Recettes traditionnelles

Biscuits à la citrouille

Biscuits à la citrouille


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Biscuits à la citrouille Recette de du 13-10-2017 [Mise à jour le 27-07-2018]

Les cookies à la citrouille peuvent être l'un des vôtres bonbons d'Halloween de cette année. Si l'un d'entre vous n'a jamais essayé recettes à la citrouille pour les préparations de desserts, eh bien, c'est le bon moment ! Ce sont des biscuits rustiques et savoureux qui se préparent en peu de temps et seront appréciés par toute la famille : P
Ce matin j'inaugure mon nouveau service à fondue, j'ai hâte de me mettre en cuisine pour tester une nouvelle recette. Je t'envoie un gros bisou et on te lira plus tard : ***

Méthode

Comment faire des biscuits à la citrouille

Nettoyez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Quand il a ramolli, déplacez-le dans un bol et laissez-le refroidir.

Ajouter séparément et travailler le sucre et le beurre.
Mixez ensuite le potiron et incorporez-le également avec l'œuf.

Travailler au fouet et pendant ce temps préparer la farine avec la levure et un peu de gingembre.
Transférer ce dernier dans le bol avec un peu d'essence de vanille et mélanger les ingrédients.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Passé ce temps, reprenez la pâte et formez des boules.
Déposez-les dans une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Décorer ensuite avec des graines de courge et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Vos cookies à la citrouille sont prêts à être servis.


Biscuits au potiron : la recette de délicieuses douceurs au petit-déjeuner ou au goûter

LES Biscuits à la citrouille ce sont des douceurs saines et délicieuses idéales pour le petit-déjeuner, à accompagner d'une tasse de thé ou de café, ou pour le goûter des enfants. La préparation est simple et rapide : le potiron sera bouilli et mixé, pour le réduire en purée. Il faudra ensuite l'ajouter au mélange d'œufs, de sucre, de farine, de bicarbonate de soude, d'huile de graines et de pépites de chocolat. Les biscuits seront ensuite confectionnés avec le mélange, à cuire au four pendant environ 20 minutes. Le résultat final sera des biscuits à la citrouille parfumés et parfumés, idéaux pour l'automne.


Recette facile de biscuits à la citrouille et aux amandes

Recette facile de biscuits à la citrouille et aux amandes

Délicieux Biscuits à la citrouille, faciles à préparer, bons et légers sans beurre, avec des amandes dans la pâte, parfaits comme collation ou petit déjeuner, ils sont aussi excellents pour les enfants, choisissez la forme que vous préférez, j'ai fait des nœuds simples et recouverts d'amandes effilées

La recette de Biscuits à la citrouille c'est très simple et assez rapide, évidemment, vous devez d'abord faire bouillir la citrouille, si vous le souhaitez, vous pouvez également la mélanger crue, elle aura une saveur plus intense et les biscuits seront tout aussi bons.

Très simple et délicieux, une recette toute simple parfaite pour l'automne, avec des potirons aux légumes de saison, ils sont délicieux, excellents à tremper dans du lait ou à grignoter en collation, même le soir, devant la télé, ils sont un vrai plaisir .

La citrouille reste un légume très polyvalent, parfait pour de nombreuses préparations, y compris les desserts, comme les courgettes, sa saveur reste simple qui se mélange facilement avec d'autres ingrédients sans trop recouvrir la saveur du plat fini.


Nettoyer la citrouille, coupez-le en petits morceaux et mélange-le ensemble avec& lsquoolio. Vous devez en obtenir un crème onctueuse et homogène.

Dans un bol mettre le Farine tamisé, voilà Sucre, les Amandes finement haché et le Levure pour les bonbons. Mélanger et ajouter le purée de citrouille et l&rsquoŒuf. Parfum avec le Cannelle et le épluchure d'orange râpé. Pétrir la pâte avec le Crochet K (si vous utilisez la Planétaria). Si vous ne l'avez pas, vous pouvez en toute sécurité préparer la pâte À LA MAIN, c'est très facile!

Vous obtiendrez un Pâte molle et collante. Si vous utilisez le FARINE COMPLÈTE il pourrait venir un peu plus sec. Si vous pensez qu'il est trop sec, ajoutez un peu plus d'huile.

Avec un cuillère à café prendre petites portions de pâte et le rouler dans le sucre en poudre. Fais-en de petites balles et placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Espacez les cookies car ils sont mignons en cuisine ils doublent de volume. Saupoudrer les boules de sucre en poudre et mettre le casserole au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Passé ce délai, cuire au four Four chaud statique à 180 & deg pendant 20 minutes environ. Les biscuits doivent être dorés sous et légèrement coloré en surface. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Ton Biscuits à la citrouille Doux et croquantje suis prêt! Gardez-les dans un sac ou dans un boîte à biscuits où ils resteront excellents pendant plusieurs jours !

Si, au bout de quelques jours, ils semblent un peu humides au centre, vous pouvez les passer au four pendant environ 10 minutes & hellip ils seront à nouveau aussi légers que des nuages ​​!


