Recettes traditionnelles

Recette de salade de nouilles de riz thaï

Recette de salade de nouilles de riz thaï


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de pâtes
  • Salade de nouilles

Les nouilles de riz sont mélangées avec des tranches de poivron rouge, de la laitue, des oignons nouveaux, du basilic frais, de la coriandre, du gingembre et une vinaigrette à base de sauce soja dans cette salade fraîche d'inspiration thaïlandaise.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 225g de nouilles de riz séchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de tête de laitue romaine, hachée
  • 1/4 poivron rouge, coupé en dés
  • 40 g d'oignon rouge haché
  • 3 oignons nouveaux, hachés
  • 1/4 de concombre, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût
  • 1 morceau (2 cm) de gingembre frais, émincé
  • 1/4 piment jalapeño, épépiné et émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • sauce
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • 60 ml de sauce soja
  • 50g de sucre
  • 1 citron, pressé
  • 1 citron vert, pressé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de paprika

MéthodePréparation : 20 min › Temps supplémentaire : 10 min › Prêt en : 30 min

  1. Remplissez un bol d'eau bouillante; ajouter les nouilles de riz. Couvrir le bol et laisser reposer jusqu'à ce que les nouilles aient ramolli, environ 10 minutes. Égoutter. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger pour enrober.
  2. Mélanger la laitue romaine, le poivron rouge, l'oignon rouge, les oignons nouveaux, le concombre, le basilic, la coriandre, le gingembre frais, le piment jalapeno et l'ail avec des nouilles de riz.
  3. Fouetter 80 ml d'huile d'olive, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, le jus de citron, le jus de lime, le sel, le curcuma et le paprika dans un bol; verser sur le mélange de nouilles de riz et mélanger pour enrober.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(33)

Avis en anglais (20)

OK plat, j'ai diminué les ingrédients humides de la sauce et c'était suffisant.-18 Avr 2018

C'est assez délicieux même si j'ai réduit le sucre de 75%. La sauce est assez unique.-24 Avr 2017


Pour le bar

  • 5 cm/2 po de gingembre frais, pelé et haché très finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 citron vert, jus seulement
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
  • 4 bébés bok choi, râpés
  • 1 gros bar éviscéré et nettoyé
  • 6 oignons nouveaux, hachés finement
  • 1 piment rouge, épépiné, tranché finement

Pour la salade de nouilles de riz

  • 250g/9oz de vermicelles de riz
  • 3 laitues Baby Gem, feuilles séparées
  • 2 grosses carottes, tranchées finement
  • ½ concombre, pelé dans le sens de la longueur en rubans
  • 6 oignons nouveaux, parés et hachés finement
  • 60g/2¼oz de cacahuètes grillées salées, grossièrement hachées
  • grosse poignée de feuilles de coriandre, menthe et basilic

Pour la vinaigrette au piment et gingembre

  • 1 citron vert, jus seulement
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
  • 1 piment rouge, épépiné, tranché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement

Salade de nouilles de riz thaï épicé 2 choses qui sont sous-estimées. Tout d'abord, la FACILITÉ de cette recette de préparation de repas ne peut pas se tromper avec une salade de nouilles de riz croquante épicée (mais froide). Cela fait 3 ans que je partage cette recette de salade thaï. Si longtemps, vraiment ? Gah, c'est un favori SO wous avons mis à jour les photos et la recette pour vous ! Deuxièmement, les restes. Oui, le goût délicieux de ces restes pour les plans de déjeuner en semaine me rend heureux. Il y a quelque chose à propos des nouilles froides qui me rend heureux. Peut-être que c'est parce que j'en mangeais avant 6 heures du matin pour l'entraînement au volley-ball pendant mes années de lycée. Chut, ne le dis pas à ma mère, mais c'était moi qui attrapais toujours les derniers restes avant le reste de ma famille. Hé, pouvez-vous me blâmer? J'ai grandi avec trois frères aînés, si vous n'aviez pas pris de nourriture quand vous le pouviez, vous n'en auriez pas, surtout des NOUILLES ! Vous voyez, de nos jours, les choses ont changé. 10 ans à manger sans gluten ! Cela signifie que les nouilles de riz, les nouilles végétariennes et les pâtes aux pois chiches sont généralement nos plats de pâtes. Même si c'est aussi la fin de l'été, une salade froide hachée de nouilles de riz avec des saveurs et des épices supplémentaires thaï est devenue un aliment de base! Oui, cette salade est un incontournable pour les journées chaudes ! Surtout lorsque vous vous entraînez, que vous êtes très actif ou que vous êtes toujours en mouvement ! Vous (nous) avons besoin de ces bons nutriments et glucides pour faire le plein !

