Recettes traditionnelles

Soupe au chou rouge

Soupe au chou rouge


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Dans une casserole haute, mettre l'huile finement hachée, l'oignon et l'ail. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage un doux parfum. Par dessus, ajoutez le reste des légumes et mélangez. Laisser durcir 2 minutes. Pendant ce temps, mélanger les deux pâtes et le bouillon et ajouter au mélange de légumes. Remuer et laisser reposer 5 minutes. Ajoutez les 2 litres d'eau (dont elle s'évaporera jusqu'au bout et vous pourrez en rajouter en fonction de la concentration dans le liquide que vous souhaitez pour la soupe) et mélangez pour incorporer le tout.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Puis écartez-vous. En option, vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre de pomme.



Bon appétit!


Chou rouge dur

Chou rouge dur

Chou rouge dur

Ingrédient:

  • 1 chou rouge adapté
  • 2 pommes de taille moyenne
  • sel
  • 1 feuille de laurier
  • quelques grains de poivre
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse d'eau

Préparation : Chou rouge tempéré

Râpez le chou, mélangez-le avec du sel et laissez-le ramollir pendant environ une heure.
Après ce temps, nous épluchons les pommes et les râpons. Nous pressons très bien le chou du jus qu'il va laisser, en le serrant dans nos poings aussi fort que possible. Nous mettons le chou à durcir avec les pommes râpées, dans l'huile bien chauffée.


Soupe au chou mariné avec jarret fumé & # 8211 Krautsuppe

L'une des soupes les plus savoureuses, pendant la saison froide, est cette soupe au chou mariné avec jarret fumé & # 8211 Krautsuppe.

Je dis pendant la saison froide parce que c'est la saison des plats de chou mariné et de porc fumé, mais, bien sûr, nous pouvons profiter d'une telle délicatesse en toute saison.

Il se marie bien même avec du chou frais.

J'ai vu une telle recette à Vlăduț, le chef de Neața avec Răzvan et Dani et je savais que ce serait à notre goût. Et c'était ainsi.

Une autre soupe que nous aimons est Soupe de pommes de terre fumées.


Consommez de la soupe aux choux et perdez jusqu'à 5 kg par semaine !

Beaucoup de femmes font face à quelques kilos en trop, qui leur donnent des maux de tête à chaque fois qu'elles passent devant les magasins et convoitent une belle robe, mais elles reviennent immédiatement les pieds sur terre et passent à autre chose. La plupart d'entre eux commencent à prendre des pilules et, souvent, le résultat n'est pas ce à quoi ils s'attendaient, sans parler de mettre leur santé en danger. Une recette simple qui donne vraiment des résultats et a un très bon goût est soupe aux choux. Si vous suivez un régime strict avec soupe aux choux, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kg en une semaine. Voici comment le préparer :


Quels sont les bienfaits du chou ?

Une portion de chou contient :

& # 8211 22 de calories
vitamine C (54% de la dose quotidienne recommandée)
vitamine K (85% des AJR)
acide folique (10 % des AJR)
manganèse (7% des AJR)
calcium et potassium (4% des AJR)

Il y a 4 antioxydants puissants dans le chou :

  • colline - cette vitamine a de bons effets sur la mémoire et l'inflammation
  • lutéine - prévient la dégénérescence maculaire, protège la rétine et le cristallin des ultraviolets
  • Bêta-carotène - protège la vue et les poumons des effets du tabagisme
  • Quercétine - a des effets antiallergiques et antibactériens

Anthocyanes et le sulforaphane sont deux autres composés aux effets antioxydants qui combattent l'inflammation, maladies cardiovasculaire et cancer.

sulforaphane réduit le niveau de inflammation du corps et ralentit le processus d'endommagement du cartilage dans les articulations. Le chou agit également à l'extérieur. Les enveloppements de feuilles de chou soulagent l'inflammation chez les personnes souffrant d'arthrose du genou.

Le chou rouge est particulièrement riche en anthocyanes. Ces antioxydants abaisser le cholestérol et la tension artérielle et en même temps réduire le risque de infarctus du myocarde chez la femme jeunes et d'âge moyen.

Le chou mariné est une excellente source de bonnes bactéries (probiotiques) et des fibres solubles et insolubles. Stimule la santé du tube digestif, prévient constipation et cancer du colon.

