Recettes traditionnelles

Petits gâteaux aux baies sur un nuage

Petits gâteaux aux baies sur un nuage


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Photo gracieuseté de Happy Money Saver

Cette recette de cupcake est si facile à préparer - elle commence par une base de gâteau des anges légère, puis vous ajoutez une couche de cristaux de sucre croustillants. Garnissez-le d'un glaçage au mascarpone parfaitement sucré et terminez-le avec des baies fraîches.

Recette gracieuseté de Happy Money Saver

Ingrédients

  • 1 boîte de mélange à gâteau des anges
  • 3 et 1/4 tasses de crème épaisse, divisées
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 12 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 12 onces de fromage mascarpone, ramolli
  • 1 et 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 contenant de 3 onces de cristaux de sucre décoratifs
  • 6 onces de framboises fraîches (24 framboises)
  • 6 onces de bleuets frais (24 bleuets)
  • 4-5 fraises fraîches

Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié de savoir, SAUVEGARDEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “cloud”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'un bon ami (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le faire plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié de savoir, SAUVEGARDEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “cloud”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'un bon ami (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié de savoir, SAUVEGARDEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “cloud”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur.Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Baies dans un nuage

Les baies dans un nuage sont une recette de dessert sans gluten au goût paradisiaque ! Préparé à l'avance et assemblé en quelques minutes, vous impressionnerez tous vos invités avec cette gâterie sucrée, fraîche et acidulée.

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Alternativement intitulée “a recette de dessert sans gluten à base d'ingrédients normaux” – HA!

Sérieusement, il y a quelques mois, je suis tombé par hasard sur un nouvel outil de recherche Google qui aide les spécialistes du marketing à comprendre ce que les gens recherchent (et comme le vrai pro du business que je suis, j'ai totalement oublié que vous savez, SAUVEZ L'URL !! Oh bien , pas vraiment mon style.) Quoi qu'il en soit, après avoir creusé un peu, j'ai appris “desserts sans gluten à base d'ingrédients normaux” était l'une des expressions les plus recherchées lorsqu'il s'agit de vivre un mode de vie sans gluten.

Reliez totalement ! En ce qui concerne les desserts sans gluten, je ne suis pas prêt à mélanger et peser les farines et les féculents, ni à y consacrer un bras et une jambe. Si je ne peux pas faire un dessert avec un mélange de farine tout usage GF ou avec des ingrédients du commerce, alors c'est généralement non. Je vais prendre un ver gommeux, merci beaucoup !

Eh bien, pas de mélange, de pesée ou de diable, aucune farine requise dans cette irrésistible recette de dessert sans gluten à préparer à l'avance qui hurle, PRINTEMPS! Berries in a Cloud est aussi simple à faire qu'amusant à regarder (et à manger, bien sûr !)

Même si cela ne ressemble pas encore au printemps là où vous vivez, j'ai l'impression que nous pouvons pratiquement créer un temps chaud avec ce magnifique dessert composé de tasses de meringue croustillantes remplies de lait caillé de citron fait maison et de baies fraîches. Les couleurs sont un spectacle pour les yeux endoloris et, oh mon dieu, elles sont tellement bonnes.

Le meilleur de tous? Toute la recette - nous parlons à la fois des éléments de meringue et de crème au citron - est faite avec seulement 5 ingrédients de tous les jours. Six si vous incluez du sel mais ne laissez pas, mmkay? C'est du sel ! Des œufs, du sucre, des citrons, de la vanille et quelques noisettes de beurre (ou de beurre végétalien) sont tout ce qui vous sépare de ce dessert simple mais élégant, parfait pour toutes vos prochaines occasions printanières et estivales. Fêtes prénatales/nuptiales, dîners sur la terrasse, fêtes d'anniversaire et plus encore.

Gâteau de saleté sans produits laitiers et sans gluten

Les baies dans un nuage de base – le “nuage”, si vous voulez – est une tasse de meringue qui est simplement des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse comme un nuage. Déposez une cuillère sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire doucement et lentement pendant quelques heures et vous obtiendrez une meringue croustillante à l'extérieur et une barbe à papa à l'intérieur. Si vous n'avez jamais fait de meringue auparavant, je vous promets que vous tomberez amoureux non seulement du processus, mais aussi du goût qui résulte du mélange de seulement 4 ingrédients de tous les jours. Incroyable!

Les nuages ​​de meringue sont remplis d'une tarte au lait caillé maison, puis garnis de baies fraîches, d'où le nom de "Berries in a Cloud". Je prépare la meilleure recette de lait caillé au citron de The Food Charlatan depuis environ un an et cela ne cesse de m'étonner à quel point c'est délicieux et frais. Parfait pour le printemps.

