Recettes traditionnelles

Recettes de saucisses

Recettes de saucisses


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Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à la mère d'Ivano et Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


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Comment préparer des saucisses dans une casserole

Piquer les saucisses avec les dents d'une fourchette, de manière à faciliter l'évacuation de la graisse lors de la cuisson. Disposez-les dans une poêle anti-adhésive, ajoutez la gousse d'ail interne et la feuille de laurier. Cuire à feu vif pour faire dorer les saucisses et les retourner souvent avec une fourchette en bois. Poivrez et déglacez avec le vin blanc. Dès que la partie alcoolique s'est évaporée, cuire encore 10 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps. Après la cuisson, servez chaud accompagné de votre accompagnement préféré.


Recettes de cuisine

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3. Saucisse dans une poêle

En cuisine, les grands classiques ne manquent jamais et les saucisses à la poêle en sont la preuve : seulement quatre ingrédients, quelques minutes et aucun effort suffisent pour sécuriser votre dîner et vous coucher plein et heureux. Une façon pratique et délicieuse de cuisiner la viande, sans ajout de matière grasse, dans lequel feuille de laurier et vin blanc jouent un rôle central : le saucisse dans une casserole est idéal pour ceux qui ont peu de temps et peut-être peu d'envie de cuisiner, sans sacrifier le goût.


Saucisses dans une poêle avec du vin blanc et du laurier

Ingrédients

  • 500 grammes de saucisse type luganega
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre et demi de vin blanc sec
  • Poivre noir au goût

Méthode: Piquer le saucisson avec un cure-dent pour que la graisse s'échappe pendant la cuisson. Coupez-le en morceaux avec des ciseaux. Prenez une poêle antiadhésive, allumez le feu et placez-y les morceaux de saucisse. Ajouter immédiatement la feuille de laurier et la gousse d'ail épluchée et entière. Faites dorer les saucisses en les retournant souvent avec une fourchette en bois. Puis saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et mélanger avec du vin blanc sec. Laissez évaporer la partie alcoolique et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen-doux en la retournant souvent. Une fois cuites, les saucisses seront dorées et le jus de cuisson aura presque complètement séché. Servir et apporter les saucisses à table chaudes. (La source)


Recettes avec saucisse

Les recettes avec des saucisses il y en a tellement : c'est parce que c'est un produit qui est bon de quelque manière qu'il soit préparé. Les saucisses sont généralement appréciées grillées, avec d'autres coupes de viande, mais les saucisses poêlées sont tout aussi bonnes et savoureuses, et sont prêtes en quelques minutes. Idéal pour ceux qui n'ont pas trop de temps disponible pour rester dans la cuisine, mais qui ne veulent pas manquer le goût de croquer dans une exquise saucisse de poulet ou de dinde Amadori. Dans cette section du site, nos chefs présentent quelques propositions qui voient les saucisses comme le principal protagoniste. Ce sont des saucisses aux feuilles de navet et à l'orange. Un plat frais, savoureux et invitant. La saucisse de poulet allie la saveur typique de la saucisse à la légèreté de la viande blanche. Le poulet et la dinde Amadori ont un faible en gras ce qui rend ce produit idéal pour ceux qui suivent un régime pauvre en calories et en matières grasses mais qui, en même temps, n'ont pas l'intention de renoncer au goût et aux saveurs. Chaque étape de la préparation de la recette est décrite avec justesse afin que vous puissiez réaliser votre plat avec la certitude qu'au final le résultat sera excellent. La qualité de la viande utilisée pour les saucisses de poulet est de la plus haute qualité et tout type de cuisson ou d'accompagnement sera facile à réaliser. À ce stade, vous pouvez choisir la recette que vous préférez ou vous laisser guider par votre imagination et votre instinct en cuisine pour préparer votre propre plat spécial et unique avec ce produit.


Recettes de grand-mère

Le ragù est l'une des recettes de base de la cuisine bolognaise et le ragù de saucisses est une variante bien connue et appréciée pour assaisonner les tagliatelles, les macaronis et toutes les pâtes que l'on veut marier avec cette succulente préparation.
Le ragù prend beaucoup de temps, ce qui est essentiel pour obtenir une sauce savoureuse, bien fondue et parfaitement cuite.
Le saucisson peut également être préparé par vous-même, mais si vous ne souhaitez pas tenter cette opération, vous pouvez contacter votre boucher de confiance : la qualité de la viande est primordiale pour obtenir un bon résultat et il n'est jamais pratique d'utiliser de la fabrication industrielle. saucisses avec de la viande et du gras de très mauvaise qualité, provenant peut-être de fermes étrangères.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