Mais permettez-moi d'expliquer autre chose ici. Une autre raison pour laquelle nous aimons la salade de nouilles de riz FROIDE :

Attendez, attendez. Je pense que je devrais probablement revoir cette chose RS (amidon résistant). Qu'est-ce que c'est, pourquoi aimons-nous le manger?

LAISSEZ LA PARLER NERDY NUTRITION COMMENCER!

Amidon résistant jes "la somme de l'amidon et des produits de dégradation de l'amidon non absorbés dans l'intestin grêle des individus sains. Au lieu d'être clivé en deux par nos enzymes et absorbé sous forme de glucose, l'amidon résistant (RS) voyage intact à travers l'intestin grêle jusqu'au côlon, où la flore intestinale du côlon le métabolise en acides gras à chaîne courte. Ainsi, il est résistant à la digestion par l'hôte. Source de définition via Mark’s Daily Apple

Cela ressemble à une mauvaise chose, non? En fait, ce n'est pas le cas. C'est une TRÈS BONNE chose !

L'amidon résistant peut réellement AIDER à améliorer la digestion ! Comment? Ce type d'amidon fournit plus de bactéries dans le intestin car il résiste à la décomposition en sucre/glucose. Et de nouvelles recherches ont découvert que si vous faites d'abord cuire votre riz ou vos pâtes de riz dans 1 cuillère à café d'huile de noix de coco, cela augmente en fait le RS (amidon résistant). Nous avons donc fait exactement cela, en expérimentant un peu les temps de refroidissement aussi.

Nous avons laissé les pâtes reposer pendant la nuit, ce qui a vraiment aidé à absorber les épices et la saveur. De plus, le refroidir pendant 12 heures est ce que l'on appelle le "temps de pointe" pour l'amidon résistant.

Le refroidissement pendant 12 heures conduira à la formation de liaisons hydrogène entre les molécules d'amylose à l'extérieur des grains de riz qui le transforment également en un amidon résistant.

Une fois la salade de nouilles de riz refroidie, nous l'avons mélangée de deux manières. Un avec de la salade et du chou hachés croquants, des poivrons thaïs tranchés, de la sauce chili thaïe et des noix concassées pour le garder sans viande et végétalien.

L'autre façon dont j'ai préparé cette salade était de faire sauter légèrement le chou haché avec de l'huile de sésame et un peu de sauce chili asiatique sucrée. Ensuite, j'ai garni chaque bol de nouilles de bœuf (pour ce supplément de protéines et de fer). C'était un peu moins croquant mais aussi un peu plus parfumé !

À la fois nutritif et délicieux! L'option végétarienne est parfaite pour ce carburant avant l'entraînement ! Haha charge en glucides. Ou attendez la fin de votre séance d'entraînement et mangez la salade BEEFY pour un repas de récupération sain !

Voir, résoudre tous vos problèmesquoi manger quand” problèmes ici.


Salade de nouilles de riz thaï

Placer les nouilles et les germes de soja dans un bol résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 4 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Égoutter, puis refroidir sous l'eau froide et égoutter à nouveau. Retournez dans le bol.

Mélanger le zeste et le jus de citron vert, la sauce de poisson ou de soja et le sucre. Incorporer aux nouilles avec l'oignon rouge et la laitue.

A faire avec de la viande hachée, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faites sauter 500 g de porc haché, une petite noix de gingembre râpé et une pincée de piment de Cayenne ou de piment en poudre pendant 10 min, jusqu'à ce que le hachis soit doré et bien cuit. Mélanger aux nouilles, répartir dans quatre bols et servir chaud.

A faire avec du steak, faire la salade de nouilles de riz. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile de tournesol dans une poêle. Versez 2 cuillères à soupe de graines de sésame dans une assiette. Frotter 1 cuillère à café d'huile dans 4 steaks de 175 g de surlonge et presser dans les graines de sésame. Faire frire 5 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 min, puis trancher finement. Mélanger 1 piment rouge épépiné et râpé et une poignée de feuilles de menthe dans les nouilles. Garnir de steak pour servir.


