'est également à ce moment-là que les brebis gravides ont commencé à allaiter en fournissant le lait de la première saison, connu sous le nom de « Oilmec » ou « nouveau lait ».

Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait a été offert à Brigid en le versant sur la terre, nourrissant, purifiant et préparant à la nouvelle vie à venir. Et il a été transformé en fromages spéciaux et présenté dans des plats au lait et des boissons pour le festin.

Pour plus d'informations sur la magie du lait et cette recette de Punch au lait au thé à la lavande, cliquez ici.

Le beurre était un autre aliment rituel important. Selon Kevin Danaher, en L'année en Irlande, le beurre servi le jour de la fête de Brigitte devait être baratté le même jour. C'est peut-être parce que, selon cette merveilleuse source du folklore et de l'histoire d'Imbolc, le barattage du beurre avec un tiret (un bâton ou un piston) était nécessaire pour la fécondation du Brídeóg (une poupée ou une effigie de Brigid). En savoir plus sur la poupée Bridey ici. Dans certaines régions, une effigie de Brigit était en fait fabriquée à partir d'un manche de baratte à beurre et transportée de maison en maison.

Antoine Vollon (Français, 1833 – 1900 ), Monticule de Beurre, 1875/1885, huile sur toile, Chester Dale Fund

Le pain et les gâteaux ont également joué un grand rôle dans la magie culinaire d'Imbolc. La mariée de Bonnach (en Irlande) ou Bannock of Bride (en Écosse) était une sorte de gâteau d'avoine sans levain laissé à Imbolc Eve en offrande à Brigid et lui a permis de gagner ses bénédictions de fertilité, de prospérité et de bonne santé.

Bannock à l'avoine et au romarin. Pour la recette cliquez ici.

Les banniques étaient également consommées dans les champs afin qu'un morceau puisse être jeté par-dessus l'épaule pour honorer Brigid et nourrir la terre. Il était également courant de conserver le dernier morceau dans un placard pour s'assurer qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Et il était possible d'éviter les mauvais présages ou la malchance en servant le gâteau avec beaucoup de beurre à vos invités "sans qu'ils le demandent".

Le bannock figure dans une légende impliquant sainte Brigitte qui a multiplié par magie le bannock pour nourrir Marie et Joseph lors de la naissance de Jésus. Une tentative probable de l'Église de remplacer les pratiques païennes bien usées par une histoire révisée de manière appropriée.

Mais les vieilles habitudes ont la vie dure. Dans de nombreuses régions d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles, la mariée de Bonnach est toujours fabriquée le jour d'Imbolc et distribuée aux filles qui portent la poupée Bridey (une effigie de la déesse) à travers le village en allant de maison en maison, apportant la fertilité et les bénédictions de Brigid à tous!

Les crêpes étaient un autre aliment commun car elles étaient rondes et dorées comme le soleil. Cela promettait une abondante récolte de blé et le fait de garder la dernière crêpe dans le placard garantissait qu'il y aurait suffisamment de farine pour toute l'année. Des vœux ont été formulés en retournant une crêpe en l'air et des bibelots ont également été placés dans la pâte à crêpes afin de deviner ses perspectives d'avenir pour l'année à venir.

Crêpe feuilletée hollandaise avec crème de citron et crème de primevère. Pour la recette cliquez ici.

Les crêpes et les crêpes sont également un aliment officiel de la fête chrétienne de Sainte-Brigide, une figure fantastiquement populaire au moyen-âge. Des centaines d'églises et de puits sacrés portent son nom, non seulement dans les terres celtiques, mais aussi en France, en Allemagne et dans de nombreuses autres régions d'Europe. Elle est au centre de la Chandeleur tombant également le 1er février. Au cours de cette « masse » de bougies, ses flammes illuminatrices ont été bénies à l'église, d'où le nom de Chandeleur.

Parce que les envahisseurs romains n'ont jamais réussi à coloniser complètement l'Irlande, Brigid est l'une des rares déesses anciennes dont le culte a survécu à l'apparition du christianisme. Une grande partie de sa mythologie (et de ses crêpes) a été absorbée par Sainte-Brigide qui erre sur les terres d'Imbolc Eve, bénissant la maison et la grange et créant d'innombrables « miracles alimentaires ». St. Brigid transforme l'eau en bière et les pierres en vaches salées donnent le double de leur rendement habituel, les barattages laitiers sont augmentés pour remplir de nombreux récipients de beurre, un sac de malt fait dix-huit cuves de bière, et la provision de pain est toujours suffisante pour les invités.

Il est intéressant de noter que ces aliments (bière, pain, gâteaux, lait, etc.) étaient autrefois des offrandes de longue date aux grandes déesses de l'antiquité (et de la pré-antiquité). Alors, ces miracles alimentaires relient-ils Sainte Brigit à une déesse mère de l'abondance et de la fertilité ? Selon Kerry Noonan, auteur de « Got Milk ?: The Food Miracles of St. Brigid of Kildare », Brigid est une « incarnation du chaudron surnaturel de l'abondance, un motif courant dans la littérature et la légende celtiques. » Fascinant!

