Recettes traditionnelles

Gâteau au dulce de leche et noix de coco dorée

Gâteau au dulce de leche et noix de coco dorée


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PRÉPARATION DU LAIT DOUX :

(à préparer la veille)

1. Placez le lait concentré en conserve (contenant du sucre) non ouvert dans une casserole et immergé presque entièrement dans l'eau pendant 4 heures à feu très doux et en remplissant toujours l'eau qui s'évapore. Complétez avec de l'eau chaude, pas froide.

2. N'ouvrez la boîte qu'une fois refroidie, sinon c'est dangereux.

Je n'ai pas trouvé de lait concentré en conserve dans les supermarchés du coin, je l'ai donc fabriqué à partir d'un litre de lait écrémé, 200 ml de crème liquide, 480 g de sucre, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel selon le mode de préparation proposé ici : http://www.e-retete.ro/retete/pastel-de-cuatro-leches. Il doit être assez bouché sinon il coulera. Le feu sur mon réchaud donné aux plus jeunes est très faible et a duré plus de 3 heures de cuisson. Faites attention au point critique vers la fin car il durcit rapidement.

PRÉPARATION DE LA PÂTE DE CASSONADE :

1. Dans un grand bol, frottez 1 sachet de beurre pris hors du temps et laissé à température ambiante (doux) avec 1 tasse de cassonade foncée jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire avec un aspect pelucheux.

2. Ajoutez les 2 œufs d'affilée en battant bien après chacun.

3. Dans un bol moyen, mélanger 3/4 tasse de farine + 3/4 cuillère à café de levure chimique + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1/4 cuillère à café de sel râpé. Gardez le bol vide pour le mélange de farine des 2 pâtes au cacao.

4. Dans le mélange de beurre, ajouter alternativement le mélange de farine et ½ tasse de lait entier, à un moment donné, verser tout le reste du lait et terminer avec le mélange de farine.

5. Mettez la pâte sur le mur.

6. Il est temps de commencer à chauffer le four à 180 degrés.

PRÉPARATION DOUBLE CACAO :

1. Dans un grand bol, frotter 1 tasse de sucre avec ¼ tasse d'huile.

2. Ajoutez 1 œuf, puis 1 cuillère à café d'extrait de vanille, mélangez pendant que vous patientez puis ajoutez 1/2 tasse de lait.

3. Dans un bol moyen, mélanger (3/4 tasse + 2 cuillères à soupe) de farine, (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe), 3/4 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel râpé.

4. Un à la fois et lentement, incorporer le mélange de farine dans le mélange humide et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

CUIRE LE COMPTOIR :

1. Une grande forme de gâteau "guguluf" ou un gâteau comme le mien est graissé avec du beurre ou de l'huile et recouvert de farine. En bas j'ai mis du papier cuisson pour sécurité.

2. Versez d'abord la cassonade sur le dessus et l'autre sur le dessus.

3. Ajustez la température du four à environ 180 degrés ou, comme vous le savez, il convient de ne pas brûler et de bien cuire ce dessus (environ 50 à 60 minutes), mais faites le test du cure-dent.

4. Retirer du four (mais laisser le feu dans le four brûler au minimum car nous devons le chauffer pour la prochaine étape)

5. Laissez-le refroidir dans la plaque pendant 15 minutes, puis sortez-le du moule en le retournant sur une assiette avec le fond vers le haut et laissez-le refroidir complètement.

PRÉPARATION DE LA CRÈME AU CARAMEL :

1. Dans la plus grande plaque à pâtisserie dont vous disposez, mettez du papier sulfurisé et étalez dessus 2 + 1/2 tasses de noix de coco. Mettez-le dans le four chaud à 180 degrés et faites frire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur désirée.

2.Mélanger le Dulce de leche préparé la veille, ou si vous le faites le jour même à froid, avec 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille, 200 g de beurre retiré à temps et laissé à température ambiante (doux), 1/2 cuillère à café râpé de saler et frotter pendant 3 minutes. Si vous faites du caramel à partir de plus d'une boîte (option 2 selon la recette indiquée dans le lien au début), arrêtez la quantité dans un bocal (il sera utilisé pour d'autres plats comme le riz au lait, la glace, etc. ) parce que c'est trop.

3. À la fin, incorporer 1 tasse de noix de coco dorée au four.

4. Laisser refroidir pendant que le plan de travail refroidit complètement mais pas moins d'une heure.

ASSEMBLÉE:

1. Recouvrir le dessus et les côtés de crème caramel.

2. Balle avec 1 + 1/2 tasse de noix de coco dorée restante, sur le dessus et sur les côtés, en appuyant légèrement pour fixer avec un couteau large.

ORNEMENT DE CHOCOLAT :

1. Faites fondre 75-100 g de chocolat au bain marie, en aucun cas directement sur la flamme. Option 2 : faire fondre au micro-ondes en remuant à 30 secondes d'intervalle.

