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Sam Sifton annonce le personnel de la nouvelle section « NYT Cooking »

Sam Sifton annonce le personnel de la nouvelle section « NYT Cooking »


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Il a fait l'annonce sur Twitter

Sifton a posté cette photo, de ce qui ressemble à une cuisine d'essai en construction, en novembre.

En juillet 2013, l'ancien critique gastronomique du New York Times, Sam Sifton, a annoncé qu'il dirigerait un "nouveau produit d'actualités culinaires" appelé New York Times Cooking, déclarant à Grub Street qu'ils "espéraient faire un excellent travail pour notre lecteurs et pour les aider à cuisiner et à mieux manger en cours de route. » Le même jour, le Times a tué son blog Diner's Journal, « afin de consolider toute notre couverture alimentaire sur la page principale de la restauration, créant une destination unique pour les lecteurs. » Nous n'en avons pas trop entendu parler depuis lors, à part une photo Instagrammed par Sifton il y a quelques mois, mais aujourd'hui, il a tweeté les noms de quelques nouveaux membres de l'équipe.

Voici de bonnes nouvelles pour moi et vous. @kimseverson, @kalyTsoto, @nytcate et @meghangourley ont rejoint l'équipe de NYT Cooking. Accueillez-les !

– Sam Sifton (@SamSifton) 17 janvier 2014

Kim Severson, la journaliste lauréate du James Beard Award qui a passé des années en tant que rédactrice culinaire pour le journal avant de devenir correspondante nationale en 2010, sera à bord, ainsi que Kaly Soto, Cate Doty et Meghan Gourley, tous rédacteurs du personnel de le Times, a-t-il tweeté.

Nous sommes sûrs que le lent flux d'informations deviendra plus régulier à mesure que la date de lancement approche, alors restez à l'écoute !


Sam Sifton rejoint Masthead et supervise la couverture des fonctionnalités

Sam Sifton, le rédacteur en chef fondateur de NYT Cooking, aidera nos bureaux de fonctionnalités à établir un plan de service prioritaire pour la couverture à l'avenir. En savoir plus dans cette note de Dean Baquet et Joe Kahn.

Depuis des générations, les sections sur la culture et les modes de vie du New York Times offrent à nos lecteurs une couverture riche, évocatrice et sophistiquée. La rédaction, la profondeur et l'étendue de notre reportage nous relient profondément à un public curieux du monde et désireux de comprendre le moment culturel.

Même dans un moment de crise, comme la pandémie de coronavirus, nos lecteurs recherchent des voix, une autorité et une expertise distinctives de nos départements de fonctionnalités. Et à certains égards, cette couverture semble plus essentielle et puissante alors que le monde se sent bouleversé et incertain.

Ces ministères méritent un champion. C'est pourquoi nous sommes ravis d'annoncer que nous promouvons Sam Sifton en tête de liste, en tant que rédacteur en chef adjoint supervisant notre couverture culturelle et sur les modes de vie.

Sam est le leader idéal pour assumer cette mission. Il a une compréhension approfondie de la couverture des fonctionnalités et de la façon de la rendre urgente et vitale pour nos lecteurs. Sam est le genre d'éditeur qui déborde toujours d'idées, mais il est aussi un homme d'action, et son empire alimentaire - recettes, newsletters, vidéos YouTube, critiques de restaurants, actualités - est la version la plus excitante de ce à quoi peut ressembler un bureau de fonctionnalités moderne.

Sam est arrivé au Times en 2002 en tant que rédacteur en chef de Dining, est passé à Culture en tant qu'adjoint, puis a été nommé rédacteur en chef de Culture. À partir de là, il a été critique gastronomique et rédacteur en chef national, puis avec Product, a aidé à créer l'une des entreprises autonomes les plus prospères de notre histoire, NYT Cooking.

Sam est un passionné et un défenseur de la couverture du mode de vie et de la culture, haute et basse. Et il est un super fan des écrivains, éditeurs et penseurs créatifs qui font que nos reportages font l'envie de l'industrie.

