Recettes traditionnelles

Une chaîne essaie de prédire les résultats des élections avec des chips tortilla

Une chaîne essaie de prédire les résultats des élections avec des chips tortilla


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Ils ont servi des chips tortilla rouges et bleues pour voir qui gagnera

Bien qu'il soit difficile de prédire avec précision les résultats d'une élection, la chaîne californienne Tortilla californienne a décidé d'essayer exactement cela, en utilisant des chips tortilla.

Dans un segment diffusé sur H2, un réseau sœur de History Channel, California Tortilla a décidé d'utiliser des chips tortilla rouges et bleues pour prédire le déroulement des prochaines élections.

Naturellement, le clip sera en Comment les États ont obtenu leurs formes, une émission sur l'histoire américaine. L'expérience des chips tortilla sera présentée en première le samedi 29 septembre à 22 h, mais nous avons de sérieux doutes sur les résultats.

Ce n'est pas la première fois que les produits alimentaires sont divisés par les lignes du parti par la chaîne fast-casual. California Tortilla a également créé le bol de poulet Teriyaki Luau d'Obama, ainsi que le bol de Mitt-Loaf mexicain de Romney. Mais comme tout cela a à voir avec la nourriture et la couleur des chips tortilla, au lieu de la politique, nous doutons fortement que les gens aient commandé en conséquence. Je veux dire, ce n'est pas comme si cette élection était basée uniquement sur les couleurs des partis, non ?


Obtenir des résultats pour le dîner -- Semaine du 5/8/19

News 6 at Nine est là pour vous aider à obtenir des résultats pour vos repas en semaine.

Préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé ou de papier aluminium.

Retirer les graines et la membrane des poivrons et les couper en fines lanières.

Placer les lanières de poivron dans un bol. Mélanger avec suffisamment d'huile d'olive et d'assaisonnement 4-1-1 pour enrober.

Étendre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

Rôtir à 400 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à dorer.

Retirer et saupoudrer de fromage de chèvre sur les lanières de poivron.

Servez chaud ou à température ambiante.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couvrir de chips tortilla.

Répartir uniformément le porc effiloché sur les croustilles.

Arroser de sauce barbecue.

Répartir uniformément le fromage râpé.

Arroser de sauce barbecue sur le fromage.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout le contenu soit chauffé.

Garnir de crème sure. oignons verts tranchés et chips de jalapeño.

Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un bol pour la marinade. Mettre de côté.

Répartir les crevettes entre 5 ou 6 brochettes. Placer sur une plaque à pâtisserie.

Enduire les deux côtés des crevettes de marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Vous aurez des restes de marinade.

Pendant que les crevettes marinent, préparez le mélange de riz à la coriandre selon les instructions sur l'emballage.

Cuire les brochettes de crevettes sur un gril chaud ou une poêle à griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Servir les crevettes sur le mélange de riz.

Retirer la pellicule plastique du rôti et laisser sécher au réfrigérateur pendant la nuit.
Sortir du réfrigérateur et porter à température ambiante avant la cuisson. Pendant que le rôti arrive à température ambiante, frottez-le avec de l'huile d'olive ou de cuisson. Saupoudrer généreusement d'assaisonnement 4-1-1.
Préchauffer le four à 500 degrés. Cuire à 500 degrés pendant 5 minutes par livre.
Éteindre le four pendant 2 heures. N'ouvrez pas la porte pendant la période de deux heures.
Retirer du four et découper.
Servir avec au jus.

Faire le jus :
Une fois que la majeure partie de la graisse a été retirée, placez la rôtissoire sur un brûleur allumé à puissance élevée.
Ajouter le vin rouge pour déglacer la poêle. Remuer pour enlever tous les morceaux du fond de la casserole.
Ajouter le bouillon de boeuf. Continuez à cuire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'environ 1/4 à 1/3.

Placer les tomates dans une passoire ou sur une grille dans l'évier pour permettre aux jus de s'égoutter. Salez-les pour aider à libérer les jus.
Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, la mayonnaise et la ciboulette. Mettre de côté.

Rouler la pâte préparée en un ovale ou un cercle de 11 pouces sur une surface farinée. Il s'agit d'une tarte de forme libre cuite sur une plaque. S'il est trop dur à rouler parce que le beurre a trop raffermi, laissez reposer sur le comptoir pendant environ 15 minutes.

Étendre le mélange de fromage de chèvre sur la pâte, en laissant un bord d'environ 2 pouces. Disposer les tomates dessus. Saupoudrer la farine sur le dessus des tomates. Cela absorbera l'excès de liquide.

Replier la pâte jusqu'au bord des tomates. Cela ne les couvrira pas complètement mais fera un bord. Badigeonnez-le de moitié-moitié et saupoudrez le bord de sel et de poivre.

Cuire 1 heure et 10 minutes. Laisser reposer à température ambiante au moins une heure avant de couper.


Résumé de la recette

  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
  • 1 boîte (10,5 onces) de bouillon de poulet condensé
  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 1 tasse de grains de maïs entiers, cuits
  • 1 tasse de hominy blanc
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées, cuites et coupées en bouchées
  • chips tortilla écrasées
  • avocat tranché
  • fromage Monterey Jack râpé
  • oignons verts hachés

Dans une marmite moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la poudre de chili, l'origan, les tomates, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Incorporer le maïs, le hominy, les piments, les haricots, la coriandre et le poulet. Laisser mijoter 10 minutes.