Biscuits à la citrouille - Recettes

33 commentaires :

Fantastique. Passe un bon weekend. Baisers

Simple mais certainement très bon.
Un bon week-end Susy

Autant tu n'aimes pas l'automne comme saison, autant je reconnais que tu as des couleurs magnifiques et chaleureuses, encore plus belles que le printemps. J'adore les noisettes et ces cookies doivent être doublement gourmands avec un glaçage au chocolat. Ils ont l'air si doux doux :) Un bisou, bon week-end

quelle merveille Ely ! Passe un bon weekend! Je te serre fort et je vole un de ces délicieux bonbons !
Vallée

J'adore les noisettes, ça doit être un spectacle !

J'aime aussi les couleurs d'automne et la citrouille. Et j'adore ces cookies. qui sait à quoi bon. ) un gros bisou Ely ! Bon week-end!

vous avez déjà commencé avec des biscuits. elles doivent être fabuleuses et ces photos aux couleurs d'automne sont magnifiques
bisous et bon week end

O_O irrésistible. toujours très bon Ely bon nous

Chère Ely... mais comme ces biscuits sont bons. Vous courez déjà pour Noël !? :-)
Bon WE

Mais quelle merveille Ely à chaque fois que tu me laisses enchanté par tes propositions gourmandes comme ces biscuits tout simplement délicieux !!
Je suis

Tu veux me faire mourir. à part les photos qui rendent l'idée d'automne folle. quelles couleurs, quelles émotions et quel service splendide.
Et puis la recette de ces cookies est irrésistible. Avec le chocolat tu as créé le fatidique & quot la mort son & quot) Je les croque plus que pucciati pour ne pas perdre leur parfum !
Et maintenant profite de ton week-end et j'ai hâte de savoir comment tu vas. mais certainement très bien & lt3 & lt3 & lt3


Biscuits d'Halloween

Pour préparer les cookies citrouille de la sorcière, commencez à préparer la pâte brisée : mettez la farine 1, le sucre, le zeste de citron râpé 2 et une pincée de sel dans le bol d'un mixeur planétaire. Mélanger les ingrédients puis ajouter le beurre froid en petits morceaux 3 e

enfin les deux jaunes plus l'œuf entier 4, en gardant de côté le blanc d'œuf des jaunes. Laissez les ingrédients se mélanger puis passez la pâte sur une planche à pâtisserie 5 et formez un pain, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.

Préparez maintenant la garniture : lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux 7. Mettez-le dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter complètement couvert 7. Lorsque le potiron commence à s'effriter, ajoutez le sucre et le citron râpé 9. Cuire jusqu'à ce que la citrouille prenne une couleur vive (environ 20 minutes) et devienne presque une crème.

Passer le mélange obtenu dans un moulin à légumes 10 et le réserver de côté dans un bol pour le refroidir. Etalez une bande de pâte brisée d'environ 20 cm de large et un demi-centimètre d'épaisseur 11. Transférez la garniture dans une poche à douille et farcissez vos biscuits en plaçant quelques noix de garniture sur la pâte 12.

Badigeonner tout le pourtour des noix de pâte avec le blanc d'oeuf 13 pour faire adhérer la pâte et replier la pâte sur l'autre moitié 14. Appuyez entre les espaces pour que l'ensemble tienne bien 15.

Façonnez les biscuits en les coupant avec un emporte pièce rond de 5 cm 16 et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé 17. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes et lorsque les biscuits sont prêts, laissez-les refroidir sur une grille 18.

Pendant que les biscuits cuisent, préparez le glaçage : montez le blanc d'œuf et lorsqu'il est à moitié monté, ajoutez le sucre glace, une cuillerée à la fois et quelques gouttes de citron. Enfin, ajoutez le colorant 19 jusqu'à obtenir la couleur souhaitée 20. Continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'un glaçage ferme et brillant, transférez-le dans un sachet pochè et décorez vos cookies sorcière citrouille. Vous pouvez faire des lignes pour vous souvenir d'une petite citrouille ronde 21 ou, comme sur la photo de présentation, faire des grimaces effrayantes, typiques d'Halloween ! Et les cookies à la citrouille de la sorcière sont prêts !


Ingrédients pour biscuits à la citrouille

Coupez le potiron en cubes et faites-le cuire dans une casserole avec une pincée de sel pendant 15-20 minutes. Il ne devrait pas être nécessaire d'ajouter de l'eau, il suffit de le retourner souvent et de garder le feu doux. :)

Une fois cuit, mixez-le et mettez-le à égoutter dans une passoire afin d'éliminer l'excès d'eau.

Mettez la farine tamisée dans un bol et mélangez-la avec la levure chimique. Au centre mettre les jaunes d'œufs, l'huile, le sucre et le potiron refroidi.

La pâte est assez collante, ne soyez pas impressionné. :) Ajouter les noisettes concassées.

Avec les mains mouillées, formez vos biscuits et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettez une noisette entière au centre en l'écrasant bien.