La première tâche de Sam sera d'aider les départements de fonctionnalités, qui ont réagi avec rapidité et créativité et une orientation admirable vers le service d'abord depuis que le virus s'est installé, à établir un plan de couverture pour l'avenir. Et même s'il assume ce rôle élargi, Sam restera le chef du bureau de l'alimentation et la voix de NYT Cooking.

C'est le moment pour nous de voir grand et de manière ambitieuse, et de construire le type de couverture et de collaborations inter-bureaux qui répondent aux besoins de nos lecteurs en ce moment. C'est le genre de réflexion que Sam excelle et qu'il est impatient d'apporter à son nouveau rôle.


Sam Sifton est maintenant l'éditeur culinaire du NYT

Dans un geste évoqué l'année dernière, l'ancien New York Times critique gastronomique — et actuel rédacteur en chef — Sam Sifton prend le titre de Éditeur d'aliments. Comme il l'a souligné sur Twitter, Sifton est le premier rédacteur en chef à occuper ce poste depuis Craig Claiborne détenait le titre dans les années 1960. Une note a été remise au NYT personnel ce matin détaillant le nouveau rôle de Sifton en tant que chef de la toute nouvelle Nourriture section, une combinaison du site NYT Cooking et de la très populaire Dining Section. Susan Edgerley a été nommée rédactrice en chef adjointe de Sifton (elle était auparavant rédactrice en chef de la section restauration). Lisez le mémo complet ci-dessous :

Prenez la section à manger. Ajoutez le nouveau site et l'application NYT Cooking. Mélangez les ingrédients ensemble - un vaste menu de recettes faciles à rechercher, des critiques de restaurants et de vins, des actualités culinaires et des restaurants - et vous disposez d'un grand buffet d'offres pour les lecteurs du Times.

C'est pourquoi nous regroupons les deux entreprises dans un nouveau département portant le nom qu'il portait à l'époque de Craig Claiborne : Food. Le rédacteur en chef de ce nouveau département sera Sam Sifton. Susan Edgerley sera sa rédactrice en chef adjointe, aidant à superviser le groupe élargi.

Les membres du personnel de la salle à manger ainsi que l'équipe de journalistes travaillant sur NYT Cooking se joindront à eux. Collectivement, le nouveau département produira le rapport hebdomadaire imprimé et numérique, ainsi que le contenu qui apparaîtra sur l'application Cooking. Le groupe travaillera en étroite collaboration avec les rédacteurs du magazine NYT, du T Magazine et du blog Well pour fournir un emplacement central pour tous les besoins de cuisine et de restauration des lecteurs du Times, en intégrant leurs recettes dans NYT Cooking et en fournissant des liens vers leur contenu alimentaire, qu'ils continueront à figurer dans leurs sections.

La couverture de la section Dining sera rebaptisée Food et proposera des articles consacrés à la cuisine, aux restaurants, aux vins et spiritueux, et bien sûr à l'actualité alimentaire en général. (Nos poignées de médias sociaux suivront.)

Le Times est depuis longtemps un leader dans la couverture de tous les aspects de la nourriture et de la restauration. Le lancement de la nouvelle application Cooking, ainsi que la combinaison des talents d'édition et de reportage de la salle de rédaction en une seule équipe sous la direction de Sam et avec l'aide éditoriale et managériale de Susan, améliorera notre couverture et la rendra encore plus agréable et utile pour les lecteurs.


Genevieve Ko rejoint Food and NYT Cooking

Genevieve Ko, rédactrice culinaire au Los Angeles Times, rejoint le Times ce mois-ci en tant que rédactrice en chef. En savoir plus dans cette note de Sam Sifton, Emily Weinstein et Patrick Farrell.

Nous sommes ravis d'annoncer que Genevieve Ko rejoint le département Food et l'équipe NYT Cooking en tant que rédactrice principale. Elle assumera un rôle de leadership sur NYT Cooking et notre couverture de la cuisine à domicile dans le rapport sur l'alimentation, élargissant le travail que nous faisons et dirigeant toutes nos attributions et éditions de recettes, en travaillant en étroite collaboration avec Krysten Chambrot et Emily Fleischaker. Geneviève écrira des articles et des recettes, aussi les cuisiniers à domicile du monde entier devraient se réjouir de cette nouvelle.