Verser la soupe dans des bols de service individuels et garnir de chips tortilla écrasées, de tranches d'avocat, de fromage et d'oignon vert haché.


Hy-Vee à midi : laissez couler les saveurs des Fêtes

Certaines personnes ont fermé la cuisine le lendemain de Noël, mais la diététiste de Johnson Avenue Hy-Vee, Judy Fitzgibbons, suggère de la laisser ouverte un peu plus longtemps pour profiter des délicieuses saveurs de la saison. Les grenades, les canneberges et les poires combinées à des saveurs savoureuses aident à garder l'éclat sur la table et offrent une grande valeur nutritive.

Les grenades ont disparu pendant un moment juste avant Noël et il semble que leur saison soit terminée. Les framboises remplacent très bien les grenades dans les recettes et vous les trouverez à peu près toute l'année chez Hy-Vee. Elles sont jolies et du côté acidulé à cette période de l'année, les framboises sont une belle étape loin des saveurs super sucrées de la saison.

Les poires, avec leur grande valeur nutritive, sont abondantes et prêtes à être emportées à la maison. Les poires peuvent être pas tout à fait mûres et ajouter un peu de croquant à notre salsa poire-framboises. C'est une trempette plus légère à mettre sur la table pour les fêtes du Nouvel An ou pour regarder le football du Nouvel An.

Pour une saveur plus intense qui combine le salé et le sucré, remuez la salsa aux canneberges et servez sur un bloc de fromage à la crème léger avec des craquelins de grains entiers. Celui-ci peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'au moment de servir.

Salsa poire-framboise (ou grenade)

2 tasses de framboises fraîches légèrement hachées ou (arilles de 1 grenade fraîche, si disponible)

½ tasse de coriandre fraîche hachée

Éclaboussure de jus de citron vert frais

Croustilles tortilla ou pita, pour servir

Mélanger les poires avec les framboises (ou les arilles de grenade), l'oignon, la coriandre et le jus de lime dans un bol. Servir avec des tortillas ou des croustilles de pita. Dégustez immédiatement ou conservez dans un récipient scellé jusqu'à 2 jours.

Source : Adapté du magazine Café Tecumseh.

1 boîte de 16 onces de sauce aux canneberges entières

1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées

1 piment jalapeño, épépiné et coupé en petits dés

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées

Mettre tous les ingrédients dans un petit bol. Bien mélanger pour combiner.

Apéritif : Servir sur un bloc de fromage à la crème. Utilisez des craquelins Triscuit pour tremper dans le fromage à la crème et la salsa.

Judy Fitzgibbons représente Hy-Vee en tant qu'experte en nutrition travaillant dans toute la communauté pour promouvoir une alimentation et une nutrition saines. Judy est diététiste et membre de l'Académie de nutrition et de diététique.


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NDT : Jeudi économe

Le week-end du Memorial Day est le coup d'envoi de l'été et, espérons-le, de nombreux bons moments pour se détendre, jouer et profiter des barbecues en plein air.

Recevoir des amis et de la famille avec des plats délicieux est très amusant, mais peut parfois être stressant avec des recettes compliquées et des ingrédients coûteux.

Préparer des plats d'accompagnement simples et économiques avant le week-end peut réduire le stress, économiser de l'argent et rendre les réceptions faciles et amusantes sans se ruiner.

Megan Myrdal de la Northarvest Bean Growers Association propose d'excellentes options dans notre segment Thrifty Thursday.

• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés*

• 1 boîte (8 oz) de maïs à sabots, égoutté

• 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés (basilic, ail, origan)

• 1 boîte (10 oz) de tomates en dés Ro-tel

• 1 piment jalapeno moyen, haché

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer pendant au moins 1 1/2 heures. Servir avec des croustilles tortillas.

• Durée totale : 2 heures 10 minutes (10 minutes actives, 2 heures mariner)

• 2 boîtes (28 oz) de fèves au lard BUSH'S® Boston Recipe

• 1 tasse d'abricots secs, hachés

• 2 boîtes (2,25 oz) d'olives noires hachées, égouttées

• 2 paquets (10 oz) de maïs surgelé, décongelé

• 1 tasse de poivron rouge haché

• 1 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1/2 tasse d'oignon vert haché

• 1 cuillère à soupe de piments jalapenos hachés

1. Mélanger tous les ingrédients, à l'exception des croustilles tortilla bien mélanger. Réfrigérer, couvert, deux à trois heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.


Diététicien Hy-Vee : Un Cinco de Mayo plus sain

Cinco de Mayo est une célébration qui a lieu le 5 mai. Cinco de Mayo était une bataille qui a prouvé la victoire de l'armée mexicaine sur les Français à la bataille de Puebla. Cette victoire du 5 mai 1862 enracine l'unité et le patriotisme au Mexique.

En 2016, cette célébration se poursuit particulièrement aux États-Unis, avec Cinco de Mayo considéré comme le jour pour célébrer la cuisine, la culture et les traditions mexicaines.

Rendez votre célébration du Cinco de Mayo plus saine cette année en vous faisant plaisir avec des tacos aux crevettes ou au poisson blanc, du guacamole frais et de la salsa fraîche. Remplacez les croustilles tortilla ordinaires par des croustilles tortilla pinto ou aux haricots noirs, et savourez ces mêmes délicieuses saveurs mexicaines avec une touche plus légère.

