Recettes traditionnelles

Soupe de pommes de terre à la crème sure

Soupe de pommes de terre à la crème sure


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Bon et parfumé, pour continuer à manger... Il se marie très bien avec des piments forts, frais ou marinés.

  • 2 carottes
  • 1 morceau de céleri
  • 3 champignons
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre
  • 1 cuisse de poulet
  • 100 g de jambon fumé (bacon)
  • 300g de crème sure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g d'huile
  • Le sel
  • poivre
  • Laissant les feuilles
  • Feuilles de persil

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de pommes de terre à la crème sure :

Nous mettons les carottes et le céleri sur la grande râpe. Nous coupons les champignons, les oignons, les pommes de terre et le jambon en cubes. Désosser la pulpe et couper la viande en morceaux.

Dans une marmite de 5L, mettez un peu d'huile, ajoutez le jambon et faites frire un peu pour la saveur, mettez les légumes et la viande, remuez pendant environ 15', puis ajoutez de l'eau. Mélanger, saler et poivrer et cuire à feu doux pendant 45 minutes. Dans un bol, bien mélanger le jaune avec la crème et les feuilles hachées. Ajouter à la soupe, remuer, porter à ébullition et éteindre le feu.

Bon appétit !


Soupe de pommes de terre aux côtes de porc fraîches et crème sure

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 1h 20min
  • Temps de cuisson: 1h
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

La recette de la soupe de pommes de terre aux côtes de porc fraîches est une recette spécifique à la cuisine roumaine, elle peut être préparée de plusieurs manières, selon les régions. Ma mère nous préparait souvent une telle soupe, que nous servions toujours avec beaucoup de crème sure.


Soupe de pommes de terre à la crème sure et à la viande fumée

  • 200 grammes de côtes levées fumées / bacon
  • 1,5 kilogrammes d'épines de porc fumées
  • 2 kilogrammes de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 persil
  • 1 quart de céleri cravate
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 boîte de cubes de tomates en bouillon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 400 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

Mettre les dos de porc à ébullition (à feu doux) dans 6 litres d'eau froide. Mousse si nécessaire. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, carottes, persil, céleri, oignon et coupez-les en petits cubes ou comme vous le souhaitez. Couper les côtes de porc fumées / bacon en cubes. Lorsque la viande commence à se détacher des os, ajoutez les pommes de terre, les légumes et une cuillère à soupe de sel. Une fois que les pommes de terre, les légumes et la viande ont bouilli, éteignez le feu. Les os de porc sont retirés de la marmite et, une fois refroidis, la viande en est retirée. Remettez la viande dans la marmite.

Faites chauffer l'huile dans une casserole où vous faites dorer les côtes de porc fumées ou le bacon. Ajouter les oignons. Une fois qu'il est légèrement frit et que l'oignon est ajouté, ajoutez les tomates et la pâte de tomate, laissez-le pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite de la crème sure et un peu de soupe. Laisser bouillir quelques minutes. La composition est ajoutée à la marmite. ajouter une cuillère à soupe de vinaigre (ou comme vous le souhaitez). Il correspond au sel. Laissez bouillir la soupe quelques minutes.


Soupe de pommes de terre à la crème sure et à la viande fumée

  • 200 grammes de côtes levées fumées / bacon
  • 1,5 kilogrammes d'épines de porc fumées
  • 2 kilogrammes de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 persil
  • 1 quart de céleri cravate
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 boîte de cubes de tomates en bouillon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 400 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

Mettre les dos de porc à ébullition (à feu doux) dans 6 litres d'eau froide. Mousse si nécessaire. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, carottes, persil, céleri, oignon et coupez-les en petits cubes ou comme vous le souhaitez. Couper les côtes de porc fumées / bacon en cubes. Lorsque la viande commence à se détacher des os, ajoutez les pommes de terre, les légumes et une cuillère à soupe de sel. Une fois que les pommes de terre, les légumes et la viande ont bouilli, éteignez le feu. Les os de porc sont retirés de la marmite et, une fois refroidis, la viande en est retirée. Remettez la viande dans la marmite.

Faites chauffer l'huile dans une casserole où vous faites dorer les côtes de porc fumées ou le bacon. Ajouter les oignons. Une fois qu'il est légèrement frit et que l'oignon est ajouté, ajoutez les tomates et la pâte de tomate, laissez-le pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite de la crème sure et un peu de soupe. Laisser bouillir quelques minutes. La composition est ajoutée à la marmite. ajouter une cuillère à soupe de vinaigre (ou comme vous le souhaitez). Il correspond au sel. Laissez bouillir la soupe quelques minutes.


Ingrédients

1. Coupez les légumes (petits dés de carottes et de céleri, plus gros dés de pommes de terre, courgettes, ainsi que pommes de terre).
2. Hachez l'oignon ou le couteau dans le robot culinaire aussi finement que possible, puis faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les pommes de terre, le céleri, la carotte et une pincée de sel, 2 L d'eau et laisser bouillir la soupe jusqu'à ce que vous puissiez facilement pénétrer les pommes de terre avec une fourchette (

15 minutes).
4. Ajoutez ensuite les poivrons et les courgettes hachés, et après 10 minutes de cuisson ajoutez le bortsch et assaisonnez de sel.
5. Laissez la soupe bouillir encore 5 minutes à feu doux, avec un couvercle.
6. Retirez une pincée de jus de soupe et ajoutez-la sur la crème sure battue. Remuez vigoureusement pour empêcher l'œuf de coaguler ou de séparer la crème, puis versez la crème dans la soupe en remuant à nouveau rapidement.
7. Répartir le persil haché dans la soupe et laisser reposer 10 minutes à couvert.
8. Servez la bonne soupe à la citrouille avec de la crème sure chaude ou froide, au goût, avec des croûtons.