Soupe aux choux - recette

Ingrédients

• 1 chou aigre
• 2 pommes de terre
• 1 racine de panais
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 tomates
• 500 ml de bortsch cru ou de jus de chou (dies)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de thym

Méthode de préparation

Si vous utilisez de la choucroute, laissez-la dans l'eau le soir pour enlever le goût salé intense. Laver et hacher finement.

Mettre l'huile et l'oignon à durcir dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les carottes et les panais nettoyés et mettez sur la râpe à gros trous.

Après quelques minutes, ajoutez le chou et les pommes de terre coupées en dés. Ajoutez suffisamment d'eau pour faire une soupe ni trop épaisse ni trop liquide.

Porter la soupe aux choux à ébullition. Quand c'est presque prêt, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés et le bortsch cru ou le jus de chou. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes, puis éteignez le feu.

1. Ravi Teja Tadimalla, Heather M. Duquette-Wolf, Quels sont les avantages du chou basés sur la recherche ? Style Craze : https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-cabbages/#gref

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Soupe au chou blanc fumé - savoureuse et copieuse

  • Soupe au chou blanc fumé (Maria Matyiku / Epoch Times) Soupe au chou blanc fumé
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Faites chauffer l'huile, puis ajoutez tour à tour les oignons, les carottes et les poivrons hachés (Maria Matyiku / Epoch Times) Faites chauffer l'huile, puis ajoutez les oignons hachés, les carottes et les poivrons.
  • Mettez le paprika, puis immédiatement, le chou bien pressé par le jus qu'il a laissé (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez le paprika, puis immédiatement, le chou bien pressé par le jus qu'il a laissé
  • Placez ensuite les tomates en dés et les morceaux de viande et versez sur l'eau dans laquelle il a fait cuire la viande et le bouillon (Maria Matyiku / Epoch Times) Ensuite, placez les tomates en dés et les morceaux de viande et versez sur l'eau dans laquelle il a fait bouillir la viande et bouillon
  • La soupe est laissée à bouillir sur la bonne chaleur jusqu'à ce que le chou soit tendre. (Maria Matyiku / Epoch Times) Portez la soupe à ébullition jusqu'à ce que le chou soit tendre.
  • Servir avec de la crème sure et des piments forts (Maria Matyiku / Epoch Times) Servir avec de la crème sure et des piments forts

Des odeurs de thym, d'aneth, de fumée et de chou - qui portent en elles des souvenirs d'enfance - se retrouvent toutes dans cette soupe traditionnelle de Transylvanie et du Banat. Particulièrement savoureuse et copieuse, la soupe de chou blanc à la viande fumée peut avec succès remplacer deux plats.

Ingrédient:

1 kg de chou blanc (une tête de chou de la bonne taille et pas trop épaisse),
1 kg de viande non désossée (bâtonnets, cuisses),
3 cuillères à soupe d'huile,
1 oignon,
1 carotte,
2 poivrons, de préférence des tomates,
1/2 cuillère à café de paprika,
sel et poivre au goût,
un bouquet d'aneth et quelques brins de thym,
1 litre de bouillon,
une boîte de crème,
une cuillère à soupe de farine (facultatif)

Préparation:

La viande fumée est bien lavée dans plusieurs eaux et débarrassée des couches de graisse les plus épaisses. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne, et lorsque l'eau a bouilli, ajoutez la viande fumée et une cuillère à café de sel. Mousse si besoin. Après environ 30 minutes de cuisson, retirer la viande et laisser refroidir légèrement. La viande est ensuite retirée de l'os et coupée en morceaux.

Pendant ce temps, coupez le chou en morceaux, frottez-le avec du sel et laissez-le ramollir.

Coupez les carottes en fines tranches, et hachez finement l'oignon et le poivron. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.

Dans la marmite dans laquelle la soupe est bouillie, faites chauffer l'huile, puis ajoutez tour à tour les oignons, les carottes et les poivrons hachés. Au bout de quelques minutes, ajoutez le paprika, puis aussitôt le chou, bien pressé par le jus qu'il en reste. Mettez ensuite les tomates en dés et les morceaux de viande. Versez dessus l'eau dans laquelle il a fait bouillir la viande et le bouillon. Ajoutez ensuite quelques brins de thym et une partie de l'aneth haché sur le dessus et saupoudrez d'un peu de poivre.
Au besoin, versez un peu d'eau pour que le niveau du liquide soit à quelques cm au-dessus du chou.