2. Mettez le chocolat fondu dans le plat de cuisson avec l'extrémité la plus étroite ou si nous n'en avons pas, coupez un coin dans un sac plus épais en faisant un trou de 4 mm et dessinez des rayures sur tout le gâteau.

Coupez après qu'elle ait très, très bien refroidi, de préférence le lendemain lorsque la crème est coupée sans coller au couteau.

Profitez avec plaisir !



Recettes 31 meringues dont vous vous séparerez

Selon les experts en confiserie, l'un des plats les plus importants de la confiserie est la meringue. Ce n'est pas un hasard : le mélange de blancs et de sucre peut être utilisé dans la préparation d'assiettes, de mousses, de crèmes, de garnitures et de diverses autres gourmandises.

Les meringues italiennes, suisses et françaises sont les plus courantes et diffèrent par la façon dont elles sont préparées. Alors que le français est cru, par exemple, le suisse est fabriqué au bain-marie.

Vous voulez savoir comment faire chacun d'eux, et comment faire des recettes nouvelles et sucrées pour votre carnet ? Alors vérifiez-le ci-dessous.

Meringue traditionnelle de revenu

1. Meringue italienne : Cette meringue a un bel aspect brillant, idéale pour les desserts qui ne vont pas au four. Pendant que les blancs sont battus dans la neige, vous devez faire cuire un sirop avec du sucre et de l'eau jusqu'à ce qu'un fin fil de caramel se forme. Ajouter les blancs d'œufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit froid.

2. Meringue suisse : Idéale pour les garnitures de gâteaux et les gâteaux, la meringue suisse est faite de blancs et de sucre. Les ingrédients doivent aller sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde. Après cela, battez le mélangeur à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Il est important que lors de la cuisson le mélange ne dépasse pas 60°C.

3. Meringue française : aussi appelée « meringue froide » car elle n'implique rien du fourneau. La première étape consiste à battre les blancs dans la neige. Ajoutez ensuite progressivement le sucre, le jus de citron et l'essence de vanille. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour terminer.

4. Meringue végétalienne : La révolution culinaire se produit tous les jours. Et oui, il est possible de préparer une délicieuse meringue sans utiliser de produits animaux. Dans cette option ici, vous utiliserez de l'eau de cuisson de pois chiches, du sucre glace, du vinaigre de cidre et de l'essence de vanille ou du jus d'orange (facultatif).

5. Meringues sans lait : rien de tel que la simplicité pour préparer un bon dessert. Ici, le conseil est de battre les blancs d'œufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Il faut mélanger sans s'arrêter, en évitant la préparation de blancs d'œufs. Finissez ensuite au mixeur pendant 10 minutes. Différences Différentes recettes de meringue

6. Meringues aux fruits rouges : à la recherche d'un dessert savoureux et facile à réaliser ? Celui-ci! La liste des ingrédients comprend de la crème fraîche, de l'extrait de vanille, du sucre, du soupir, des fraises et des groseilles au goût. Terminer par les feuilles de menthe.

7. Meringues à la rose : Il n'y a pas que le nom qui porte les roses. Cette meringue est différente de tout ce que vous avez déjà goûté et a cette touche spéciale : 1 cuillère à café et 1/2 d'eau de rose, que vous pouvez faire à la maison avec des pétales de fleurs. Le goût est doux et sucré.

8. Café Meringue : Une collation végétalienne qui est essentiellement un cappuccino à la bière. Hmmm! Pour préparer uniquement du café instantané, de l'eau et du sucre. En moins de 5 minutes c'est prêt et c'est un délice. Mettez de la cannelle dessus et dégustez.

9. Dattes merengue : Dans cette version, l'arôme de la meringue est garanti par l'utilisation de 4 1/4 kakis et orange cuits au four, en plus du sucre, de l'haleine et de la crème. Pour ceux qui aiment les desserts aux fruits, l'idée est excellente.

10. Banane Meringue : Certaines étapes vous séparent de dévorer ce miracle, mais nous vous garantissons que tout le travail est récompensé. Le bonbon a des couches de crème, de bonbon à la banane et de soupir. Il ne doit rester au four que jusqu'à ce qu'il soit doré et servi froid.

11. Meringues au jus de mangue et fruit de la passion : un autre choix sucré pour ceux qui aiment un petit fruit. Ici, les arômes de mangue et de fruit de la passion se complètent parfaitement. Et le résultat final est une meringue croustillante à l'extérieur et un "chewing-gum" à l'intérieur, vous savez ?

12. Fraise Meringue Facile : Est-ce à cause de la facilité dans la cuisine que vous recherchez ? Bora! Ce bonbon a le visage d'un dessert élaboré, mais c'est un fait à faire. Battre la chantilly au mixeur jusqu'à ce que la consistance soit la plus grande et mettre les verres avec les fraises et les soupirs !