Vidéo associée

J'ai principalement utilisé uniquement la recette de vinaigrette et mon seul changement a été d'ajouter 1 cuillère à café de sauce siracha. C'est super! J'ai utilisé des nouilles au vermacilli qui sont ma préférence.

Très bon! J'ai utilisé des nouilles soba et c'était délicieux. J'ai aussi fait une recette 1.5 car je voulais servir beaucoup de monde, et il y en avait plein ! Comme j'avais beaucoup de choses à travailler, j'ai mis les nouilles, la sauce, les carottes et les germes de soja chacun dans leur propre bol, puis je les ai superposés dans un grand bol. Un peu de sauce, puis une poignée de nouilles, des carottes, des germes de soja, et recommencez ! À la fin, j'ai mélangé le tout et la sauce et les légumes sont sortis uniformément répartis. J'ai fait mijoter la sauce un peu plus longtemps pour la rendre plus épaisse, mais il y en avait encore assez. Je pense que ce serait super avec des mandarines servies en accompagnement.

Très bon mais j'oublierais probablement le miel la prochaine fois. Mon magasin ne vendait pas de haricots mungo frais, mais je pense qu'il aurait vraiment bénéficié d'un éclat de croustillant, alors trouvez-les si vous le pouvez. À noter, pour une recette répertoriée comme une "salade", cela a plus la sensation d'un plat de nouilles crémeux plutôt que quelque chose de frais et de nettoyage du palais. Comme l'a dit l'auteur, c'est une variante du pad thaï. Juste quelque chose à considérer si vous recherchez une salade pour accompagner un plat principal.

D'accord. Facile à faire J'aime l'ajout croquant des haricots mungo, mais dans l'ensemble un peu fade.

Miam. Je dois maintenant faire des recettes de style "pad thai", une traditionnelle et ceci pour un changement de noisette sucré, avec des nouilles de riz bien sûr.

Bon, j'ai fait quelques modifications. J'ai fait cuire des nouilles de riz au lieu de linguine. J'ai omis les germes de haricot mungo et ajouté des crevettes à la place. Je l'ai aussi servi chaud plutôt que d'attendre que les choses refroidissent. C'était phénoménal ! J'ai utilisé de la sauce Tabasco à la fin pour le pimenter. Je vais certainement le refaire.

Un peu fade alors j'ai ajouté plus de beurre de cacahuète et d'huile de sésame. J'ai utilisé de l'huile de noix de coco pour faire sauter des oignons, etc., l'huile de sésame n'est PAS pour la cuisson à haute température. Également ajouté du poivron rouge pour la couleur.

Les recettes de nouilles thaïlandaises de Kraft Foods sont supérieures à celle-ci. Fade, gras sans saveur, et décevant. Mon petit ami pouvait à peine trouver un compliment poli. Bien sûr, je l'ai laissé s'en tirer.

C'est une délicieuse sauce pour les nouilles. Parfumé et très parfumé. Je l'ai maintenant fait deux fois et avec quelques ajustements, c'était excellent la deuxième fois. J'ai ajusté ce qui suit : j'ai changé le type de pâtes en nouilles soka japonaises, mais je pense que les pâtes aux cheveux d'ange fonctionneraient toujours bien, un peu moins de nouilles pour plus de saveur de la sauce (je pensais que 12 oz avaient absorbé trop de sauce), 2 t de riz assaisonné vinaigre parce que je n'avais pas non assaisonné, j'ai ajouté un demi-poivron rouge tranché (comme suggéré par d'autres). nous l'avons fait avec la soupe au lait de coco et c'était un super combo!

J'ai adapté cette recette pour mes allergies au gluten, etc. en utilisant des nouilles de riz thaïlandaises, du beurre d'amande, de l'amino de noix de coco pour la sauce soja et j'ai omis la sauce chili, ajouté du bok choy haché et des courgettes râpées. c'était un délice !

Ce plat était bon, mais n'avait pas de saveur intense. J'ai laissé de côté le miel parce que je pensais qu'il serait trop sucré et j'étais content du résultat. Cela ne vaut pas la peine de le répéter car je suis sûr qu'il existe de meilleures recettes.