Sainte Brigid était considérée comme une guérisseuse et une enseignante en « herboristerie », tant de plantes et de fleurs sacrées pour elle et le soleil (comme la sauge, la bruyère, la camomille, les violettes, le romarin) font désormais partie de la fête d'Imbolc. Chacun a son propre objectif magique, le romarin et la sauge, par exemple, ont apporté leurs pouvoirs de purification et de purification, si rituellement importants en cette période de nouveaux commencements.

Il est également probable que les nouveaux légumes verts et les herbes du début du printemps faisaient également partie de la fête de Brigid. L'ail sauvage est utilisé comme herbe depuis l'époque des Celtes. Et selon ce livre, les orties, le mouron des oiseaux, la bardane, l'oseille de mouton, l'oseille des bois, l'achillée millefeuille, les moutardes sauvages et le cresson d'hiver étaient des herbes potagères couramment consommées au Royaume-Uni dans les potages et les ragoûts de printemps.

À la fin du XVIe siècle (lorsque la pomme de terre est arrivée pour la première fois en Irlande), un plat appelé Colcannon composé de purée de pommes de terre, de chou, d'herbes, de légumes verts, de beurre et d'oignons sauvages a été ajouté à la liste des plats Imbolc désormais traditionnels. Et il était de coutume que toute la famille soit impliquée dans le brassage. 28

Colcannon des verts sauvages. La recette se trouve dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Les mûres étaient sacrées pour Brigid, utilisées à la fois dans la magie de protection et de prospérité, et heureusement, j'en avais plein dans le congélateur. À l'époque, ils étaient probablement utilisés séchés ou infusés dans des spiritueux pour les conserver.

Pudding au pain aux mûres avec crème au whisky. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Le pissenlit est une autre plante associée à Imbolc. En gaélique irlandais, le pissenlit s'appelle lus Bhríd (plante de Brigid) ou Bearnan Bríd (en retrait de Brigid) où "lus" est l'équivalent irlandais du "moût" anglais ou "plante". fleurs.

Gâteries sucrées au pissenlit. Pour la recette cliquez ici.

On dit que Saint Brigid a fondé le célèbre monastère en Irlande appelé Kildare. Kildare, ou Cill Dara, signifie « Église des chênes », suggérant qu'il s'agissait autrefois d'un sanctuaire préchrétien. La légende raconte que dans les temps anciens, la flamme éternelle de Brigid était autrefois entretenue par 19 prêtresses et dédiée aux mystères des femmes, interdits aux hommes. Au moyen-âge, l'ecclésiastique Gerald de Galles a visité Kildare et a écrit « les religieuses et les saintes femmes l'ont si soigneusement et diligemment conservé et nourri avec suffisamment de matériel, qu'au cours de toutes les années depuis l'époque de la sainte vierge, il n'a jamais été éteint. . 2 "

Aujourd'hui, que ce soit en l'honneur de la vieille déesse ou de la sainte (ou d'une combinaison des deux !) Les femmes d'Irlande, d'Écosse et du Pays de Galles allument toujours des bougies à leurs fenêtres afin que Brigid puisse trouver son chemin jusqu'à leur porte et la préparer. aliments sacrés à Imbolc Eve. Ils mettent une place à table pour Brigid et placent un gâteau d'avoine sur le pas de la porte en remerciement pour la récolte abondante de céréales et la bonne chance au cours de l'année suivante.

Aujourd'hui, l'idée de la magie de la nourriture peut sembler étrange, mais pour nos ancêtres, c'était un acte de foi dans les bénédictions à venir. C'est ce que j'aime dans ces rituels du vieux monde. Dans la magie sympathique « comme engendre comme », les feux créent de la chaleur, la lumière augmente la lumière, les crêpes rondes dorées apportent le soleil et le festin engendre plus de festin ! Une cause de fête culinaire en effet !

Gâteau aux graines de romarin et lavande Imbolc. Pour la recette cliquez ici.

Alors voici la venue de la lumière. Portez un toast au soleil, préparez un gâteau doré et accueillez l'arrivée de la déesse du printemps ! Ensuite, asseyez-vous et profitez – laissez vos bénédictions affluer !

Tartelettes à la camomille et au citron. Recette trouvée dans le Gather Victoria ECookery Book, créé pour Gather Victoria Patrons.

Partagez ceci :

Comme ça:

Publié par Danielle Prohom Olson

Que ce soit par l'artisanat sauvage, la médecine des plantes, la sorcellerie de cuisine ou les célébrations saisonnières, je crois que nous pouvons améliorer le bien-être personnel, communautaire et planétaire en nous connectant avec mère nature !


Voir la vidéo: 39 km saut en parachute 14102012 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Edern

    A ta place je ne le ferais pas.

  2. Tristan

    Une question très curieuse

  3. Heathcliff

    Tout à fait exact ! L'idée est géniale, je suis d'accord avec toi.

  4. Kaphiri

    Je vous souhaite tous les plus noirs de la nouvelle année!



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