Geneviève nous vient du Los Angeles Times, où elle était rédactrice en chef de la cuisine, son dernier arrêt dans une carrière extraordinaire qui a commencé au Hartford Courant. Simultanément, elle travaillait avec Mark Bittman sur des livres de cuisine et d'autres projets qu'elle allait co-écrire des livres de cuisine avec les chefs Jean-Georges Vongerichten, Carla Hall, Pichet Ong et George Mendes, entre autres. En cours de route, elle a publié son premier livre de cuisine solo, "Better Baking", qui a figuré sur de nombreuses listes de fin d'année comme l'un des meilleurs livres de cuisine de 2016 (y compris le nôtre).

Elle a également été rédactrice dans plusieurs magazines, dont Gourmet, Good Housekeeping et Martha Stewart Living. Et elle a écrit des articles et des recettes pour d'innombrables autres publications, dont NYT Cooking. (Cette recette de muffins est la préférée du personnel.)

Geneviève est originaire de Los Angeles, mais a vécu à New York pendant de nombreuses années, elle repartira vers l'est dans les prochains mois. Elle est diplômée de Yale.

Elle nous rejoindra officiellement le lundi 19 octobre. Veuillez lui souhaiter la bienvenue dans le Times !


Un nombre record de cuisiniers à domicile trouvent de la joie et de l'inspiration avec NYT Cooking

Une nouvelle campagne marketing montre comment NYT Cooking incite les cuisiniers à domicile à préparer de délicieux repas tous les jours.

Lorsque nous avons lancé NYT Cooking, notre objectif était de répondre à un besoin simple et spécifique de nos lecteurs : que dois-je cuisiner ? Bien que le monde puisse sembler différent aujourd'hui de ce qu'il était lorsque nous avons commencé, notre mission est restée la même. Chaque jour, NYT Cooking propose aux utilisateurs des milliers des meilleures recettes, des conseils pratiques et d'autres sources d'inspiration pour les aider à devenir de meilleurs cuisiniers et plus confiants.

En 2020, la vie a changé pour presque tout le monde, créant des défis quotidiens que The Times a aidés à surmonter. NYT Cooking a aidé les lecteurs à trouver du plaisir à préparer des aliments, à essayer de nouvelles recettes et à relever (et à relever) le défi de cuisiner avec ce qu'il y a dans votre garde-manger.

Des gens du monde entier se sont tournés vers NYT Cooking en nombre record pour des recettes, des conseils et de l'inspiration qui ont rendu leur temps dans la cuisine plus facile et plus agréable. La cuisine a aidé des centaines de milliers de cuisiniers à domicile à préparer le déjeuner à la maison, les a inspirés avec des recettes de pâtisserie faciles et les a ravis avec d'incroyables recettes à la mijoteuse, pour n'en nommer que quelques-unes. En 2020, la cuisine a attiré 113 millions d'utilisateurs à ses recettes, guides et collections, une augmentation de plus de 40 % par rapport à 2019. Pour la période des fêtes de novembre et décembre 2020, NYT Cooking a accueilli plus de 31 millions d'utilisateurs uniques. Au troisième trimestre 2020, NYT Cooking avait presque 600 000 abonnements.

Nous savons que cette nouvelle année appelle à l'espoir et à la possibilité. Il y a encore de la joie au quotidien et dans la cuisine. Comme Sam Sifton, rédacteur en chef adjoint du New York Times et rédacteur en chef fondateur de NYT Cooking, l'a écrit dans une récente édition de son bulletin « What To Cook », « si vous recherchez des lueurs de grâce et de bonté au milieu [de la pandémie], commencez dans la cuisine.

Dans cet esprit, The Times présente une nouvelle campagne marketing pour NYT Cooking. La campagne inspire les cuisiniers à domicile de tous les niveaux à préparer de délicieux repas tous les jours.