13. Champignons fraises meringuées : Vous voulez une bonne astuce pour séparer les blancs des noyaux ? Laissez les œufs très froids. Ça marche vraiment. Hit the white est la première étape de ce miracle ici, qui se combine avec un thé de l'après-midi.

14. Crème de fraise meringuée et soupir : pour préparer ce délice, 10 personnes pour servir et cela prend 40 minutes à faire nécessite une liste d'ingrédients plus étendue, avec des éléments tels que le lait concentré, la fécule de maïs, la crème fraîche, la gelée de fraise et l'essence de vanille. C'est un soupir avec chaque cuillère.

15. Meringues aux fraises en morceaux : une recette pour remplir vos yeux de joie - et un ventre affamé ! Le secret ici est d'utiliser des fraises fraîches et des soupirs muuuuitos. La préparation est très simple et même les chefs les plus novices n'auront pas de difficultés.

16. Meringues étagées aux fraises : des desserts aux belles présentations ? Nous aimons. Cette recette en est une qui doit être servie dans des bols en verre et il est possible de visualiser - et de saliver - toutes les couches. Inspirez les suspensions de soupirs, la crème fouettée et les fraises jusqu'à ce que tout l'espace soit rempli. Il n'y a pas d'erreur.

17. Fraise meringuée à la chantilly : des quantités tape-à-l'œil ! Pour chaque 500 grammes de crème fraîche, utilisez quatre cuillères à soupe de sucre. La crème doit être au congélateur pendant environ 15 minutes avant de l'utiliser dans la recette. Une preuve d'erreur!

18. Meringue Chocolat Fraise: Comme le fromage et la goyave, le double fraise et chocolat est né pour fonctionner. Mélangez ces deux petites gourmandises dans un bonbon qui porte encore de la meringue et 100g de soupir ! De ces plats pour relever vos manches quand vous en avez besoin.

19. Tarte au caramel salé aux pommes et meringue brûlée : Vous avez une occasion spéciale à venir ? Ce dessert est le bon pari car il est beaucoup plus compliqué et a un coût élevé. La tarte doit être encore chaude, avec un incroyable sirop de caramel et des cubes de pommes juteux. Cela vous met l'eau à la bouche rien que d'y penser.

20. Tarte au citron avec meringue italienne : connaissez-vous ces recettes qui, même en changeant les ingrédients, sont un délice ? Cela a été trouvé! La liste appelle la machine à biscuits, mais cela vaut la peine de changer pour Maria ou Champagne. L'essence de vanille est également facultative, mais semble bien combinée avec du citron. Tu décides.

21. Gâteau au chocolat avec musée : le nom semble difficile, mais il y ressemble. Plus que de la compétence, dans ce cas il faut avoir la patience de boucler les étapes. Le dessert est une bonne option à offrir à une personne que vous aimez. Le mélange de cake, ganache et meringue brûlée est une tuerie.

22. Gâteau aux fraises et aux canneberges : est-ce un délice aussi apprécié qu'une meringue aux fraises ? Calculez avec nous: pâte à la vanille moelleuse, garniture à la crème sure, soupir et fraises fraîches. Tout cela ensemble sous forme de fourchettes d'amour. Faites-le chez vous !

23. Gâteau oréo recouvert de Méroé : nous avons déjà montré ici des dizaines de possibilités à faire avec le biscuit Oreo. Mais une bonne recette ne fait jamais de mal, n'est-ce pas ? Dans ce dessert, un gâteau Oreo est recouvert d'une crème irrésistible. Merci d'avoir mangé !

24. Rogel de dulce de leche à la meringue : un dessert argentin dans votre cuisine ? C'est pour maintenant. Rogel est composé de fines tranches de pâtes au dulce de leche et de la meringue italienne. Si vous avez un toit à la maison, brûlez le dessus de la meringue. Manquer!

25. Mini baies rouges d'Alaska à la meringue : préparez-vous à des moments de douces surprises. Ce type de gâteau a une base de base avec de la liqueur de citron sicilienne, de la chapelure, de la meringue suisse et de la glace aux fruits rouges. Juste une bonne chose ensemble, il n'y a aucun moyen d'être mauvais !

26. Tarte au citron sicilienne avec meringue : levez la main qui aime une bonne tarte au citron. Le secret du succès réside dans l'harmonisation entre les goûts : le citron acidulé, avec la douceur du miel qui passe dessus. Un excellent choix pour le dessert le week-end.

27. Gâteau meringué mousseline matcha : est-ce un gâteau ou est-ce un nuage ? Presque assez. Le chiffon cake a une texture très légère et aérée. L'utilisation du matcha dans la liste des ingrédients rend tout encore plus spécial.

28. Banane frite avec meringue : œufs, sucre, bananes et beurre. Et c'est tout. Quatre ingrédients, un pot qui met l'eau à la bouche. Ça vaut la peine de prendre des bananes qui sont proches du point de départ, tu sais ?