Les avocats sont une centrale nutritionnelle car ils contiennent 20 vitamines, minéraux et phytonutriments, dont la vitamine K et E, le folate et le potassium. Assurez-vous de gratter toute la chair la plus proche de la peau de l'avocat, qui contient la plus grande concentration de caroténoïdes.

4 avocats mûrs, pelés et épépinés

1 tomate Roma moyenne mûre, épépinée, coupée en dés

½ tasse d'oignon blanc doux émincé

2 piments serrano, épépinés et émincés

½ tasse de feuilles de coriandre, hachées

1. Couper l'avocat en gros morceaux et écraser grossièrement dans un grand bol avec une fourchette.

2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez doucement en laissant quelques petits morceaux, c'est bien.

3. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si désiré.

Valeur nutritive par portion : 170 calories, 15 g de matières grasses totales, 2 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées, 10o mg de sodium, 575 mg de potassium, 12 g de glucides, 8 g de fibres, 2 g de sucre, 2 g protéine

Source : www.californiaavocado.com/recipes modifié par Brian Scheil, RD, LD

Tacos au tilapia et poblano

Le tilapia est un choix de poisson parfait si vous avez du mal à manger plus de portions de fruits de mer en raison de sa saveur douce mais quelque peu sucrée et de son arôme agréable. Ce poisson délicat est parfait pour les tacos et il est faible en calories grasses et une excellente source de protéines.

3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées

1 livre de filets de tilapia d'élevage américain (voir note)

2 tasses de piments poblano en dés (environ 2 gros)

1 piment jalapeño, émincé (0 facultatif)

1 tasse de grains de maïs frais (frais ou surgelés (décongelés)

1 cuillère à soupe de cumin moulu

3/4 tasse de salsa préparée, de préférence verte

1/4 tasse de coriandre hachée pour la garniture

1. Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le tilapia et cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et émietter avec 2 fourchettes.

2. Ajouter la 1 cuillère à café d'huile restante dans la poêle et réduire le feu à moyen. Ajouter les poblanos, l'oignon et le jalapeño (le cas échéant) et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, de 4 à 6 minutes. Incorporer le maïs, le jus de lime, le cumin, l'origan et le sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit chaud, 1 à 2 minutes. Incorporer le poisson et le jus accumulé dans l'assiette.

3. Envelopper les tortillas dans du papier absorbant et chauffer au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples, de 30 secondes à 1 minute. Remplir chaque tortilla avec environ 1/3 tasse du mélange de tilapia et garnir d'avocat, de salsa et de coriandre (si désiré).

Valeurs nutritionnelles par portion : 344 calories, 11 g de matières grasses (2 g sat, 6 g mono), 38 mg de cholestérol, 43 g de glucides, 0 g de sucres ajoutés, 20 g de protéines, 7 g de fibres, 590 mg de sodium, 602 mg de potassium.

Les tomates sont une excellente source de lycopène, qui est un puissant antioxydant. Les salsas peuvent être fraîches, cuites ou en bouteille. Voici une excellente salsa tout usage : bonne avec des croustilles tortillas, des viandes grillées ou comme trempette de légumes frais.

Donne 2 tasses ¼ tasse de portions

2 cuillères à soupe d'oignon blanc finement émincé

8 tomates Roma (environ 1 livre), coupées en dés

2 piments jalapenos, coupés en petits dés, avec des graines

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche finement hachées

1. Placez l'oignon dans une passoire, rincez à l'eau chaude et égouttez.

2. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger.

3. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se combiner.

Brian Scheil représente Hy-Vee en tant qu'expert en nutrition faisant la promotion d'une alimentation saine dans toute la communauté. Brian est membre de l'Académie de nutrition et de diététique.


11 recettes de talonnage de l'équipe FOX8 News

Mercredi, lors du FOX8 Morning News à 9h00, nous avons présenté plusieurs recettes de talonnage avec l'aimable autorisation de notre équipe News !

Ci-dessous, les recettes présentées :

Bretzels de football épicés de Cindy Farmer

“Faites-en beaucoup…, ils disparaîtront rapidement !!”

  • Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).
  • Dans un bol moyen, mélanger l'huile végétale, le mélange de vinaigrette ranch sec, le sel d'ail et le poivre de Cayenne.
  • Placer les bretzels dans un plat allant au four moyen. Enrober du mélange d'huiles végétales.
  • En remuant de temps en temps, faites cuire les bretzels enrobés à découvert dans le four préchauffé 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés et croustillants
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 paquet de mélange de vinaigrette ranch sèche
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 sac (15 oz) de torsades de bretzel

Mélanger les ingrédients, puis verser sur les torsades de bretzels. Bien enrober. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant deux heures.. en remuant les bretzels pour les enrober de nouveau avec le mélange toutes les 20-30 minutes. Laisser refroidir 30 minutes avant d'emballer ou de servir.

  • Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).
  • Dans un bol moyen, mélanger l'huile végétale, le mélange de vinaigrette ranch sec, le sel d'ail et le poivre de Cayenne.
  • Placer les bretzels dans un plat allant au four moyen. Enrober du mélange d'huiles végétales.
  • En remuant de temps en temps, faites cuire les bretzels enrobés à découvert dans le four préchauffé 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés et croustillants

Trempette épicée aux haricots noirs de Melissa Painter

“Recette la plus simple au monde. Sérieusement, les enfants peuvent faire ça… et tout le monde adore ça ! Bien sûr, vous pouvez utiliser une trempette aux haricots noirs ordinaire au lieu d'épices.”