Merveilleux plat d'été facile! Je l'ai fait plusieurs fois et je viens de le refaire aujourd'hui comme plat principal en ajoutant des crevettes. Tout le monde en raffole ! Un gros coup !

Délicieux! J'avais peur qu'il n'y ait pas assez de sauce parce que j'adore la sauce, mais il y en avait plein ! J'ai omis les germes de soja et ajouté un peu de poivron rouge et de brocoli en julienne. J'ai aussi utilisé des nouilles yakisoba. Miam!

Ceci est incroyable. Je pensais que ça allait être une sorte de contrefaçon minable, sans utiliser de nouilles de riz, mais WOW. Non. J'ai fait un substitut d'urgence à l'huile de sésame et j'ai utilisé 3 T. d'huile d'arachide, 1 T. d'huile d'olive.

accompagnement ou plat principal FACILE et DÉLICIEUX (vous pouvez facilement ajouter du porc ou du poulet si vous le souhaitez). Je cherchais juste une utilisation pour mes restes de germes de soja d'une autre recette car ils se détériorent si rapidement et je ne sais jamais trop quoi en faire. Mon mari a vraiment aimé cela aussi, tout comme mon tout-petit même s'il a dit que c'était "pice-ies" (épicé).

fait comme plat d'accompagnement pour notre club de souper n'a pas fait tomber nos chaussettes mais était savoureux.

Un bon repas. Ce n'est pas vraiment thaïlandais - il n'y a pas de sauce de poisson, pas de crevettes séchées. Et puis il y a l'huile de sésame - peut-être est-ce plus du Sichuan ? Mais peu importe, il frappe le bon jour. Je fais ça pour les repas-partage et c'est toujours populaire, surtout quand j'ajoute un peu de sauce ail-piment supplémentaire. La dernière fois, j'ai préparé un peu plus de sauce que nécessaire pour les nouilles et j'ai ajouté beaucoup plus de carottes, de germes de soja et d'oignons. Cela a rendu la salade de nouilles plus substantielle. J'ai également utilisé des nouilles linguine de blé entier cette fois, ce qui a ajouté à la saveur et à la texture.

Le goût était juste correct. Je suppose que j'aime plus la saveur de beurre de cacahuète.

un favori de tous les temps, je l'ai fait plusieurs fois pour des dîners-partage et les gens veulent toujours la recette. J'ajoute du poivron rouge tranché et des pois mange-tout coupés pour donner de la couleur rouge et verte et du croquant. saupoudrez également de graines de sésame sur le dessus.

Ce fut un succès auprès de la famille et de notre groupe de dîner international. Je n'ai pas pu obtenir de sauce chili à l'ail ce jour-là, j'ai donc utilisé une marinade thaïlandaise similaire, utilisé la moitié du miel et ajouté plusieurs traits de sauce piquante. J'ai également ajouté de petits morceaux de brocoli qui avaient bouilli moins d'une minute. Ma fille a ajouté des crevettes et l'a eu pour le dîner - excellent.

Fait ce soir. Sauce d'arachide utilisée au lieu de beurre d'arachide. A fonctionné à merveille ! Je pense que j'essaierai avec du riz au jasmin la prochaine fois pour lutter contre une partie de la soupe.

Fantastique! C'était facile et c'est sorti à merveille. J'ai utilisé des pâtes Ronzoni Smart Taste pour ce plat en raison de sa teneur élevée en protéines et c'était parfait.

Je fais cette recette depuis quelques années maintenant, et c'est toujours un grand succès. J'utilise des nouilles fines séchées au lieu de pâtes, et je n'ai généralement pas les germes de soja, et je coupe donc généralement finement quelques poivrons rouges.

J'adore cette recette. grande chaleur et tout simplement la meilleure recette de sauce aux arachides que j'ai trouvée. C'est aussi une excellente recette à modifier selon vos goûts personnels en remplaçant vos légumes préférés, mais je recommande fortement les germes de haricot mungo pour un bon croquant. Nous ajoutons toujours environ une livre de crevettes fraîches du Golfe. mmmm !

c'est un de mes plats préférés. Je l'ai fait plus d'une fois. Je l'ai même fait sans la sauce de soja et les germes de soja parce qu'ils n'étaient tout simplement pas disponibles à l'époque et c'était toujours excellent mais tous les ingrédients sont indispensables lorsque cela est possible. Je vois cette recette et j'en ai l'eau à la bouche !