  • saucisse de porc fraîche 500 g
  • 400g de sauce tomate
  • oignon 1
  • 1 gousse d'ail 1
  • Huile d'olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les au couteau et faites-les revenir dans une poêle en terre cuite avec trois cuillères à soupe d'huile.
Épluchez et émiettez le saucisson avec vos mains, puis ajoutez-le au reste et faites-le dorer légèrement.
Ajouter la sauce tomate, deux verres d'eau et porter à ébullition.
Baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ trois heures : si cela sèche trop, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Au final ce doit être une sauce pas aqueuse, mais pas trop sèche : ajustez avec du sel et du poivre et éteignez.
Ajouter un filet d'huile brute et mélanger.
Mettez le couvercle et laissez reposer 15 minutes sans le feu.
Le ragoût de saucisses est idéal pour assaisonner les pâtes courtes et longues, mais les tagliatelles all & # 8217uovo avec le ragoût de saucisses sont vraiment un plat appétissant!


Saucisses à la bière

Deux ingrédients et beaucoup de saveur : ce sont les saucisses à la bière, un plat de résistance rustique et savoureux qui met joie et appétit rien qu'au parfum dégagé. Une recette qui nécessite l'utilisation d'un appareil barbecue avec couvercle, pour avoir saucisses grillées une basse température est requise à la perfection. Un peu de patience pour un résultat "top".

Les saucisses à la bière ils sont un plat principal rustique et savoureux, une recette pratique et économique qui nécessite cependant la bonne appareil de barbecue avec couvercle.

Les fans les plus enthousiastes de la BBQ américain, la dite Low & amp Lent, ils appellent & quotbucasalsicce & quot les grillades du dimanche. En revanche, ils nous ont appris cette manière : couper ou percer les saucisses pour « faire sortir le gras ». La réalité est que le gril à haute température permet des temps de cuisson plus rapides mais les fera exploser.

Par conséquent, la secret quelques saucisses bien cuites sont dans le basse température, auquel vous pouvez éventuellement ajouter lesaveur fumée et le goût subtil et impertinent de la Bière. Si vous utilisez le barbecue au charbon de bois, les mêmes liquides que les saucisses, placés à bonne distance, produiront de la fumée. Si vous utilisez plutôt un barbecue à gaz, vous pouvez opter pour des barres aromatiques.

En tout cas, les saucisses à la bière préparées de cette manière sont très bonnes. Servir avec des pommes de terre au four ou une salade de pommes de terre savoureuse

APPARIEMENT
A servir avec une bière blonde.

Comment se préparer : Saucisses à la bière

Mettez les saucisses à mariner dans la bière pendant quelques heures. Allumez l'appareil de cuisson et amenez la température autour de 110/120°.

Posez le saucisses sur le gril, jetez une poignée de copeaux de votre essence préférée sur les charbons ardents et fermez le couvercle et la porte. Vérifiez la température avec le thermomètre. Lorsque le coeur du saucisson atteint environ 85°, la cuisson sera parfaite avec intérieur humide, texture douce, goût intense. Si vous n'avez pas de thermomètre avec sonde, calculez une heure environ.

Pendant la cuisson, retirez les saucisses plusieurs fois et les brosser avec le Bière utilisé pour la marinade, convenablement chauffé. Servir le saucisse à la bière très chaud.


SAUCISSES ET POMMES DE TERRE DANS UNE POÊLE

Tendre et juteux : saucisses et pommes de terre dans une poêle, une deuxième plat Compléter avec côté de la préparation très simple ! L'un des seconds plats les plus traditionnels, le plus apprécié des petits et des grands : faire cuire des saucisses avec des pommes de terre dans une poêle plutôt qu'al four vous permet de réduire les temps de cuisson tout en obtenant quelques saucisses parfaitement dorées et de croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Savoureux avec du romarin, aucun effort de préparation et une incroyable bonté à servir pour le déjeuner ou le dîner !

Recette c'est vraiment facile : il s'agit couper les pommes de terre en quartiers ou comme vous préférez, puis coupez-les en tranches ou en cubes, faites-les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif pour que la croûte externe se forme puis ajouter les saucisses continuer à cuisiner ensemble. La touche supplémentaire pourrait être celle de déglacer les saucisses et les pommes de terre dans la poêle avec un peu de vin blanc qui donne un goût de fraîcheur mais est totalement facultatif : le romarin sublime et parfume ce second plat d'excellence ! Pour ça Recette vous pouvez utiliser vos saucisses préférées telles que la luganega à couper en morceaux ou la salamelle.

De toute évidence, vous pouvez cuire des saucisses avec des pommes de terre au four suivant ceci Recette: ils seront tendres et juteux de la même manière !

Il ne vous reste plus qu'à lire le Recette, dis moi si tu as aimé. Jusqu'à la prochaine fois, Ivana.


Vidéo: Makutestissä grillimaisteri makkarat (Mai 2022).