  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 pot (16 oz) de trempette épicée aux haricots noirs
  • 1/2 paquet (8 oz) de mélange de fromages mexicains râpés
  • Garnitures : oignons verts tranchés, tomates hachées, olives noires tranchées
  • Tortillas

Couche de fromage à la crème, de trempette et de fromage dans un 1 pinte. plat de service. Ajouter les garnitures et servir avec des frites.

Recette de pizza tacos de Julie Grant :

  • Préchauffez le four à 350 degrés
  • ramollir 8 oz. paquet de fromage à la crème
  • étaler au fond d'un plat de cuisson en verre de 9 po
  • saupoudrer d'oignons en dés
  • égoutter et trancher les olives noires et les déposer généreusement sur les oignons coupés en dés
  • verser 1 pot de sauce taco douce sur les olives
  • couvrir généreusement de fromage au piment fort râpé
  • cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne
  • Servir chaud avec des chips de tortilla

Trempette aux haricots « saine » de Bob Buckley

  • 2 boîtes de haricots noirs
  • 1 ou 2 avocats coupés en dés (j'en utilise 2 car j'AIME les avocats)
  • jus de 1 citron vert
  • 1 pot de pico de gallo HT (oignon/poivrons/tomates/etc) (pas la salsa)
  • 1 boîte de chausson de maïs blanc sucré
  • poignée de coriandre (hachée)
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre au goût

Mélanger le tout et servir avec des boules Tostitos

Recette de haricots au chili à la mijoteuse végétarienne de Donna Hayes, notre productrice de 8:00 Morning News

  • 2 livres. Boca ou Morningstar Veggie Crumbles, décongelés (Peut utiliser du bœuf haché bruni s'il est bien égoutté)
  • 2 SCT. Oignon émincé
  • 2 TSP. Ail haché
  • 4 boîtes de haricots chili Bush’s (chauds ou doux, selon vos goûts)
  • 4 tasses d'eau chaude
  • 2 TSP. Poudre de chili
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 TSP. Poivre de Cayenne
  • Fromage râpé (au choix)
  1. Mettez les crumbles de légumes décongelés dans la mijoteuse et mélangez avec l'oignon et l'ail émincés.
  2. Ajouter les boîtes de haricots chili et l'eau.
  3. Mélangez.
  4. Ajouter la poudre de chili, le ketchup et le poivre de Cayenne.
  5. Mélanger et couvrir la mijoteuse.
  6. Laisser mijoter à puissance élevée 45 minutes, puis réduire le pouvoir pour réchauffer et ajouter du fromage au goût.
  7. Servir sur des frites, sur des hot-dogs, sur des pommes de terre au four, sur des salades, ou tout simplement mettre dans un bol et couvrir le dessus de fromage.

recette de caviar du sud de Jeff Comer, l'un des membres de l'équipe du studio Morning News

  • 1 poivron vert (en dés)
  • 1 poivron rouge (en dés)
  • 1 boîte de tomates en dés (non égouttées)
  • 1 boîte de maïs blanc (rincé et égoutté)
  • 1 boîte de pois aux yeux noirs (rincés et égouttés)
  • 1 boîte de haricots noirs (rincés et égouttés)
  • 1 boîte Rotel chaud
  • 8 onces bouteille Piquante Italienne
  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Sel et poivre au goût
  3. Réfrigérer une nuit et déguster avec des frites

Minis hot-dogs Brent Campbell’s

« J'ai volé la recette sur le site Web de Martha Stewart il y a quelque temps, donc je ne l'ai pas inventée, c'est un spécial de Martha Stewart ! Mais c'est bon et ça voyage bien et c'est de la bonne bouffe avec les doigts. ”

  • 2 livres (environ 60) mini hot-dogs
  • Fromage cheddar, coupé en petits morceaux, facultatif
  • , facultatif Oignons Caramélisés
  • 1 œuf large
  • Farine tout usage, pour plan de travail
  • 1 boîte (17 1/2 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • Graines de pavot, sésame ou moutarde, facultatif
  • Moutarde, pour servir
  • Ketchup, pour servir
  1. Couper les hot-dogs dans le sens de la longueur aux 3/4. Insérez un morceau de fromage ou 1/2 cuillère à café d'oignons caramélisés dans chaque hot-dog, si vous utilisez, réservez. Si vous n'utilisez pas de fromage ou d'oignons, piquez plusieurs fois les hot-dogs avec la pointe d'un couteau.
  2. Sur une surface de travail légèrement farinée, en travaillant avec une feuille de pâte feuilletée à la fois, rouler en un rectangle de 14 par 11 pouces. Couper dans le sens de la longueur en sept bandes de 1 1/2 pouce de large. Couper chaque bande transversalement en 4 rectangles, chacun d'environ 3 1/2 pouces de long.
  3. Dans un petit bol, battre ensemble l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau mis de côté. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson antiadhésif mis de côté. Placez un hot-dog sur l'extrémité étroite d'un morceau de pâte. Rouler pour enfermer, badigeonner avec un peu d'œuf battu pour faire adhérer le transfert à la plaque à pâtisserie préparée. Répétez le processus avec les hot-dogs et la pâte restants. Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée d'œuf et saupoudrer de graines, si vous en utilisez. Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 15 minutes.
  4. Préchauffer le four à 450 degrés.
  5. Transférer les plaques à pâtisserie au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, environ 20 minutes. Laisser refroidir brièvement avant de servir avec de la moutarde et du ketchup.