La soupe est laissée à bouillir sur la bonne chaleur jusqu'à ce que le chou soit tendre. A la fin, il peut être lissé avec quelques cuillères à soupe de crème dans laquelle une cuillère à soupe de farine a été incorporée. Ajouter le sel et le poivre et porter à ébullition, puis retirer du feu. Saupoudrer le dessus avec le reste d'aneth et laisser refroidir. La soupe est très savoureuse et sans formation.


Plats traditionnels roumains, une saveur parfaite

Nous nous sommes distingués au fil du temps à travers une multitude d'événements historiques et culturels, à travers des personnes à l'esprit brillant, des personnes talentueuses, à travers des lieux merveilleux et des traditions mystérieuses. Cependant, il y a un autre « quelque chose » qui donne de la couleur à ce pays, à savoir la gastronomie roumaine. Les plats roumains traditionnels ne cessent d'étonner par leur saveur et leur goût absolument délicieux. Il n'y a rien de plus "roumain" que la cuisine traditionnelle.

Si le divin créateur a déployé tant d'efforts pour nous offrir des plats aussi choisis et délicieux, nous devons aussi faire l'effort de les servir bien et cérémonieusement.

Pointe Fernand

Au fil du temps, nous avons repris des frontières, de l'ouest, des recettes devenues célèbres parmi les Roumains : pizza, risotto, pâtes, fruits de mer et bien d'autres plats qui ont fait fuir une partie de notre nourriture ou qu'ils nous ont influencés. Mais dans certaines régions de Roumanie, la tradition est encore sacrée et la nourriture est préparée selon les anciennes recettes des femmes au foyer. Ainsi, les régions du pays conservent encore leurs réseaux populaires, qui les définissent et les représentent comme des espaces culturels et ethnographiques.

Bien que les sarmales soient considérées comme originaires de Turquie, les femmes roumaines les préparent d'une manière particulière, le goût étant clairement roumain. Préparées à base de porc, dans des feuilles de chou aigre et assaisonnées d'aneth, de thym et de feuilles de laurier, les sarmales ne manquent pas aux repas de fête des Roumains. A chaque repas ils sont accompagnés de l'indispensable piment, crème et de la fameuse polenta. Dans certains quartiers, dans le village, on prépare encore des galettes de maïs ou encore de la « semoule de maïs », qui ont toutes deux un goût fabuleux. Les Sarmalele sont accompagnés de boulettes froides ou de viande, à base de porc ou de volaille, à la texture gélatineuse.

Les soupes sont très demandées, en particulier les soupes faites de filets authentiques. La soupe Radauti de Moldavie est célèbre pour son goût vraiment délicieux, de même que la soupe de ventre aux poivrons et à la crème reste en tête des préférences. Mais, traditionnelle et irremplaçable est la soupe aux haricots, un mets délicat ou RAI SUR LE CIEL DE LA BOUCHE. Aromatisée avec du persil vert frais et accompagnée de pain sur le foyer, la soupe aux haricots est parfaitement le meilleur plat roumain. Et pour que ce festin soit complet, certaines régions combinent des haricots avec du chou aigre, préparé même par les locaux.

Les fêtes viennent avec leurs plats spécifiques, comme Pâques sur la table ne manquera pas le fameux pilon d'agneau. Préparé différemment d'une région à l'autre, il est certain que, peu importe où il se trouve, il aura un goût splendide. Et parce que nous parlons des vacances de Pâques, nous ne pouvons pas ignorer les sucreries traditionnelles : le vrai gâteau au cacao et aux noix, Pâques, papanas et tartes aux fruits.

A une grande hauteur se trouve une préparation qui, aussi simple soit-elle, a réussi à gagner le cœur de tous. Le zacusca fait maison sur des tranches de pain de mie peut convaincre n'importe qui d'en profiter. N'hésitez pas à ajouter quelques brins d'oignons verts et un fromage frais fait maison. Bien sûr, en plus de tous ces plats, il y aura du cognac et du vin rouge de votre propre cave.

C'est la Roumanie, définie par beaucoup de plats, qui sont de plus en plus savoureux et délicieux. La liste est minuscule, car la vraie est composée de beaucoup de plats traditionnels roumains.