Porc haché thaï sur nouilles de riz (larb)

À mesure que le temps se réchauffe, mon envie de cuisine thaïlandaise maison devient plus forte. Le porc haché thaïlandais sur des nouilles de riz est l'un de mes plats thaïlandais préférés que je prépare très souvent à la maison. C'est facile à faire (prend environ 20 minutes), très sain et super frais. J'ai hâte de le partager avec vous aujourd'hui.

Cette salade de porc haché est probablement l'un des plats les plus faciles à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de cuire le porc haché, de l'assaisonner puis de le mélanger avec des légumes frais. C'est tout !

C'est l'un de mes plats à emporter à préparer pour un dîner rapide en semaine pour Bryan et moi, sans avoir à le faire. compromis sur le goût.

Lorsque le porc est prêt, j'ai ajouté des carottes, de la coriandre, des feuilles de menthe, de l'oignon et j'ai pressé dessus du jus de citron vert frais à la fin pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur.

J'aime servir ce porc haché thaï sur de fines nouilles de riz en entrée de salade, la chaleur et l'acidité aident à ouvrir notre appétit pour le reste du repas.

Du poulet haché, du porc ou du bœuf peuvent tous être utilisés pour faire ce plat. Alors n'hésitez pas à choisir l'ingrédient qui est à votre disposition ou dont vous avez envie.

Êtes-vous prêt à donner à votre prochain dîner de semaine une délicieuse touche thaïlandaise ? Si c'est le cas, essayez cette recette et je peux vous garantir que vous serez satisfait.

Si vous aimez cette recette, laissez une note et partagez-la avec vos amis !


Recette de boulettes de poulet à la thaïlandaise avec salade de nouilles de riz

Ce n'est pas difficile de comprendre que j'aime faire des boulettes de viande et les faire griller. Après tout, il n'y a pas si longtemps, j'ai préparé du curry rouge thaïlandais avec des boulettes de viande d'agneau épicées au citron grillé et du gombo.

Eh bien, aujourd'hui, mon poulet haché a subi le même traitement : style thaï, boulettes de viande et grillé. Mais cette fois, j'ai associé ces délicieuses boulettes de viande à une salade de nouilles de riz.

Oui, je suis obsédé par les boulettes de viande et vous savez quoi, c'est une obsession avec laquelle je peux vivre. *clin d'œil*

Cette salade a beaucoup de saveurs : la sauce au piment doux qui plaît à tous, le piquant du vinaigre blanc, la citronnelle fraîche aromatique et très légèrement amère (oui, vous pouvez manger de la citronnelle crue), couplée aux nouilles de riz (vermicelles) qui s'imprègnent naturellement de la saveurs autour d'eux, des feuilles de coriandre fraîche aux agrumes et enfin, des boulettes de poulet grillées épicées au curry rouge thaïlandais. J'ai également ajouté du concombre et des carottes en papier mince (tranché à l'aide d'un épluche-légumes) pour rehausser davantage la couleur et la texture de la salade.

Inutile de dire que je suis vraiment dans les plats de style thaïlandais ces derniers temps. Vous ne pouvez pas croire combien de coriandre fraîche j'ai conservée dans mon réfrigérateur. C'est fou! Quoi qu'il en soit, j'espère que vous aimerez cette recette de salade de nouilles de riz. Prendre plaisir!


Salade de nouilles thaï aux fruits de mer

Dans un bol moyen, couvrir les vermicelles d'eau froide et laisser tremper pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, dans un mortier, piler les piments thaïs et l'ail en pâte avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'eau bouillante et les 3 cuillères à soupe de sucre restantes et piler jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser reposer la vinaigrette à température ambiante pendant 30 minutes.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Remplissez un bol d'eau glacée. Ajouter les crevettes à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient blanches et bouclées, de 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les crevettes dans l'eau glacée. Ajouter les pétoncles à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient blancs et fermes, de 2 à 3 minutes. Transférer les pétoncles dans l'eau glacée. Ajouter les calmars à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 45 secondes. Transférer les calamars dans l'eau glacée. Égouttez tous les fruits de mer et essuyez-les.

Portez à ébullition une casserole d'eau fraîche et remplissez le bol d'eau glacée. Égoutter les vermicelles, les ajouter à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 1 minute. Égoutter et transférer dans l'eau glacée. Égoutter à nouveau et sécher. Couper les vermicelles en tronçons de 3 pouces.