Recette de Brochettes de dinde et de fromage avec trempette au miel et à la moutarde de Margaret Kreger, notre productrice de 6:30 Morning News (Courtoisie : Southern Living)

  • 1 livre de dinde fumée de charcuterie, coupée en cubes de 1 pouce
  • 1 paquet (8 oz) de cubes de fromage cheddar
  • 1 point Des tomates cerises
  • 1 pot (16 oz) de cornichons cornichons à l'aneth
  • 27 brochettes en bois (4 pouces)
  1. Enfiler uniformément 1 de chacun des 4 premiers ingrédients sur des brochettes en bois.
  2. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à 1 jour. Servir les brochettes avec la trempette à la moutarde et au miel.

recette Poitrine aigre-douce d'Eric Olsen, notre producteur exécutif 10:00

  • Poitrine de 5 à 6 livres
  • 2 oignons tranchés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Poivre à goûter
  1. placer la poitrine sur les oignons et l'ail.
  2. mélanger les autres ingrédients et verser sur la poitrine. couvrir le rôti au four à 350 degrés jusqu'à tendreté, environ 4 heures. Prend généralement plus de temps

Aussi, voici Olsen’s Recette de bœuf à l'italienne à la Chicago

Placer dans une mijoteuse avec 3 cuillères à soupe d'assaisonnement italien séché, 2 cuillères à soupe d'origan, 1 paquet de mélange de soupe à l'oignon, environ une douzaine de poivrons Pepperoncini, quelques traits de sauce Worcestershire et suffisamment d'eau pour couvrir le rôti & cuire dans une mijoteuse jusqu'à ce que la viande puisse être facilement démontable (au moins 4 heures)… Servir sur des sous-rouleaux durs seul ou avec du provolone ou même de la sauce pour pâtes rouge.

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Concours de prix des cuisiniers à domicile

Est-ce que parler de récession vous déprime ? Besoin de gagner de l'argent supplémentaire ?

Capitalisez sur vos talents culinaires et participez à l'un des trois grands concours de cuisine qui divisent les prix de 50 000 $ à 1 million de dollars pour le grand prix.

Bien que de nombreux concours de cuisine se produisent régulièrement avec des prix moins élevés, les grands concours nationaux ont désormais lieu tous les deux ans.

Le National Chicken Cooking Contest et le National Beef Cook-Off se tiendront à nouveau en 2009, mais le 43e Pillsbury Bake-Off se réchauffera cette année le 14 avril à Dallas.

L'hiver est le moment idéal pour participer à un concours de recettes. Lorsque le mauvais temps vous garde à l'intérieur, pensez à la nourriture. Étudiez les règles du concours et analysez les recettes primées précédentes pour voir ce qui les a fait cliquer. Ensuite, notez vos propres idées créatives, testez-les auprès de votre famille et de vos amis et soumettez vos meilleures recettes originales.

En mai, Michelle Anderson d'Eagle, Idaho, a remporté 100 000 $ au 47e concours national de cuisine de poulet à Birmingham, en Alabama, avec sa recette de poitrine de poulet farcie et de salade de chou d'inspiration thaïlandaise. Elle a combiné des poitrines de poulet désossées avec du riz au jasmin, de la noix de coco râpée et une salade de chou croustillante à la thaïlandaise dans ce que les juges ont qualifié de plat "spectaculaire" en termes d'apparence et de goût.

Mlle Anderson, analyste de formation, a appris à cuisiner à l'adolescence en tant que cuisinière dans un restaurant familial et en tant que cuisinière dans un ranch pendant l'été. Elle a un large éventail d'intérêts culinaires et apprécie particulièrement la cuisine thaïlandaise. Elle a créé une recette qui incorpore les saveurs de la cuisine thaïlandaise.

Nancy Dell’Aria, rédactrice culinaire du magazine Woman’s Day et chef du jury, a commenté le plat de Miss Anderson : “il avait plusieurs textures différentes et un délicieux croquant. Nous savions que c'était un concurrent dès la première bouchée.

On dit que le concours national de cuisine de poulet est le plus ancien concours de cuisine organisé en continu dans le pays, datant de 1947, lorsqu'il a eu lieu sur la péninsule de Delmarva.

Selon Nancy Piho, coordonnatrice du concours de longue date, l'inscription pour le 48e concours est maintenant ouverte, bien que plusieurs changements aient été apportés au concours. Pour étudier les recettes du concours, rendez-vous sur www.eatchiken.com.

En septembre, Christine Riccitelli de Incline Village, Nevada, a gagné 50 000 $ pour son bœuf chipotle Nuevo dans des bateaux de courge musquée lors du 27e National Beef Cook-Off à Chicago.

La recette facile de Miss Riccitelli pour un ragoût de bœuf d'inspiration latine est assez copieuse pour le froid et assez belle pour servir en compagnie.

La recette a été félicitée par les juges car sa recette complétait le thème « Seize Life » du concours. Une nageuse et randonneuse passionnée, Mlle Riccitelli dit que l'exercice lui permet de bien manger.