29. Noix de coco avec coque de noix de coco avec du sucre : groseilles à la noix de coco, ganache au chocolat et meringue au sucre de coco. Un des bonbons qui fond dans la bouche et explose avec un tel goût. Facile à faire, difficile de ne plus manger.

30. Gâteau à la noix de coco avec zeste de citron et meringue : recette idéale pour les jours où ça donne envie d'aller en cuisine - et sans craindre de trop cuisiner. En plus de la table à gâteaux, il est nécessaire de préparer la garniture et le couvercle. Idéalement, faire la garniture la veille du gâteau, pour qu'elle devienne plus ferme.

31. Mousse de champignons à la meringue : Ici l'idée est d'utiliser et d'abuser des saveurs d'agrumes. Vous pouvez utiliser de la mandarine, du citron tahiti, du citron de Sicile, du fruit de la passion. Indépendamment de la préférence. Faire une rose musquée et mélanger avec du jus de fruits et de la crème fouettée. Conservez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures et dégustez !

Avez-vous aimé les suggestions? Vous pouvez vous initier à de nouvelles façons d'utiliser vos meringues, comme les gâteaux, les cupcakes ou encore le lait frappé. Les possibilités sont infinies!


Nouveau Gâteau au Dulce de Leche

Bien battre les œufs avec le sucre et l'arôme vanille jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter l'huile et le lait, puis la farine et la levure tamisées. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Si vous trouvez la composition un peu molle, comme il m'a semblé, ajoutez un peu plus de farine. J'ai mis encore 2 cuillères à soupe de farine râpées.

Chemiser un moule à cake diam. 22cm. avec du papier sulfurisé ou graissez-le avec du beurre et tapissez de farine. Versez la composition, nivelez, et sur le dessus mettez avec une cuillère de place en place de la crème de lait concentré (dulce di leche) ou une autre crème que vous aimez.

Cuire au four préchauffé à une température de 170-180°, environ 40-45 minutes. Testez avec le cure-dent.

Lorsqu'il refroidit un peu, retirez-le de la poêle. Avant de servir, décorez avec plaisir de sucre glace.
Torta Nua est un gâteau qui était à la mode l'année dernière sur tous les sites et blogs italiens. Le gâteau Nua est fait avec une pâte à pandispan sur laquelle on place d'un endroit à l'autre avec une cuillère à soupe de crème pâtissière. chef pâtissier vanille. puis cuire au four. Il existe des versions de la pâte qui était à l'origine faite avec de l'huile mais aussi avec de la crème. Nua à la crème au chocolat, vanille et cacao, Nutella, citron, noix de coco, ricotta.


Panna cotta à la citronnelle et à la noix de coco

L'autre jour, j'ai reçu de https://fruitful.ro/ un panier super cool avec toutes sortes de fruits, légumes, herbes fraîches et savoureux, mais aussi des fils de citronnelle absolument magnifiques. J'ai rarement été autorisé à voir une telle citronnelle qui atteint la perfection. Le premier instinct culinaire qui m'a traversé l'esprit est exactement ce que je vous présente aujourd'hui : une panna cotta infusée à la citronnelle. J'y ai pensé dès le départ avec la gelée de mangue & le fruit de la passion et les flocons de noix de coco cachés au fond de cette onctuosité d'un blanc pur.

S'agissant d'une recette nouvellement créée, j'ai décidé de la verser dans des petites coupes de barre chocolatée pour la soumettre à une dégustation de masse (mes collègues ont hâte de mes tests), et j'ai obtenu 11 petites coupes, mais vous pouvez opter pour 4 verres normaux du désert. Vous verrez dans la recette que j'ai travaillé avec une double infusion : chaude et froide. C'était un test que je ne regrette pas : le goût de la citronnelle était beaucoup plus intense.

Ingrédient:

Panna cotta à la citronnelle et à la noix de coco :

  • 500 ml crème fraîche & # 8211 crème fouettée 35%
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 6 g de gélatine en poudre (bloom 200) + 36 g d'eau froide
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
  • 2 brins de citronnelle

Gelée de mangue-passion :

  • 130gr de purée de mangue
  • 70 gr de purée de fruits de la passion
  • 35 grammes de glucose
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 3,5 g de pectine NH
  • 3 ml de jus de citron

Décor: physalis, pois germés, barre pistache, gros flocons de noix de coco


13 délicieuses recettes bien mariées à savourer en toute occasion

Propriétaire d'origine portugaise, bien marié, arrivé au Brésil lors de la colonisation, est issu du "casadinhos", un bonbon très répandu dans les pays luxembourgeois. La différence entre les deux bonbons réside dans la texture, où la version portugaise a une masse dense, car elle n'est pas préparée avec de l'eau.

Il a une grande signification dans la célébration du mariage, représentant la rencontre de deux personnes (les deux moitiés du pain) qui se réunissent, scellées de complicité et de respect mutuel (la garniture). Bien que l'option de remplissage initiale soit le baba de galça, la plus courante ici dans notre pays consiste à utiliser du dulce de leche pour joindre les deux parties.

