Recettes traditionnelles

Recette de choux de Bruxelles glacés au balsamique

Recette de choux de Bruxelles glacés au balsamique


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Les choux de Bruxelles et l'oignon rouge glacés au balsamique sont rôtis dans ce plat d'accompagnement rapide et facile qui est assez élégant pour Noël, les dîners ou n'importe quel soir de la semaine.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 450 g de choux de Bruxelles frais
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 échalote hachée
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Graisser légèrement un plat à four peu profond.
  2. Mélanger les choux de Bruxelles et l'oignon dans un bol; ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre et mélanger doucement pour enrober. Étaler le mélange sur le plat à rôtir graissé
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les choux et l'oignon soient tendres et caramélisés, 25 à 30 minutes.
  4. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une petite poêle à feu moyen-élevé; faire revenir l'échalote jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et cuire jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement réduit, environ 5 minutes. Incorporer le romarin au glaçage et verser sur le mélange de germes.

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Choux de Bruxelles glacés au balsamique

caroline chambre Site Internet

Même les gens qui prétendent qu'ils n'aiment pas les choux de Bruxelles font sauter ces bébés comme des bonbons. La clé de cette recette est de faire rôtir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et dorés et croustillants à l'extérieur. De cette façon, ils sont moins choux et ressemblent plus à du crack végétal. Pour les rendre encore plus irrésistibles, mélangez les pousses dans un glaçage balsamique acidulé, sucré et collant, puis garnissez-les de parmesan et d'oignons verts. Ce plat d'accompagnement est idéal pour les dîners décontractés, mais pourrait également voler la vedette à votre prochain Thanksgiving.


Choux de Bruxelles glacés au balsamique

Une combinaison parfaite de sucré et salé pour un délicieux plat végétarien!

Ingrédients

  • 8 onces, poids de choux de Bruxelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • Sel et poivre au goût
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1-½ cuillère à soupe de miel
  • ¼ tasses de vinaigre balsamique

Préparation

Préchauffer le four à 400 F. Nettoyer, parer et couper les choux de Bruxelles en deux. Rincez-les et séchez-les. Mettez-les dans un bol. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les pousses et saupoudrez de sel et de poivre.

Étaler les choux de Bruxelles sur une plaque à biscuits à rebords et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les surveillant pour qu'ils ne brûlent pas.

Pendant ce temps, placez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes. Ajouter le miel et le vinaigre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux et lisse.

Lorsque les choux de Bruxelles sont tendres mais pas mous, sortez-les du four, placez-les dans un plat de service ou un bol et versez le glaçage dessus. Mélangez délicatement, servez et dégustez !


  • 2 livres de choux de Bruxelles frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse de dattes entières dénoyautées, hachées
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser un moule de 15 x 10 x 1 po de papier d'aluminium. Coupez les tiges et retirez toutes les feuilles extérieures fanées du lavage de choux de Bruxelles. Couper en deux les choux de Bruxelles étalés en une seule couche dans le moule préparé. Arroser les choux de Bruxelles d'un filet d'huile. Rôtir de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant une ou deux fois.

Pendant ce temps, pour la sauce, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail cuire pendant 30 secondes. Ajouter le vinaigre balsamique, les dattes, le sel et le poivre. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise à environ 1/4 tasse.


  • spray d'huile d'olive
  • 4 tranches épaisses de bacon fumé au bois de pommier, coupées en dés
  • 1 tasse d'oignon jaune en dés
  • 1-1/2 livre de choux de Bruxelles frais, parés et coupés en deux
  • 2 gousses d'ail, mélangées
  • sel casher
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique réduit
  • persil frais émincé, pour servir
  1. Vaporiser une grande poêle de 12 pouces d'huile d'olive, ajouter le bacon en dés et chauffer à feu moyen. Remuer et cuire le bacon pendant 5 minutes.
  2. Ajouter l'oignon haché, remuer et cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les oignons soient tendres et translucides et que les bords soient dorés.
  3. Utilisez une écumoire pour transférer le bacon et les oignons dans une assiette recouverte d'essuie-tout, en laissant la graisse de bacon encore dans la poêle.
  4. En une seule couche, placez les choux de Bruxelles coupés en deux, côté coupé vers le bas dans la poêle avant d'ajouter le reste. Couvrir et laisser la vapeur aider à cuire les germes. Laissez cuire les choux de Bruxelles pendant 5 à 8 minutes de cette façon avant de remuer.
  5. Ajouter le bacon et les oignons dans la poêle avec l'ail émincé. Remuer et continuer à cuire les pousses jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette mais pas trop molles. Assaisonner avec un peu de sel kasher et beaucoup de poivre noir, au goût.
  6. Arrosez de deux cuillères à soupe de glaçage balsamique, remuez et servez chaud avec une pincée de persil émincé.