Dans un grand bol, mélanger les fruits de mer avec les vermicelles, les tomates, les fèves germées, la menthe, l'oignon rouge, les arachides et la vinaigrette chili. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette et garnir de salade de fruits de mer. Garnir de feuilles de coriandre et servir.


Le Maigre

Par portion de 2 tasses :

  • 438 cal
  • 14 g gras (2 g sat)
  • 71 g de glucides
  • 627 mg de sodium
  • 4g de fibres
  • 16g de sucre
  • 6 g de protéines

Ingrédients

Pour la salade:
1 paquet de 8 onces de nouilles de riz brun minces
1 tasse de pois mange-tout
1 tasse de bébé bok choy haché
1 tasse de fleurons de brocoli
1 tasse de poivrons tranchés finement
1/2 tasse de feuilles de basilic thaï légèrement tassées
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche non tassés
1/4 tasse d'oignons verts hachés (parties blanches et vertes)
2 cuillères à soupe de graines de sésame

Pour la vinaigrette :
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de tamari sans blé
1/4 tasse d'huile de sésame non grillée
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre frais haché
1 cuillère à café de flocons de piment rouge


Recette de Kin Khao pour la salade de poulet et de nouilles de riz à la thaïlandaise

RAISON DE LA MER | La sauce de poisson thaïlandaise est l'ingrédient secret qui fait chanter cette salade, soulignant les saveurs vives et fraîches avec une note de basse d'umami profond.

Les chefs : Pim Techamuanvivit et Mike Gaines

Pim Techamuanvivit et Mike Gaines

Leur restaurant : Kin Khao à San Francisco, Californie.

Ce pour quoi ils sont connus : Offrir aux San Franciscains un avant-goût de la cuisine thaïlandaise authentique. Prendre position contre « la tyrannie de la sauce aux arachides ».

BIEN AVANT Mike Gaines et Pim Techamuanvivit ont même pensé à ouvrir un restaurant thaïlandais ensemble, ils ont fait un voyage fortuite en Thaïlande. À l'époque, M. Gaines cuisinait pour David Kinch, le petit ami de Mme Techamuanvivit, dans son restaurant deux étoiles Michelin, Manresa, à Los Gatos, en Californie.

"David et moi sommes allés à Bangkok pour un événement", a déclaré M. Gaines, "et Pim a décidé de venir aussi. Elle nous a emmenés partout, dans les maisons de la famille et des amis. C'est à ce moment-là que je me suis dit "Oh, cette est la cuisine thaïlandaise. ' " M. Gaines s'est inspiré de ces expériences révélatrices alors que lui et Mme Techamuanvivit ont créé leur menu de plats thaïlandais authentiques.

Vous ne trouverez cependant pas cette recette parmi eux. "Nous avons pris quelques libertés", a déclaré Mme Techamuanvivit à propos de la troisième contribution Slow Food Fast du couple, composée de nouilles de riz élastiques, de poignées de menthe déchirée, de coriandre, de basilic, de tomates cerises fendues, de concombres tranchés, de poulet râpé et de beaucoup de jaew , une sauce chili vive et piquante du nord de la Thaïlande souvent servie avec des viandes grillées.

Bien que tous les éléments soient des agrafes à Kin Khao, cette combinaison particulière a été inventée sur place par le sous-chef pour le repas du personnel un soir et est depuis devenue la préférée de toute l'équipe.

Bien qu'elle n'ait peut-être pas fait partie du menu de Kin Khao, cette salade rafraîchissante de nouilles, de poulet et de légumes aigre-doux deviendra certainement une attente estivale ailleurs. "Il est préférable de le servir frais ou à température ambiante", a déclaré M. Gaines. « Parfait pour un pique-nique. »


Voir la vidéo: SALADE THAÏ AUX VERMICELLES DE RIZ (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Vernell

    Bravo, quelle phrase..., la pensée magnifique

  2. Nikazahn

    Bien sûr, vous avez raison. Dans ce quelque chose est je pense que c'est une excellente pensée.

  3. Avishai

    Bravo, la phrase est remarquable et arrive à point nommé

  4. Tavis

    ta phrase est très bien

  5. Rowdy

    C'était et avec moi. Discutons de cette question.



Écrire un message