La légende veut que la maison d'hôtes doué de douceur, au-delà du couple pour assurer un mariage heureux, mais offrira la bénédiction, le bonheur et la chance présentés au couple.

Léger et savoureux, ce bonbon est une présence constante dans les festivités et les liens du marié et du marié passionné. Son emballage est un spectacle en plein air, où le papier crépon et la dentelle satinée sont les options traditionnelles, mais il y a la possibilité d'audace dans l'emballage, en utilisant de la dentelle, des tissus différents et même de petites boîtes de bois ou d'acrylique.

Bien que originaire des cérémonies de mariage, ce bonbon a été utilisé à diverses occasions, telles que le baptême (appelé bien-né), les anniversaires (appelés aussi vie), les célébrations de mariage (bien unies), les gradations (bien entraîné), la promotion dans le service (avec succès) et même les débutants (très jeunes). Découvrez une large sélection de recettes et savourez ce délicieux :

1. Eh bien, marié à la vanille : une option plus pratique, si la garniture utilisée est prête un lait sucré, accélérant la préparation de la recette. Cette recette produit 35 à 40 femmes bien mariées et le temps de cuisson au four est d'environ 8 minutes.

2. Traditionnellement bien mariés : cette recette propose la version traditionnelle du sucré, où votre pâte doit être mise en forme avec un sachet de confiseurs, assurant un plus bel aspect. De plus, après assemblage, il est baigné dans un sirop de sucre, donnant une saveur douce et de la fermeté à la clôture.

3. Bien marié aux noix : ici la différence est copieuse : il est préparé avec du dulce de leche, de la crème et des noix. Vous venez de le frapper sur un processeur et remplissez les deux moitiés de la pâte. Très raffiné et de bon goût pour les mariés.

4. Bon, marié sans œuf : cette version est également fourrée de lait sucré tout prêt, mais son repas a un avantage : il ne prend pas d'œufs dans leur préparation. Pour assurer un repas léger et aéré, la fécule de maïs joue le rôle des œufs, étant un bon choix pour les allergies à cet ingrédient.

5. bien marié avec la fécule de pomme de terre : ici, en plus de la farine de blé traditionnelle, on utilise également de la fécule de pomme de terre, une farine fine proche de la fécule de maïs, garantissant encore plus de facilité pour la pâte. L'auteur propose cependant la possibilité de tamiser le sucre glace sur des bonbons, plutôt que de le baigner dans du sirop de sucre, lui laissant un arôme moins sucré.

6. Four à micro-ondes bien marié : et que diriez-vous de rendre cette recette plus pratique et plus rapide ? Ici, vous apprendrez à le faire cuire au micro-ondes pendant 2 minutes. Et même le dulce de leche peut être préparé dans cet appareil, car vous chauffez le lait concentré un à un jusqu'à atteindre le point idéal et profitez de ces praticiens bien mariés.

7. Bien mariés avec des fraises et de la glace : et comme en principe quelque chose est mieux servi avec de la glace, pourquoi ne pas essayer les bien mariés ? Ici, il était servi avec une glace à la fraise, ainsi que le fruit lui-même coupé en morceaux. Bonne option pour les journées chaudes.

8. Bien mariés dans le pot : Une autre façon innovante de servir le sucré à vos invités est de le présenter dans des pots. Un excellent choix en souvenir, vos invités pourront le déguster le lendemain de l'événement, à l'aide d'une cuillère et se remémorer les bons moments de la vie.

9. Brownie bien marié : et comment faire fondre deux bonbons sucrés sans un ? Ici, les préceptes des mariés sont utilisés - deux masses à côté d'une garniture, mais le brownie est celui choisi pour cela. La garniture savoureuse est un gain de chocolat, laissant les bonbons encore plus savoureux.

10. Gâteau bien marié : Avez-vous pensé à déguster une version plus grande de ce délicieux dessert ? Que diriez-vous de vivre un gâteau bien marié? Ici, le gâteau est composé de deux pains de pâte remplis de dulce de leche préparés à partir de lait bouilli concentré. Essayer!

11 et gâteaux mariés en morceaux : autre option préparée avec de la pâte à cozonac et fourrée au dulce de leche, ici la suggestion est de le couper en morceaux carrés et de les envelopper pour qu'ils restent moelleux, et savoureux au moment de la dégustation.

12. Gâteau bien marié aux lamelles de noix de coco : ici la pâte ne propose que trois ingrédients : des œufs, de la farine et du sucre, rendant la préparation plus facile et plus pratique. Pour avoir une texture moelleuse, il faut bien battre les œufs en les aérant. Pour décorer, pour montrer la noix de coco cuite, vous donnant un beau visuel.

13 et gâteau mousse marié: ici la différence réside dans la garniture crémeuse, donnant un gâteau mousse aérien pour obtenir cette texture, ainsi que l'utilisation de lait frais et de crème fraîche, est en outre ajoutée de la gélatine hydratée sans goût. Avec la pâte est déjà faible et bien humidifiée, le résultat est un gâteau.