Cuire les biscuits à la citrouille dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de servir. :)


Biscuits à la citrouille

La citrouille, douce et savoureuse, est l'un des produits de saison les plus appréciés et les plus polyvalents. C'est un légume aux origines anciennes, mais importé en Europe seulement après la colonisation de l'Amérique.
La citrouille est un aliment hypocalorique (18 kcal pour 100 grammes) mais riche en vitamines et minéraux.

Ses bienfaits ne sont pas à négliger : le potiron fait partie des produits recommandés pour prévenir le cancer et soulager les troubles nerveux. propriétés rafraîchissantes, diurétiques, laxatives et digestives. Et encore, grâce aux caroténoïdes, c'est un allié pour le bronzage.

Il en existe de nombreuses variétés, aux allures et aux goûts différents : de citrouille jaune au citrouille rouge. Et il existe de nombreuses recettes sucrées et salées qui peuvent être préparées avec cet ingrédient. Il peut être consommé seul, en accompagnement (potiron rôti, potiron poêlé), ou cuisiné avec des pâtes ou du riz. Mais, grâce à son goût, la citrouille se prête également à la préparation de desserts, comme je Biscuits à la citrouille, parfait pour une fête de Halloween. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment les préparer.

Ingrédients (pour 6 personnes)

300 grammes de farine 00
100 gr de pulpe de citrouille
80 grammes de sucre
30 gr de beurre
1 zeste de citron
1 oeuf
75 ml de lait
3 cuillères à café de levure
Sel et huile d'olive extra vierge

Préparation
Pour commencer, faire cuire la citrouille dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile et, une fois doux et sec, laissez-le refroidir puis mixez-le. Ensuite, dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre, puis ajoutez le potiron, l'œuf, le lait, la farine et une pincée de sel. Pétrir jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et élastique.

Étaler la pâte jusqu'à ce que tu l'atteignes épaisseur de 2 cm et utilisez des moules pour créer vos cookies à la citrouille. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les biscuits, les badigeonner de beurre fondu et les cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Décorez-les, au choix, de sucre en poudre, de chocolat fondu ou de glaçage au sucre et/ou remplissez-les de confiture d'abricots ou de crème au cacao. Bien, hein ?!


Mais revenons à la recette !

Une recette très simple. Dans lequel vous aurez besoin de quelques ingrédients et d'un fouet électrique !

La base de cette recette est la purée de potiron cuit ! Vous pouvez toujours retrouver la recette ici sur le blog :

Et puis farine de riz, huile de tournesol, cassonade, levure instantanée, bicarbonate de soude !

Mais il vaut mieux que je vous laisse directement à la recette de ces biscuits à la citrouille sans gluten et à tous les ingrédients avec doses et procédure.

Édité par Laura Roselli

Ingrédients

    170 grammes de purée de citrouille 280 grammes de farine de riz 70 grammes de cassonade claire 1 cuillère à soupe de levure chimique instantanée Une pincée de sel Une pincée de bicarbonate de soude 1 œuf moyen 60 grammes d'huile de tournesol Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre Une pincée de gingembre en poudre (optionnel)
Pour le glaçage

Pas

Casser l'œuf dans un récipient et ajouter la cassonade. Fouettez les œufs et le sucre.

Tout en fouettant, ajoutez l'huile petit à petit, puis la purée de potiron et continuez de fouetter à basse vitesse.

Séparément, ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle. Bien les mélanger

Ajouter la farine petit à petit au mélange liquide et continuer à mélanger.

Une fois que vous avez un mélange homogène vous pouvez créer vos cookies. Vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe ou le portionneur de crème glacée. La dose par biscuit est celle de ses cuillères

Laissez-les légèrement espacés les uns des autres.

Une fois que vous les avez répartis sur le papier sulfurisé, remplissez un récipient d'eau, plongez-y les doigts et façonnez la surface du biscuit

Allumez le four à 170° en mode statique.

Une fois la température atteinte, enfournez pour 15/20 minutes.

Laissez-les complètement refroidir et si vous le souhaitez, réalisez le glaçage avec lequel vous allez les décorer.

Dans un récipient versez le sucre, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau bouillante et mélangez bien. Vous pouvez utiliser une poche à douille ou décorer les biscuits simplement à l'aide d'une cuillère à café. Soyez rapide cependant, le glaçage a tendance à se dessécher très rapidement.


Trucs et astuces

& # 8211 La glaçage il ne doit pas être trop liquide, sinon il glissera des biscuits, ni trop épais, sinon il ne les couvrira pas uniformément. Soyez prudent lors de la préparation, en remuant constamment et en vérifiant la densité.

& # 8211 Vous pouvez ajouter le du jus d'orange également à la pâte pour un goût plus décisif et rafraîchissant.

& # 8211 Congé au moins deux centimètres d'espace entre un biscuit et l'autre car ils se dilateront pendant la cuisson.


Vidéo: Recette des Biscuits à la Citrouille santé et nutrition (Mai 2022).