Variantes avec la soupe aux choux

La recette que je vous présente a été testée avec succès sur moi. J'ai perdu 3 kg par semaine en tenant compte des éléments suivants : • ne mangez pas d'aliments frits, gras • ne buvez pas d'alcool et de boissons gazeuses acides ou sucrées • buvez 2 l de thé par jour et mangez deux cuillères à soupe par jour de soupe au chou cru, sucré (avec des piments forts) • les légumes se mangent bouillis ou crus.

Premier jour: 2 l de thé, soupe aux choux, fruits.

Jour 2: 2 l de thé, soupe aux choux, légumes (moins de haricots).

Jour 3 : 2 l thé, soupe aux choux, légumes, fruits.

Jour 4: 2 l de thé, soupe aux choux, 1 verre de lait, 3 bananes.

Jour 5 : 2 l de thé, soupe aux choux, crudités, poisson, poulet, bœuf - rôti ou bouilli.

Jour 6 : 2 l de thé, soupe aux choux, légumes, riz bouilli.

Jour 7 : 2 l de thé, soupe aux choux, légumes, fruits.


Laissez tremper les lentilles rouges dans de l'eau froide la veille

Eplucher les carottes, la racine de persil, les panais, bien les laver et les couper en cubes

Eplucher une courge, la râper et la couper en cubes

Coupez l'ail et le céleri céleri en tranches plus fines après les avoir lavés au préalable.

Mettre tous les légumes à bouillir (carottes, racine de persil, panais, salades) avec du sel au goût

Quand ils ont bouilli, égouttez le jus dans une casserole, et sur les légumes ajoutez le gingembre râpé, le basilic et les feuilles de menthe et mixez dans le blender Versa Oster Professional, en ajoutant de temps en temps un polish du jus dans lequel ils ont bouilli.

La soupe est prête lorsqu'elle coule de la cuillère en ligne continue


Le régime d'Okinawa

L'archipel japonais d'Okinawa abrite les personnes les plus saines du monde et la longévité la plus impressionnante. Là-bas, presque pas de cancer, il n'y a pas de personnes souffrant d'hypercholestérolémie, d'hypertension, d'ostéoporose, d'Alzheimer ou de Parkinson. Et les médecins de la région ne savent ce qu'est le diabète que dans les livres, car ils n'ont personne à soigner. Les gènes des habitants, vous vous dépêcherez-vous de dire. Des chercheurs du Center for Okinawa Studies ont cru la même chose lorsqu'ils ont convaincu certains habitants de l'archipel de s'installer au Brésil et d'adopter les habitudes alimentaires des Brésiliens. Suivant le? Ils vivaient en moyenne 7 à 10 ans de moins que ceux des îles. Leur système immunitaire remarquable n'était donc pas dû à des gènes, mais à la façon dont ils se nourrissaient sur l'archipel.

le voilà régime Okinawa : sept légumes et trois fruits par jour, sept portions de céréales, deux repas de soja, trois repas de poisson par semaine, de nombreuses épices, herbes et algues, presque pas de viande, de produits laitiers, d'alcool et de sucre. Sur l'archipel, les habitants consomment de nombreux aliments peu caloriques, mais riches en vitamines et minéraux. Avec un apport moyen de 1 800 calories par jour, ils sont loin derrière les Européens qui en mangent 2 200 ou les Américains qui conduisent avec 2 500. C'est pourquoi les habitants d'Okinawa n'ont jamais eu de problème de silhouette de leur vie : l'indice de masse corporelle varie de 18 à 22, contre 26 en France et 30 en Amérique. C'est naturel, leur corps élimine facilement les toxines, ne retient pas les graisses, se repose beaucoup plus vite et lutte plus fortement contre les infections.

Les meilleurs aliments à Okinawa

ananas
Ses acides empêchent l'apparition de composés cancérigènes dans l'estomac. Dégustez-le simplement en dessert ou coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux salades.

Champignons
Connu dans l'archipel et sous le nom de "concentré de vitalité". Les champignons contiennent des substances antivirales, antibactériennes et même anticancéreuses.

Ail
Renforce le système immunitaire, à une condition : être consommé cru. Notre dicton « le vieux poulet fait une bonne soupe » a été remplacé par les habitants d'Okinawa par « l'ail frais fait une bonne soupe ». Ça ne rime pas, mais ça fait des merveilles pour la santé. Alors n'hésitez pas à utiliser l'ail dans les soupes, les ragoûts, les ragoûts.