Savoureux et léger, bien marié est devenu de toute façon traditionnel, mais cela peut être dégusté sans qu'il soit besoin d'une occasion spéciale. Mettez vos mains sur la pâte et préparez l'une des versions ci-dessus. Bon appétit!


Gâteau au chocolat et crémeux à l'orange

Les vacances parlent de paix et d'amour, de paix et d'harmonie, d'arômes agréables, de prière, de repas, de méditation et de citation, et quand vient l'hiver, je ne peux penser qu'à deux combinaisons de saveurs qui me semblent les plus appropriées. : pomme et cannelle et chocolat et orange. Pour un dessert festif, élégant et très savoureux, je propose un gâteau crémeux avec mousse au chocolat noir et crémeux d'oranges et Cointreau. Tout le raffinement d'ingrédients de qualité est réuni dans ce dessert, mais aussi l'arôme intense et envoûtant du chocolat noir et des oranges parfumées. Vous pouvez omettre la décoration en pâte à sucre aux motifs Noël/hiver et habiller le gâteau de ce que vous voulez, même d'un glaçage.

Cette recette a fait le gâteau que j'ai proposé pour arriver en couverture du supplément de Noël du magazine "Pratiquement en cuisine", je vous le présente donc ici, sur le blog & #8230 peut vous inspirer pour le réveillon ou toute autre occasion spéciale .

Le gâteau est réalisé sur deux jours et se compose comme suit :

  • Comptoir de chocolat humide
  • Mousse au chocolat noir et Cointreau
  • Insert orange crémeux
  • Comptoir Dacquoise aux noisettes
  • Mousse au chocolat noir et Cointreau
  • Insert orange crémeux
  • Comptoir de chocolat humide
  • Décor : pâte à sucre blanche pour recouvrir le gâteau (environ 500 g) et pâte à sucre verte et rouge pour réaliser les décors (feuilles, boules, nœuds), paillettes d'or comestibles, flocons de noix de coco.

Ingrédients et préparation (diamètre 18 cm, 10 tranches) :

320 ml de jus d'orange frais, 60 g de sucre, 120 g de chantilly, 80 g de jaune d'oeuf, 8 g de gélatine en poudre, 40 ml d'eau très froide, zeste râpé d'1 orange bio, 20 g d'écorce d'orange confite en dés

Méthode de préparation

Hydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 20 minutes. Mettre le jus, la crème fouettée et le zeste d'orange dans un bol à feu vif et porter à ébullition. Frotter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la composition ci-dessus, mélanger et remettre sur le feu. Remuer jusqu'à ce que légèrement épaissi. Elle ne doit pas dépasser 82°C. Faire fondre la gélatine au bain-marie et verser sur la crème à l'orange. L'ensemble est versé dans des moules en silicone de 14 cm de diamètre, saupoudré d'écorces d'orange confites et congelé.

195 g de farine, 300 g de sucre, 65 g de cacao, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 sel en poudre, 105 g d'œufs entiers, 180 ml de lait fouetté, 180 ml d'huile, 180 ml d'eau chaude, essence/pâte de vanille au goût

Méthode de préparation

Le four est préchauffé à 175°C. Papier peint deux formes de 20 cm avec une plaque à pâtisserie à la base et du beurre et de la farine sur les bords. Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser. Battez les œufs au fouet, puis ajoutez le reste des ingrédients liquides, auxquels sont incorporés les ingrédients secs. Mélanger seulement jusqu'à consistance lisse (éviter d'emprisonner de l'air dans le comptoir). Il est divisé également et distribué sous les deux formes. Cuire chaque plaque jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent, env. 25-30 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement. Taillé avec un anneau en acier inoxydable de 18 cm pour un look uniforme.

70 g de sucre en poudre, 20 g de farine blanche, 70 g de farine d'amande, 85 g de blanc d'œuf, 60 g de sucre en poudre, 20 g de noisettes grossièrement concassées, 1 pincée de sel

Méthode de préparation

Le four est préchauffé à 200°C. Tapisser un plateau avec une plaque à pâtisserie. Mélanger le sucre en poudre avec la farine blanche et la farine d'amande. Les blancs d'œufs sont moussés avec de la poudre de sel jusqu'à consistance, puis le sucre en poudre est ajouté progressivement et la mousse est poursuivie jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme. Incorporez ensuite les ingrédients secs aux blancs d'œufs battus. Versez la composition dans un sachet avec un dui rond et répartissez-la dans un cercle en inox de 18 cm de diamètre. Niveler et déposer les noisettes dessus. Cuire au four pendant 16 minutes, puis laisser refroidir complètement. Retirez le cercle en acier inoxydable.