Interrogée sur son utilisation de la courge musquée, Mlle Riccitelli a déclaré : « Plutôt que de la manger avec du riz ou des pâtes, je voulais avoir plus de nutrition. » Elle dit qu'elle mélange les ingrédients de sa recette primée en fin d'après-midi et sort pour une randonnée. Quand elle revient, le dîner est prêt.

Les juges, qui étaient des professionnels de premier plan de l'industrie alimentaire de la région de Chicago, ont évalué chaque recette sur les mêmes critères : goût, apparence, préparation pratique et équilibre nutritionnel. Les juges ont été ravis de la recette de Miss Riccitelli, car elle associe une coupe de bœuf sous-utilisée (viande de ragoût) à des saveurs sucrées, acidulées et épicées combinées d'une manière unique et intéressante.

Pour lire les recettes du concours, rendez-vous sur www.beefcookoff.org et surveillez les dates pour participer au prochain concours.

Bien que les invitations aient été envoyées aux candidats pour le 43e Pillsbury Bake-Off, les lecteurs peuvent toujours s'amuser en prévisualisant les recettes sur Internet et en votant pour la recette préférée des Américains. Le finaliste dont la recette obtient le plus de votes recevra 5 000 $.

Un tirage au sort donnera également aux électeurs éligibles une chance de gagner un million de dollars. Jusqu'au 31 mars, rendez-vous sur www.bakeoff.com pour voter pour une recette préférée parmi les 100 finalistes. Vous ne pouvez voter qu'une seule fois, alors étudiez-les attentivement. Un électeur sera tiré au sort et si cet électeur a choisi la recette qui a reçu le grand prix lors de la finale de cuisson, cet électeur gagnera également 1 million de dollars.

Plusieurs résidents de la région de Washington feront partie des 100 participants à Pillsbury Bake-Off de cette année. Mike Briggs, directeur des technologies de l'information d'Arlington, préparera des burritos de porc épicés. Il a inventé une version plus simple d'un plat d'enchilada qu'il avait apprécié dans un restaurant après avoir trouvé la plupart des versions trop compliquées.

Carolyn Gurtz, une femme au foyer de Gaithersburg, a une passion pour la pâtisserie. Elle dit que ses biscuits au beurre de cacahuète double-délice ont encore meilleur goût que si j'avais passé plus de temps à faire la pâte à partir de rien.

Erika Couch de Frederick, Maryland, est une femme au foyer qui aime passer du temps dans sa cuisine. Sa recette de délicieuses rondelles au beurre de cacahuètes est une association créative de gressins enroulés autour des saveurs de chocolat, de banane et de beurre de cacahuète pour une nouvelle tournure de ses spécialités culinaires habituelles.

La date limite pour participer au 48e Concours national de cuisine de poulet est le 31 août. Le concours a été repensé par rapport aux années précédentes, car les sponsors continuent de rechercher les meilleures recettes de poulet des États-Unis. Des juges indépendants sélectionneront la meilleure recette de chaque état et du district. Cette personne gagnera 100 $ et la recette passera au niveau de jugement suivant.

Au niveau régional, un gagnant sera sélectionné dans chacune des neuf divisions du pays telles que définies par le Bureau of the Census - le district, le Maryland et la Virginie sont, avec New York, le New Jersey, la Pennsylvanie, le Delaware et Virginie-Occidentale, dans la division médio-atlantique. Chacun des neuf gagnants sera invité au National Cook-Off à San Antonio, Texas, le 2 mai 2009. Les gagnants régionaux recevront 1 000 $ et concourront pour le grand prix de 50 000 $ et le prix du choix des juges de 10 000 $.

Pour lire le règlement complet, rendez-vous sur www.eatchiken.com. Les inscriptions peuvent être soumises par voie électronique par courrier à NCCC, P.O. Box 27997, Washington DC 20038 ou par fax au 202/293-4005.

Chaque inscription doit être faite séparément et contenir le nom et les coordonnées du participant. Plusieurs entrées peuvent être effectuées. La recette soumise doit être l'original du candidat. Selon la définition du NCCC, “Original signifie que vous l'avez développé vous-même et qu'il est sensiblement différent de toute recette publiée précédemment.”

Un conseil pour les nouveaux participants à l'un des concours est d'étudier attentivement les règles du concours et les critères de jugement. Les recettes qui ne respectent pas les directives strictes du concours seront rejetées. N'oubliez pas que les candidats devront cuisiner leur recette originale, généralement deux fois, dans un laps de temps spécifié - une fois pour les juges, une fois pour l'affichage et les photographies.

• Le 28e Beef Cook-Off aura également lieu en 2009. La date et le lieu sont encore en cours de détermination, selon Mary Bartz, directrice des communications alimentaires pour la National Cattlemen’s Beef Association. Elle suggère aux candidats au concours de consulter le site Web officiel pour les mises à jour en visitant www.beefcookoff.org.

• Rendez-vous sur www.bakeoff.com pour obtenir les dernières informations sur le Pillsbury Bake-Off et des détails sur les futurs concours.