Recette de soupe de pommes de terre

Si vous préférez faire des soupes fumées, celle que nous vous présentons maintenant est une recette de Transylvanie, qui comprend également des pommes de terre et de la crème sure, mais aussi d'autres ingrédients qui donneront un goût particulier.

La première fois, pour commencer à préparer cette soupe fumée, préparez la viande (côtes, échelle, os fumés, etc.). Il se nettoie de l'excès de graisse, si vous ne voulez pas qu'il soit trop gras et le dessale, s'il contient trop de sel. Ensuite, faites bouillir dans une grande casserole, en retirant la mousse qui se forme.

Pendant que la viande cuit, vous pouvez également préparer les légumes. Comme pour toute autre soupe de pommes de terre avec de la crème sure et plus, elles sont lavées, nettoyées et coupées en cubes. Si vous souhaitez introduire d'autres légumes que vous aimez, vous pouvez le faire sans problème.

Une fois la viande cuite, pour faire cette soupe de pommes de terre fumée, elle est retirée, désossée et coupée en cubes. L'eau dans laquelle il a été bouilli servira de base à ce bortsch de pomme de terre fumé.

Dans le cas où le jus restant est très gras, vous pouvez retirer plus de graisse. Par-dessus, ajoutez ensuite les légumes coupés en dés et, si nécessaire, de l'eau. Attendez que la soupe de pommes de terre bout, après quoi vous introduisez la viande fumée que vous avez hachée.

C'est le moment de déguster cette soupe fumée. Ajouter, si besoin, un peu de sel, mais aussi du paprika. Laissez le tout bien bouillir, jusqu'à ce que quelques furoncles passent, puis ajoutez à la soupe de pommes de terre et au bouillon, mais aussi au bortsch aigre, le tout selon le goût que vous souhaitez obtenir.

Lorsque cette soupe de pommes de terre est presque prête, ajoutez la crème. Il est mélangé avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis avec le jus chaud de la soupe de pommes de terre à la crème sure. Bien mélanger, puis ajouter dans la casserole dans laquelle bout la préparation. Portez à ébullition, puis goûtez pour voir si vous devez ajouter autre chose.

Au final, puisqu'il s'agit d'une soupe de pommes de terre à l'estragon, saupoudrez les feuilles de cette herbe aromatique, sèches ou fraîches, finement hachées.

Si vous avez un doute sur l'opportunité de faire cette soupe, car l'odeur de fumée sera forte, sachez que l'odeur sera dissipée par la hotte, si vous avez installé un tel appareil. Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez arrêter de fumer et de crème sure et utiliser les autres ingrédients pour faire des soupes à jeun.


Méthode de préparation

Soupe de pommes de terre à la crème sure

1. Mettez 4 l d'eau bouillante avec un peu de sel, quand l'eau commence à bouillir ajoutez l'oignon finement haché

Soupe de pommes de terre droite avec œuf et crème sure

Nettoyez, lavez puis coupez les légumes (coupez la carotte en rondelles, hachez l'oignon, le céleri


Méthode de préparation

Soupe de pommes de terre à la crème sure

1. Mettez 4 l d'eau bouillante avec un peu de sel, quand l'eau commence à bouillir ajoutez l'oignon finement haché

Soupe de pommes de terre droite avec œuf et crème sure

Nettoyez, lavez puis coupez les légumes (coupez la carotte en rondelles, hachez l'oignon, le céleri


Soupe de ventre à la crème

Soupe de ventre à la crème & # 8211 un plat qui vient de la cuisine turque, mais qui est dans le top des préférences des Roumains. D'une texture onctueuse, la soupe de ventre à la crème est très facile à réaliser à la maison. La recette traditionnelle est très simple, mais il suffit de suivre les étapes essentielles ci-dessous.

Comment faire une soupe de ventre avec de la crème:

La soupe de ventre est le plat idéal à manger à tout moment de la journée. Seulement bon après une longue nuit, la recette de la soupe de ventre a été constamment améliorée pour atteindre le délicieux goût d'aujourd'hui. Les ingrédients frais, mais aussi la préparation peuvent faire la différence et transformer un plat simple en un plat d'exception. Nous vous enseignons étape par étape comment faire la meilleure soupe de ventre avec de la crème à la maison.

1. Lavez-vous bien le ventre dans de l'eau et faites-le bouillir avec le bouillon de bœuf. Quand il commence à mousser, nettoyez-le avec un fouet. Une fois le jus clair, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter. Il est recommandé de faire bouillir la soupe de ventre à feu doux, afin de ne pas diminuer.
2. Pendant ce temps, épluchez les légumes, lavez-les et ajoutez-les à la soupe, avec quelques grains de poivre et du sel.
3. Séparément, nettoyez l'ail, lavez-le et broyez-le. Puis bien battre les œufs, mélanger avec du sel et du poivre moulu et de la crème à l'ail.
4. Après avoir fait bouillir le ventre et le bouillon de bœuf, retirez-les de la casserole avec les légumes et laissez refroidir. Arrêtez une carotte pour la garniture et coupez le ventre et la viande du bouillon en fines lanières. Verser dans la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes.

5. Le feu est arrêté et la composition d'œufs et de crème est versée en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Le vinaigre est ajouté et la soupe de ventre à la crème est garnie de carottes et de persil.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un surplus de crème, si vous préférez. Servez chaud et savourez le goût délicieux.


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