400 g de chocolat noir 66% (j'ai utilisé le Mexique de Cacao Barry), 400 g de crème pour crème très froide, 320 ml de babeurre, 80 g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de jaune, 50 ml de Cointreau / autre liqueur d'oranges

Méthode de préparation

Le lait est bouilli avec ½ de la quantité de sucre et de sucre vanillé. Battez les jaunes avec l'autre quantité de sucre. Verser le lait sur les jaunes en un fil fin et mélanger continuellement. Reversez dans le bol, ramenez le bol sur le feu et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe (ne doit pas dépasser 82°C). Retirer du feu et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet. Cointreau est ajouté. Laisser refroidir. A température ambiante, mélanger avec la chantilly et mélanger par de larges mouvements de haut en bas, afin de ne pas perdre l'air incorporé dans la mousse. La composition est divisée en deux parties égales.

Papier peint un cercle en acier inoxydable de 18 cm avec une feuille d'acétophane sur les bords. Placer le premier dessus de chocolat, puis ½ de la première partie de la mousse, dans laquelle est délicatement disposé un cercle de crémeux à l'orange glacé, qui est ensuite recouvert du reste de la composition de mousse, sur laquelle est posé le dessus dacquoaise. Sirop avec 1 cuillère à soupe de Cointreau. Mettre au congélateur pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, retirez et versez ½ de la deuxième partie de mousse, puis placez le deuxième disque de crémeux à l'orange et fermez avec la mousse et la deuxième vessie de chocolat.

Réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit.

Retirer, laisser reposer 20 minutes à température ambiante puis recouvrir de pâte à sucre blanche (environ 500 g) étalée sur une feuille fine et décorer de feuilles de gui, de nœuds et de fruits rouges en pâte à sucre verte et rouge. . Saupoudrer de flocons de noix de coco pour l'effet neige.

Laisser décongeler au réfrigérateur. Pour un aspect agréable, il se consomme en 24 heures. Afin de pouvoir réfrigérer le gâteau plus longtemps, je recommande de l'habiller d'abord dans une simple feuille de rouleau (acheté ou fait maison) et ensuite seulement dans de la pâte à sucre (afin qu'il puisse être conservé plus longtemps au réfrigérateur sans affecter l'apparence).

Conseil: pour une autre quantité de gâteau, réalisé dans des formes de diamètres plus importants, les calculs suivants sont effectués : pour un gâteau de diamètre 20 cm, multiplier tous les ingrédients x 1,23 pour 22 cm x 1,49 pour 24 cm x 1,77 pour 26 cm x 2,08 pour 28 cm x 3,08.


Comment préparer la recette de gâteau avec wet top et crème fouettée au caramel

Mettez une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron dans le lait et laissez reposer 5 minutes.
Dans un bol mettre les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sucre et cacao et mélanger.
Mélanger les ingrédients liquides : œufs, eau chaude, huile, lait et essence de vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.

Mettez du papier sulfurisé en forme de gâteau de 20 & # 21530 cm. Se poate folosi si o forma rotunda de 20 cm.
Se toarna compozitia si se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 de minute.

Se scoate din cuptor. Se lasa sa se raceasca.

Se bate frisca cu laptele condensat caramelo. Daca nu vi se pare destul de dulce, mai puteti adauga zahar pudra.


Tort picurare: Învață 7 retete draga momentului tort Rețete

Poate că nu ai văzut încă acel nume, prăjituri. Cu toate acestea, probabil ați admirat deja unele dintre aceste delicii pe rețelele sociale. După cum spune deja traducerea, un tort picant este un tort cu picături. Ele sunt înalte și cu un capac care picură pe margini. Cei care te fac să vrei să-ți rulez degetul, știi?

Spre deosebire de prăjiturile goale, cu mai multe straturi minimaliste și cu straturi expuse, tortul de picurare este plin de capac și poate fi foarte colorat și înfrumusețat. Australianul de patiserie Katherine Sabbath a fost unul dintre pionierii acestei modalități dulci, umplând Instagram cu fotografii salivante. Dar cine a spus că trebuie să rămâi doar trecând prin voință?

selectate șapte rețete picurare tort pentru tine pentru a pune mâinile murdare, pentru a perfecta decorul și să facă propriile cookie-uri și tombole. Verificați mai jos și alegeți preferatul dvs.!

1. Turtă dulce de lapte dulce cu lamaie

Combinația de dulce cu acru este neobișnuit și entuziaști. Acest tort are două umpluturi, unul din mousse de dulce de leche, iar celălalt cremă de lămâie siciliană. Există, de asemenea, un top de unt de dulce de leche și un sirop făcut cu dulce de leche, lapte și praf de cacao. Complet pas cu pas pe care îl verificați în acest videoclip.

2. picurare tort de ananas

indiciu pentru a lovi în tort picurare este de a utiliza o masă care aduce suport pentru straturi. La urma urmei, nimeni nu vrea să vadă tortul se prăbușește, nu-i așa? Această rețetă sandwich-uri de straturi de tort, umplutură și felii de ananas. Suprafața este meringue de untură. Învață să faci.