Poitrine de poulet farcie et salade de chou à la thaïlandaise

Cette recette a remporté un prix de 100 000 $ pour Michelle Anderson au concours national de cuisine de poulet 2007.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

1 tasse de riz au jasmin cuit

2 oignons verts, tranchés finement

½ tasse de basilic thaï finement haché

½ tasses de coriandre finement hachée

2 cuillères à soupe de sauce chili thaï

2 limes, jus et zeste, divisés

½ cuillères à café de poivre blanc moulu

1 tasse d'arachides grillées hachées

3/4 tasse de pâte à paner japonaise panko

1/4 tasse de graines de sésame blanches, grillées

1/4 tasse de graines de sésame noires, grillées

Salade de chou à la thaïlandaise (la recette suit)

½ Concombre anglais, tranché finement

Dans un grand bol, mélanger le riz, la noix de coco, l'oignon vert, le basilic, la coriandre, la sauce chili, 1 cuillère à soupe de jus de lime et le zeste de 1 lime. Placer les poitrines de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique, puis piler à une épaisseur uniforme.

Placer des quantités égales de mélange de riz sur chaque moitié de poitrine de poulet. Enrouler le poulet autour de la garniture avec un cure-dent en bois. Dans une assiette à tarte en verre, mélanger la farine, le zeste d'un citron vert, le sel et le poivre.

Dans une autre assiette, mélanger le lait de coco et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.

Dans une troisième assiette, mélanger les arachides, le panko, les graines de sésame noires et blanches. Rouler les poitrines de poulet, 1 à la fois, d'abord dans le mélange de farine puis dans le mélange de lait de coco et, enfin, dans le mélange d'arachides, bien enrober.

Dans un plat peu profond allant au four, disposer les poitrines de poulet roulées, joint vers le bas, dans un four à 350 degrés. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Placer la salade de chou sur une assiette de service, retirer les pics en bois et ajouter le poulet dans l'assiette. Garnir de concombre, de lime et de coriandre.

3/4 tasse de beurre d'arachide en morceaux

1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné

1 piment rouge thaï finement émincé

1 chou nappa, tranché finement

1 concombre anglais, râpé grossièrement

Dans un grand bol, mélanger le beurre d'arachide, le vinaigre, le jus de lime et le piment haché. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour mélanger. Réfrigérer, couvert, au réfrigérateur.

Cette recette de Mike Briggs d'Arlington est entrée dans le Pillsbury Bake-Off 2008. Le temps de préparation est de 35 minutes du début à la fin, il faut 65 minutes.

½ tasses de riz blanc à grains longs non cuit

1 petit oignon, haché finement (1/4 tasse)

2 gousses d'ail, hachées finement

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1 piment chipotle en sauce adobo, haché finement

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

2 cuillères à soupe de piments verts hachés en conserve

2 cuillères à café de cacao de cuisson normal ou noir non sucré

2 cuillères à soupe d'amandes finement moulues

½ tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

10 onces de sauce enchilada douce

15 onces de haricots pinto en boîte, égouttés et rincés

14 tortillas de farine pour burritos (à partir de 2 paquets de 11,5 onces)

2 tasses de fromage cheddar fort râpé (8 onces)

Croustilles tortilla de maïs jaune, si désiré

Cuire le riz dans l'eau comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le cumin, la cannelle et le sel mis de côté. Dans un autre petit bol, mélanger le piment chipotle, les conserves, les piments verts, les raisins secs, le cacao et les amandes mis de côté.

Dans une poêle de 12 pouces, cuire le porc à feu moyen-élevé de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne s'égoutte plus. Incorporer le mélange d'oignons au porc et cuire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le mélange de conserves, le bouillon et la sauce enchilada chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter à découvert 30 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les haricots et le riz cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Pendant ce temps, chauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage. Pour assembler, déposer un peu moins de ½ tasses de garniture de porc au centre de chaque tortilla. Saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de fromage sur la garniture sur chacun. Replier les extrémités de chaque tortilla, plier les côtés vers le centre, en chevauchant les bords.

Pour servir, disposer les burritos, côtés repliés vers le bas, sur des assiettes. Garnir chaque portion d'environ 1 cuillère à soupe de crème sure et de brins de coriandre. Servir avec des croustilles tortillas. Donne 14 portions.

Biscuits au beurre de cacahuète double délice

This recipe from Carolyn Gurtz of Gaithersburg is entered in the 2008 Pillsbury Bake-Off next month.

1/4 cup dry-roasted peanuts, finely chopped

16.5-ounce roll Pillsbury Create ‘n Bake refrigerated peanut butter cookies, well chilled

Heat oven to 375 degrees. In small bowl, mix chopped peanuts, granulated sugar and cinnamon set aside.

In another small bowl, stir peanut butter and confectioners’ powdered sugar until completely blended. Shape mixture into 24 1-inch balls.

Cut roll of cookie dough into 12 slices. Cut each slice in half crosswise to make 24 pieces flatten slightly. Shape 1 cookie dough piece around 1 peanut butter ball, covering completely. Repeat with remaining dough and balls. Roll each covered ball in peanut mixture gently pat mixture completely onto balls. On ungreased large cookie sheets, place balls 2 inches apart. Spray bottom of drinking glass with nonstick cooking spray press into remaining peanut mixture.

Flatten each ball to 1/4-inch thickness with bottom of glass. Sprinkle any remaining peanut mixture evenly on tops of cookies gently press into dough. Bake 7 to 12 minutes or until edges are golden brown. Cool 1 minute remove from cookie sheets to cooling rack. Conserver hermétiquement couvert.