Choux
Il contient des substances anticancéreuses et prévient avec brio notamment le cancer de l'estomac, des poumons, du colon et de la peau. On vous vend une autre astuce : les habitants d'Okinawa n'utilisent que du chou chinois, beaucoup plus riche en vitamines.

carotte
Très riche en carotène, il agit comme un bouclier protecteur pour les cellules. À Okinawa, il existe rarement un repas sans carottes, qu'il soit en purée ou utilisé dans des salades ou des soupes.

Le thé
Considérée comme la "boisson de l'immortalité", elle contient des antioxydants et a un effet antiviral. Buvez deux ou trois tasses par jour, mais n'ajoutez pas de lait, car cela annule ses effets bénéfiques. À Okinawa, le thé est également utilisé comme ingrédient dans divers aliments.

Grains entiers
Le manque de sommeil et le stress affaiblissent le système immunitaire, qui échouera en un instant face aux virus et microbes. Gagnez en force grâce aux grains entiers, qui s'assimilent lentement et ne mettent pas en danger votre silhouette. De plus, ils sont une source idéale de vitamine B et de chrome, permettant ainsi à l'organisme d'utiliser au mieux l'énergie qu'il reçoit sous forme de glucides.

Le menu du régime Okinawa, même s'il ne semble pas le plus savoureux du monde, est certainement le plus sain. Acceptez le défi et essayez la façon la plus bénéfique de manger.

Petit déjeuner : deux tranches de pain aux graines, un yaourt au soja, une poire, du thé vert
Déjeuner : salade (riz complet, concombres, champignons, dés d'omelette), une tranche de pain complet, compote d'abricots sans sucre, thé vert
Dîner : salade (épinards et graines de sésame), spaghettis complets et sauces tofu, une demi-mangue, thé au jasmin

Petit déjeuner : muesli entier (blé, avoine et quelques morceaux de noisettes), lait de soja, une demi mangue, thé vert
Déjeuner : salade (carottes, radis noirs et concombres aux graines de sésame et sauce soja), sushi, une orange, thé vert
Dîner : mélange de légumes bouillis, un morceau de muscle de porc grillé, une demi-papaye, thé au jasmin

Petit déjeuner : deux galettes complètes, tofu shake (mélange de tofu, yaourt au soja, un quart d'ananas et jus d'orange), thé vert
Déjeuner : poêlée de légumes, saumon grillé, une tranche de pain complet, une demi-papaye, thé au jasmin
Dîner : soupe de légumes, potiron sauté avec riz complet, une tranche de pain complet, un quart d'ananas frais, yaourt

Petit déjeuner : milk-shake aux fruits (mélange de fruits et de lait), deux galettes complètes, thé vert
Déjeuner : sandwich (pain complet, concombre, pâte d'avocat, tofu), carottes bouillies, compote d'abricots sans sucre, thé au jasmin
Dîner : salade de laitue, riz brun, yaourt, thé au jasmin

Petit déjeuner : sandwich aux œufs durs et carottes, deux petites poires, thé vert
Déjeuner : salade (carottes, concombres, laitue, radis, riz), une tranche de pain complet, une demi papaye, thé au jasmin
Dîner : poêlée de tofu aux graines de sésame, un demi avocat, un mélange de légumes bouillis, une tranche de pain complet, thé vert

Petit déjeuner : muesli entier (blé, avoine et quelques morceaux de noisettes), lait de soja, une pomme, thé vert
Déjeuner : salade (riz complet et carottes râpées), saumon grillé, laitue, une tranche de pain complet, thé vert
Dîner : Soupe chinoise aux nouilles et champignons, omelette aux carottes, une tranche de pain complet, un quart d'ananas, thé au jasmin

Petit déjeuner : deux tranches de pain aux graines, un yaourt au soja, une poire, du thé vert
Déjeuner : salade tropicale (deux avocats, deux papayes, le jus de deux citrons, miel et graines de sésame), sushi, une tranche de pain complet, thé au jasmin
Dîner : salade de tomates et haricots rouges, pilaf, une tranche de pain complet, un yaourt au soja, thé vert.


Vidéo: Choux rouge fait-maison. Kitchen Stories (Mai 2022).