3. Tort puțin picurare cu ciocolată

Unde sunt iubitorii de tort de ciocolată? Aici este reteta ideala! În videoclip există un truc special pentru a lăsa capacul foarte neted: puneți spatulul în apă fierbinte și uscați în ordine. De asemenea, vă puteți încălzi cu torță sau aragaz. Vedeți mai multe aici.

4. Drip colorat tort

Cum să nu iubesc un tort întreg și colorate cu ceai alb? Secretul este de a folosi diferite vopsele! În cazul acestui tort aici, culorile folosite erau gălbenuș galben, anason albastru, roz și violet. Picăturile care curg din tort sunt ganache albe, făcute cu ciocolată, smântână și vopsea albă. Aflați toate detaliile din videoclip.

5. Tort popsicle tort

Copiii vor furios cu acest tort aici! Straturile sunt udate cu lapte de nucă de cocos și acoperite cu Nutella. Iar descrierile care decoreaza baza si partea de sus sunt facute din ciocolata 100%! Folosiți ciocolată albă fracționată și vopsiți culorile preferate folosind colorarea alimentelor. Vrei să vezi mai mult? Faceți clic aici.

6. Tort picătură cu înghețată topită

Gândiți-vă la un tort ca fermecător. Tu? Decorul este punctul culminant al acestei plăceri, dar există și mai multe: interiorul tortului este plin de confecții colorate! Trucul este de a tăia centrul tortului făcând o mică gaură. Aici se vor depune dulciurile. Bilele de gheață din partea de sus sunt făcute cu prăjituri și ganache. Bucură-te de ea? Vino învățați complet pas cu pas!

7. picurare tort cu dulciuri asortate

opțiune excelentă pentru petreceri pentru copii, acest tort este acoperit cu bomboane pe care doriți - acadele de diferite dimensiuni, bomboane gumate, ciocolată, jeleuri, urșii jeleu și mai mult ceea ce iti place. Atât prăjitura, cât și umplutura pot fi aromele alese de dumneavoastră. Consultați ansamblul accesând acest videoclip.

Acum, alegeți rețeta preferată și pregătiți-vă acasă. Capriche în decor și încântare!


Torturi

Fie ca sunteti in cautarea unui tort aniversar, fie ca vreti un tort delicios pentru o masa festiva, veti gasi aici diverse combinatii pentru torturi, pe toate gusturile.

Dintre toate, torturile cu ciocolata sunt preferatele mele si ale familiei, dar si cei care prefera un tort cu fructe vor gasi aici ceva care sa le satisfaca gusturile.

Torturile pentru copii, cu diverse teme aniversare, ii vor incanta pe cei mici, dar si pe cei mari deopotriva.

M-as bucura sa incercati toate aceste retete de tort si sa-mi spuneti cum v-au iesit!


Rețete populare braziliene de tort 2021 - Alte - Nc to do

Cuprins:

Brazilii se bucură de multe feluri de tort. Biscuiții brazilieni sunt adesea coapte într-o tavă tub, oferindu-le o formă de inel. Arome populare includ citrice, fructe tropicale, morcov, nucă de cocos și ciocolată.

O tehnică obișnuită în rețetele biscuiților brazilieni este amestecarea aluatului într-un blender, care este rapid și ușor și obține rezultate excelente.

    01 din 10 Bolo de Fuba - Cake de bumbac brazilian

Eduardo Hulshof / Flickr / CC De 2. 0

O prăjitură dulce și dulce, .

Patiserie si Fotografie Alimentara / Getty Images

și este popular ca o gustare după școală.

Un tort ușor și mai tare, dar cu siguranță merită efortul.

Acest tort bogat de ciocolată este perfect pentru zilele de naștere și alte sărbători.

Guava Cake Roll - Rocambole de Guava. Marian Blazes

Acest tort destul de roșu are o umplutură cu guava / capsuni.

Tort de piersic - Bolo de Pêssego. Marian Blazes

Acesta este un alt tort de mic dejun excelent, și este deosebit de bun atunci când prăjit și servit cald cu piersici proaspete și frisca.

Prăjitură de dovleac - Bolo de Abobora. Marian Blazes

Acest tort este delicios în toamnă, cu niște cidru de mere fierbinte.

Tort cu ciocolată cu Dulce de Leche. Marian Blazes

Rocambole de Chocolate și Doce de Leite

Tort de ananas - Bolo de Abacaxi. Marian Blazes

Acest tort este umed și delicat, datorită gemului proaspăt de ananas din aluat. Glasul de var tart este un mare compliment pentru tortul dulce.

Cake Banana Upside-Down - Bolo de Banana. Marian Blazes

Acest tort este delicios când este încă cald din cuptor, servit cu înghețată de vanilie.


Video: Recette Gâteau noix de cocoboules de noix de coco et citron (Mai 2022).