ON THE MENU All Green, All The Time

Local makes sense,” says Clayton Suttle, standing in a restaurant filled with local produce, local decor and local recipes.

It’s something of a calling card for Suttle and Jerrmy Gawthrop, the co-owners of Greenhouse Grille. There may not be an actual greenhouse on the site - not yet, anyway - but there are several gardens full of greens, herbs and vegetables that surround the bold green building on South School Avenue in Fayetteville.

Those ingredients, and others culled from the Fayetteville Farmers’ Market and local organic suppliers, make up the roster of tastes at the restaurant which originally opened in May 2006 on Archibald Yell Boulevard in Fayetteville.

Because Suttle and Gawthrop are both particularly keen on live music, they always had their eyes open for an opportunity to create a community-oriented, livemusic-friendly space. After Wilma’s Restaurant departed its spot at 481 S. School Ave. for a space further to the north, the duo behind Greenhouse Grille took a chance, going from a venue of about 1,300 square feet to one with about 3,000 square feet.

“This building lends itself toopportunities,” Suttle says.

But it also needed a little work to suit the owners’ vision. The duo spent more than two months working to refurbish the space to their liking. They scrubbed the floor with a eco-friendly, soybased cleaner. They installed carpet tiles made of recyclable materials. They built a bar that incorporates coffee grounds, wood chips accumulated during the January ice storm in the area and other knickknacks that give it a very local feel.

They also built two stages, a smaller one for the acoustic shows they feature during weekdays and brunch and a larger one that will accommodate the big-name acts they will be bringing to the restaurant in the future.

Although there is much in the works to create a hub ofactivity for the south side of Fayetteville at the location, the chief concern remains providing what they call conscious cuisine. Much of it is organic, and the owners proudly list the locations of their suppliers, the majority of which come from Arkansas, on the menu.

The menu has changed throughout the years, with several of the daily specials finding a permanent home on the table.

Though many of the dishes served are vegetarian, the best sellers remain the meat items, says Suttle.

Among the favorites is the Grilled Buffalo Burger, served on an organic sandwich roll with sweet potato fries ($9.50). The buffalo meat comes froma provider in Noel, Mo., and is grass fed and natural, Suttle says.

Other top sandwiches include the Organic Black Bean Burger, which is prepared with mixed peppers, onions, beans and rolled oats and is topped with pepper jack cheese and served with a side of avocado mayonnaise ($8) the Grilled Yellow Fin Tuna Melt, topped with provolone cheese, sautéed onions and roasted red pepper tartar sauce ($10.50)

and the Grilled Free Range Chicken Sandwich, paired with peppered bacon and served with a side of avocado mayo ($10), among other options.

Entrees include one of the new options on the menu: the Coffee Crusted Filet Mignon, topped with bleu cheese cream sauce and served with vegetable hash ($26). Among other popular plate-fillers are the Grilled Buffalo KC Strip, which is topped with pesto butter and served with mashed potatoes, onions, shiitake mushrooms and grilled vegetables ($18) the Free Range Chicken and Apricot Marsala, served with vegetable hash and grilled vegetables ($18) the Marinated & Grilled Portobello Pesto Pasta, which combines tomato and red onion with fettuccine in a pesto cream sauce ($13.50) or the Jerked Free Range Chicken Breast, with locally raised chicken served on basmati rice and topped with tropical fruit salsa and paired with grilled vegetables ($14).

The restaurant serves several handheld items, all of which are paired with tortilla chips and a choice of tropical fruit salsa or hummus. Choicesinclude the Grilled Free Range Chicken Gyro ($9.50) the Greek Quesadilla, with spinach, artichoke hearts, roasted red peppers, garbanzo beans, mozzarella, feta and topped with a goat cheese cream sauce ($10) and the Fish Tacos, served with fried tilapia topped with citrus-cumin slaw and black beans and served in corn tortillas ($9).

Salads are also among the more popular picks, with the Greenhouse Salad, with organic greens, carrot ribbons, green apples, cranberries and pecans served with balsamic Dijon vinaigrette ($4.50/half portion, $8/full portion) the Grilled Romaine Caesar Salad, served with grape tomatoes, carrots, sautéed organic shiitakes, cucumbers, parmesan cheese and garlic-herb croutons over grilled romaine lettuce with a spicy Caesar dressing ($7/half portion, $10.50/full portion)

and the Cuban Style Organic Quinoa Salad with black beans, pineapple, mango, bell peppers and red onions tossed in a cilantro citrus vinaigrette on organic greens ($10) among the choices.

Appetizers include the Crab Cakes, which are served over organic greens and with a red pepper tartar sauce ($9) the Vegetable Egg Rolls, filled with stir-fried cabbage, onions, carrots and peppers and topped with ginger-mustard sauce ($6.50) and the Mediterranean Platter, which has hummus, quinoa tabouli salad, falafel, feta cheese, kalamata olives and tzatziki sauce served with grilled pita bread ($12) included in the choices. A soup of the day is available for $5.

Suttle and Gawthrop are planning to expand into a facility that could also host outdoor concerts and wedding receptions by utilizing the space behind the restaurant.


Voir la vidéo: DETRUIRE DES MANNEQUINS CIBLES AVEC DES ARMES DE LIO! - FORTNITE DEFIS LEGENDAIRE SEMAINE 12 (Mai 2022).