Comment faire une plus grande portion de choux de Bruxelles

Avez-vous lu tous nos conseils ci-dessus sur les choux de Bruxelles croustillants ? Voyons si vous faisiez attention. Combien de plateaux peut-on mettre au four à la fois ? Un plateau. C'est vrai : pour obtenir le maximum de flux d'air autour de vos germes pendant qu'ils cuisent, le four ne doit contenir aucun autre aliment.

Comment rôtir plus de 1 ½ livres à la fois ? Vous pouvez le faire si vous avez une plaque à pâtisserie plus grande qui couvre toute la grille de cuisson. C'est une casserole 18 x 13, aussi appelée “demi-plaque“. Vous pouvez confortablement mettre environ 2 à 2 & frac12 livres de choux de Bruxelles sur une demi-plaque, en vous assurant qu'ils ont un peu d'espace autour de chacun.


Choux de Bruxelles croustillants au balsamique

Les choux de Bruxelles croustillants au balsamique sont peut-être le moyen de faire de n'importe qui un fan de ces tendres petits choux. Sérieusement, ils sont délicieux et croquants et pleins de saveur.

Je suis passé de 0 à 100 en ce qui concerne les choux de Bruxelles il y a quelques années. En gros, ils ne m'ont jamais traversé l'esprit en tant qu'option végétarienne valide jusqu'à ce que je sois allé dans un restaurant et que j'aie été à moitié obligé de les essayer lorsqu'un ami les a commandés. Le restaurant les a servis profondément rôtis avec un filet de vinaigre balsamique sur le dessus et ils étaient incroyables. Ils avaient aussi un œuf fraîchement poché et une montagne de parmesan. Certainement une délicieuse introduction dans le monde des choux de Bruxelles.

Depuis, je fais des choux de Bruxelles presque chaque semaine à la maison et cette version est probablement celle que je fais le plus souvent. Les germes sont mélangés à beaucoup de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et saupoudrés d'ail frais, de sel et de poivre. Ensuite, ils sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. J'aime les laisser au four jusqu'à ce qu'ils soient vraiment dorés, presque carbonisés, mais vous pouvez les sortir à tout moment selon votre goût. Pour finir, ils sont arrosés d'une autre ronde de vinaigre balsamique. Miam.

Je suis également heureux d'annoncer que j'ai transformé quatre personnes distinctes en amateurs de choux après avoir essayé cette recette. C'est toujours un défi interne pour moi de présenter aux gens de nouveaux aliments lorsqu'ils viennent dîner chez moi. Cela est particulièrement vrai avec les légumes, car beaucoup de gens pensent qu'ils n'aiment pas pratiquement tous les légumes. À mon avis, ils ne les ont tout simplement jamais fait cuire correctement et imaginent plutôt des versions en conserve, trop cuites à la vapeur ou pâteuses qu'ils ont pu avoir en grandissant. Les rôtir fait ressortir une toute nouvelle saveur et transforme rapidement les gens en amateurs de légumes, ou du moins en personnes qui peuvent les tolérer.

Maintenant, quand il s'agit de ces choux de Bruxelles croustillants au balsamique, il existe toutes sortes de façons de les personnaliser.


  • Chauffer l'huile à feu moyen-vif, puis ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun mais tendre, de 3 à 5 minutes.
  • Ajouter les choux de Bruxelles et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 5 minutes
  • Assaisonner avec du sel et du poivre si vous en utilisez
  • Ajouter le vinaigre balsamique et l'eau, puis couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
  • Assiette et AMOUR.

Ceux-ci ne vous décevront PAS, promis. Et si vous cherchez une recette qui impressionnera même vos plus difficiles, préparez ce plat d'accompagnement alléchant.

Divulgation: Trader Joe ne me connaît pas et ne m'a pas payé pour publier cela sur mon site Web. Je n'ai pas pu trouver la recette sur leur site, sinon j'y aurais simplement mis un lien. La recette se trouve également au dos de leurs choux de Bruxelles râpés, que vous pouvez trouver dans votre magasin Trader Joe's le plus proche. Je vous recommande de courir là-bas MAINTENANT.

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À propos de l'été

*Vous pouvez joindre Summer à [email protected]* Né à Orlando, Floride et élevé à Juneau, Alaska Summer préfère être en plein air, faire de la randonnée, du ski ou simplement vivre plutôt que d'être à l'intérieur pour faire quoi que ce soit. Elle a un faible pour le vin rouge bon marché et la bonne conversation et on peut toujours compter sur elle pour rire. Vous ne trouverez pas la perfection ici, juste un gros bordel et quelques rires. Vous vous sentez frustré par votre vie ? Visitez The Dirty Floor Diaries et vous repartirez en vous sentant un peu mieux - Garanti ou votre visite est gratuite.


Choux de Bruxelles rôtis au four au balsamique

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Choux de Bruxelles glacés au balsamique

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Voir la vidéo: Comment préparer les Choux de Bruxelles? (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Abelard

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  2. Akinok

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    I am sure that you are on the wrong track.

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    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Écrivez dans PM, nous parlerons.



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