Amanda Rottier, directrice générale de NYT Cooking, a déclaré : « NYT Cooking est devenue la seule ressource dont les cuisiniers à domicile ont besoin pour d'excellentes recettes et un journalisme culinaire bien documenté. Les recettes de cuisine, les conseils et l'inspiration surprennent et ravissent nos abonnés avec tout ce dont ils ont besoin - un petit-déjeuner en 10 minutes, des repas qui deviennent de délicieux restes, et plus encore. Nous savons que nos utilisateurs sont à la recherche d'inspiration pour rendre le quotidien moins quotidien, et cette campagne les aide à le faire grâce à la cuisine.

La campagne, qui comprend de la publicité télévisée, numérique et sur les réseaux sociaux, a été développée en collaboration avec l'agence de création Gretel et l'agence de presse Hearts & Science. Il se déploie aujourd'hui, le 13 janvier, et durera huit semaines.

Vous pouvez trouver plus d'inspiration sur le flux Instagram de NYT Cooking et sur sa chaîne YouTube.


Une révolte en cuisine

L'expansion de NYT Cooking – qui lui permettra de doubler son nombre de journalistes alimentaires, à en juger par ses offres d'emploi actuelles – survient des mois après une période chaotique pour « Test Kitchen » de Bon Appétit, qui était devenue la marque vidéo dominante parmi les éditeurs de produits alimentaires traditionnels. .

En juin, des employés anciens et actuels de Bon Appétit ont déclaré à Insider que l'entreprise payait moins les employés de couleur que leurs collègues blancs – bien que Condé Nast l'ait nié à plusieurs reprises – et que les employés non blancs étaient socialement méprisés et incapables d'accéder aux mêmes réseaux professionnels que leurs pairs blancs. Adam Rapoport de Bon Appétit a démissionné de son poste de rédacteur en chef au milieu du contrecoup. Ensuite, 10 des 13 membres de la série ont déclaré qu'ils n'apparaîtraient plus dans les vidéos du magazine, y compris El-Waylly et Krishna, qui sont apparus dans la récente vidéo NYT Cooking.

En août, Bon Appétit a embauché la directrice de l'édition Dawn Davis pour remplacer Rapoport et une gamme diversifiée de chefs à apparaître dans ses vidéos. Après avoir mis l'émission sur pause, "From The Test Kitchen" devrait être relancé plus tard cette année, selon Variety. Cependant, la chaîne Bon Appétit a commencé à télécharger du contenu de chefs nouveaux et existants en octobre 2020.

Lire la suite: Les initiés de Bon Appétit révèlent les détails de la prochaine vidéo de retour de Test Kitchen après 3 mois de silence

Condé Nast a refusé de commenter cet article.

Les allégations de disparités salariales et de discrimination à Bon Appétit sont intervenues dans un contexte international plus large sur la race et la diversité après le meurtre de George Floyd. De nombreux journalistes ont critiqué la couverture des manifestations par leurs propres publications ainsi que les salles de rédaction qui prêchaient des politiques de diversité mais ignoraient également les voix et les idées noires.

NYT Cooking a également été contraint de s'attaquer à ses problèmes. La chronique de la chef étoilée Alison Roman a été mise en pause après avoir qualifié Marie Kondo et Chrissy Teigen de vendus dans une interview de mai 2020. Les gens étaient contrariés que Roman ait choisi deux femmes asiatiques. Plus tard, elle s'est excusée et a déclaré que ses remarques étaient "une fonction à cent pour cent de mon privilège". Roman, qui était responsable de la recette la plus populaire de l'équipe l'année dernière, a démissionné de son poste en décembre.

En juin 2020, Sam Sifton, éditeur culinaire du NYT et éditeur fondateur de NYT Cooking, a écrit une lettre d'éditeur s'engageant à diversifier son personnel, ses contributeurs et ses recettes. L'équipe de NYT Cooking a également développé une nouvelle façon de créditer les créateurs originaux de recettes en octobre de l'année dernière pour offrir plus de transparence sur l'héritage des recettes.