Maintenant, je dois vous dire que Berries in a Cloud n'est pas ma création. La mère d'une bonne amie (salut Becky !) avait l'habitude de nous faire ce dessert pour des occasions spéciales au lycée, même si elle préparait une meringue géante au lieu de petites tasses et remplissait le centre de mousse au chocolat fouettée avant d'ajouter des baies fraîches. JE CONNAIS. J'avais besoin de voir quelque chose qui ressemblait au soleil en ce moment, c'est pourquoi j'ai choisi la voie du caillé au citron, mais sachez que la mousse au chocolat ou le pudding est tout aussi délicieux à l'intérieur.

Commencez par préparer le Lemon Curd maison. Ajouter 3/4 tasse de chaque sucre et jus de citron frais (à partir de 3-4 gros citrons) plus un pincée de sel dans une petite casserole sur feu légèrement inférieur à moyen. Remuer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2-3 minutes.

Verser lentement une louche du mélange jus de citron/sucre chaud dans un bol de 3 gros oeufs entiers plus 4 gros jaunes d'oeufs qui ont été battus ensemble. Fouettez vigoureusement en ajoutant le liquide chaud pour éviter de brouiller les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole en fouettant vigoureusement puis continuez à cuire et fouettez jusqu'à ce que la crème au citron soit épaisse comme du pudding, 3-4 minutes. Verser dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis utiliser une spatule pour le racler doucement, en laissant les morceaux d'œufs cuits dans le tamis.

La dernière étape consiste à remuer 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes (ou du beurre végétalien, c'est ce que j'ai utilisé pour que Lincoln puisse manger ce dessert) puis le tour est joué, vous avez du lait caillé au citron ! Acidulé, acidulé, frais et sérieusement irrésistible.

Placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème au citron, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance.

Prochain arrêt – meringue, alias The Cloud. Ajouter 2 gros blancs d'oeufs dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur électrique, puis laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Monter le batteur avec le fouet puis fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux, environ 30 secondes. Ajoutez une pincée de sel puis continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment –, c'est-à-dire que les blancs d'œufs retombent sur eux-mêmes après avoir tiré avec le fouet – encore 30 secondes.

Avec la vitesse toujours réglée sur moyenne-élevée, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant pendant 30-45 secondes avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Le but ici est de laisser le sucre se dissoudre complètement avant d'ajouter une autre cuillère à soupe. Une fois que tout le sucre a été ajouté, racler les parois du bol puis continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et complètement lisse. Testez ceci en frottant une cuillerée de meringue entre vos doigts. Si vous sentez encore les granules de sucre, continuez de fouetter.

Noter: Les recettes de meringue demandent généralement du sucre superfin par rapport au sucre granulé ordinaire, alors utilisez du superfin si vous en avez. Cela dit, j'ai quand même obtenu une meringue onctueuse en la fouettant quelques minutes supplémentaires.

La dernière étape consiste à fouetter 1/2 cuillère à café de vanille. Je vous dis que cette meringue est comme des nuages ​​doux et moelleux que je pourrais manger à la cuillerée. INCROYABLE!

À l'aide de 2 cuillères, déposer la meringue sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin pour former 8 monticules (conseil de pro : placez une cuillerée de meringue entre la plaque et le papier sulfurisé dans les coins pour qu'elle reste en place) puis utilisez le dos de la cuillère pour créer un divot au centre. Les meringues vont légèrement gonfler pendant la cuisson, laissez donc au moins un pouce entre elles.

Cuire au four pendant 1-1/2 à 2 heures à 200 degrés, en tournant la poêle à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et se décollent du papier sulfurisé sans coller. Les meringues ne doivent PAS être dorées - les miennes étaient juste une couleur champagne super claire. Éteignez le four puis ouvrez légèrement la porte et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant 1 à 2 heures avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez faire ces 1-2 jours à l'avance.

Le résultat? Un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux en barbe à papa. Vous serez étonné et si fier de vous pour avoir réussi ces meringues !

Lorsque vous êtes prêt à servir, dressez les tasses de meringue, puis remplissez-les de lait caillé au citron réfrigéré et de baies fraîches - les mûres, les myrtilles et les framboises ressortent vraiment contre le caillé jaune vif. J'espère que vous AIMEZ cette recette de dessert printanier simple mais élégante (faite avec des ingrédients normaux) ! ) Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Marjoja marjoja (Mai 2022).