10. Rôti du Mississippi

Comme beaucoup d'entre nous, j'ai passé une grande partie de l'année à travailler à domicile avec de petits enfants à la maison, alors j'ai compté sur ma fidèle vieille mijoteuse pour faire le gros travail pendant que je me cache dans mon bureau (hum, salle de jeux ) penché sur mon ordinateur portable. Trois recettes vers lesquelles je me suis tourné encore et encore sont le rôti Mississippi de Sam Sifton (également excellent avec une épaule de porc) et le chili au poulet blanc de Sarah DiGregorio ainsi que son poulet salsa verde. Aussi un favori des ménages: les haricots noirs épicés au fromage d'Ali Slagle. Pas un plat à la mijoteuse, mais prêt en 15 minutes et adaptable à l'infini. MARGAUX LASKEY

Recette: Rôti du Mississippi | Chili au poulet blanc à la mijoteuse | Poulet Salsa Verde à la mijoteuse | Cuisson au fromage et aux haricots noirs épicés


Le New York Times opte pour un contenu à grignoter littéral avec livraison de repas

Le New York Times se lance dans le marché Uber contre nourriture. Vraiment.

Après des années à donner matière à réflexion, enfin une réflexion à nourrir.

Les New York Times s'est associé à une startup de livraison de repas pour lancer un service de kits de repas via sa section NYT Cooking.

Oui, même le New York Times a été séduit par l'industrie Uber-for-food.

Les Fois a annoncé jeudi le nouveau service, qui comprendra un accord pluriannuel avec Chef'd, une startup de livraison de kits de repas similaire à Blue Apron.

Chef'd va un peu plus loin en présentant des recettes de chefs célèbres.

Le nouveau service avec le Fois proposera des kits repas tirés des recettes de NYT Cooking, qui peuvent être commandés individuellement ou dans le cadre d'un service d'abonnement. Les offres seront supervisées par Sam Sifton, rédacteur en chef de NYT Cooking.

Les repas du chef pour deux auront tendance à coûter entre 19 $ et 39 $, bien que les prix du Fois le service n'a pas encore été annoncé. Le service sera lancé cet été, selon Bloomberg, qui a d'abord rendu compte du service.

Le service alimentaire est le plus récent d'une série d'expériences de la Fois sur la façon d'utiliser sa marque pour explorer d'autres façons de gagner de l'argent. Les Fois a essayé une boutique en ligne, une application d'abonnement uniquement pour son contenu d'opinion et l'expansion de son activité événementielle.

Le lancement intervient deux jours seulement après la Fois a annoncé une perte de 14 millions de dollars au cours de son premier trimestre 2016. Le journal a continué d'ajouter des abonnés numériques - il compte désormais un total de 1,2 million - mais a tout de même vu ses revenus globaux baisser légèrement alors que les ventes publicitaires continuaient de baisser.

Les Fois sait que son avenir est dans les médias numériques, s'étant fixé comme objectif en 2015 de doubler les revenus en ligne à 800 millions de dollars d'ici 2020.

Mark Thompson, PDG de la New York Times Company, a déclaré lors de l'appel aux résultats de mardi que l'approche diversifiée de l'entreprise pour atteindre cet objectif était en bonne voie.

« Nous restons optimistes quant à notre stratégie, cependant, et pensons que notre transition opportune de la publicité numérique traditionnelle vers le contenu de marque et les services marketing, la vidéo et des formats publicitaires mieux intégrés sur mobile et sur ordinateur générera une croissance au second semestre 2016 » dit Thompson.


Lire un extrait de "Dîner" de Melissa Clark

La cuisine maison est très tendance ces jours-ci : Inspirée par le Food Network, les kits de repas à domicile et les gourous de la « cuisine » du New York Times. Vous y trouverez comment braiser, sauter, émincer et chiffonner. Et oui, faites le parfait rôti en pot. Tout est là, et Sam Sifton et Melissa Clark mènent la charge, avec des recettes et des vidéos pour aider à faire ressortir votre Julia Child intérieure. Ils sont avec nous pour tout préparer. Cette heure On Point, commençons à cuisiner avec Sam Sifton et Melissa Clark. - Jane Clayson.



Commentaires:

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