Recettes traditionnelles

Macaroni au fromage à la betterave

Macaroni au fromage à la betterave


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  • Préparation 30min
  • Total60min
  • Portions3

Mac and cheese crémeux et gourmand avec une couleur ajoutée à la betterave !PLUS+MOINS-

ParLa nourriture dans ma barbe

Mis à jour le 18 avril 2017

Fait avec

Chapelure Progresso

Ingrédients

3/4

lb de cheddar, râpé

Chapelure Panko Progresso™

Pas

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  • 1

    Coupez et nettoyez les poireaux. Assurez-vous de bien les rincer après les avoir coupés pour éliminer toute la saleté.

  • 2

    Râpez les betteraves avec une râpe microplane jusqu'à obtenir une tasse de pulpe de betterave.

  • 3

    Porter l'eau des pâtes à ébullition. Préchauffer le four à 350 °F.

  • 4

    Faire revenir les poireaux dans le beurre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, mais pas bruns.

  • 5

    Déposer les pâtes et cuire 5 minutes seulement.

  • 6

    Ajouter la farine et bien mélanger. Remuer et cuire pendant deux minutes.

  • 7

    Incorporer le lait et porter à ébullition. Retirer du feu.

  • 8

    Égoutter les pâtes et les ajouter au mélange de lait. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.

  • 9

    Incorporer la pulpe de betterave.

  • 10

    Verser dans le plat allant au four ou dans des plats individuels. Garnir d'une petite poignée de chapelure. Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée et que les pâtes bouillonnent.

Information nutritionnelle

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En savoir plus sur cette recette

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Pour commencer, la recette demande de couper en dés et de cuire du bacon. Je ne mange pas de viande, alors j'ai demandé à mon partenaire de la cuisiner. J'ai ensuite divisé la recette en deux versions – une avec du vrai bacon et une avec une option à base de plantes.

Ensuite, je devais faire griller des échalotes et de l'ail, les hacher, les faire sauter dans de la graisse de bacon (j'ai utilisé du beurre), puis l'utiliser pour faire un roux (un mélange farineux qui aide à épaissir les sauces).

À vrai dire, rôtir les échalotes et l'ail semblait être une perte de 25 minutes et il était particulièrement difficile de les hacher. J'aurais aimé pouvoir tout caraméliser sur la cuisinière, ce qui aurait été tout aussi savoureux et beaucoup plus facile.

J'ai fait cuire la sauce et les pâtes simultanément, bien qu'il ait fallu un certain temps pour réduire la sauce car il y avait tellement de crème épaisse.

Une fois les penne cuites, je les ai mélangées avec ma sauce au fromage, puis j'ai divisé le mélange en deux plats de cuisson séparés.

Ensuite, j'ai terminé les macaronis et les fromages avec une garniture composée de beurre fondu, de chapelure panko, de persil et de bacon.

J'ai tout cuit au four pendant encore 30 minutes.


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Les 5 meilleures recettes de macaroni au fromage

Photo de : Tara Donne ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Tara Donne, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Même au plus fort d'un été étouffant, il y a des jours où seuls les plats réconfortants chauds et gluants feront l'affaire, et lorsque vous êtes confronté à ce genre de fringale, le macaroni au fromage est une solution incontournable. De la variété classique sur la cuisinière aux casseroles crémeuses cuites au four parsemées de bacon, il y a un macaroni au fromage pour plaire à tous les palais, et la plupart sont des préparations faciles à préparer qui sauront épater votre famille. Lisez ci-dessous pour trouver les cinq meilleures recettes de macaroni et de fromage de Food Network de Trisha Yearwood, Alton Brown, Ina Garten et d'autres chefs.

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2. Mac 'n' Cheese sur la cuisinière — Fabriquée avec seulement une poignée d'ingrédients, la recette meilleure que la boîte d'Alton se prépare rapidement et garantit une sauce onctueuse et crémeuse à chaque fois.

1. Macaronis au fromage — Le secret des macaronis au fromage éprouvés d'Ina (photo ci-dessus) ? Elle opte pour un duo de fromages – Gruyère et cheddar extra-fort – pour la saveur la plus décadente, et elle garnit les pâtes de tomates tranchées pour plus de fraîcheur.


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Et mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu. Allez-y et éteignez le feu.

C'est maintenant l'heure de l'assaisonnement ! Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sel assaisonné (j'ai utilisé Lawry & rsquos.) Si vous êtes sensible au sel, commencez très bas et augmentez progressivement & rappelez-vous que le fromage confère un peu de sel au mélange.

MAIS&mdashand c'est important&mdashfaites attention à ne pas sous-saler le macaroni au fromage. Il faut vraiment beaucoup de sel pour mettre la saveur sur le dessus.

* J'utilise aussi de temps en temps du paprika, du poivre de Cayenne, voire du thym moulu. Jouez avec différentes épices moulues et voyez ce que vous préférez.

Et enfin, ajoutez beaucoup de poivre noir, de la variété Black Dust. Honnêtement, j'adore le poivre et l'hellip fraîchement moulus, mais pas dans le fromage Mac & fait maison. Pour moi, ça doit être le truc en poudre.

Maintenant, c'est de quoi je parle.

Et devine quoi? Vous pouvez simplement cuire à la vapeur du brocoli frais et en verser une partie par-dessus. Des enfants de tout le pays se présenteront à votre porte.

Saviez-vous qu'une seule portion de brocoli est positivement chargée en vitamine C ?

Maintenant, jetez simplement les macaronis égouttés et pas complètement cuits!

Et mélanger le mélange ensemble.

J'utilise un peu moins que la quantité totale de macaronis cuits, car je les aime extra crémeux et enrobés. Ajoutez-le simplement selon ce que vous l'aimez.

Maintenant, vous pouvez soit le préparer tel quel, ce qui en fait une fête d'amour ultra crémeuse.

OU vous pouvez verser les macaronis dans un plat allant au four beurré. Il s'agit d'un plat de 2 pintes, mais une casserole de 9 x 13 fonctionnerait très bien.

Ensuite, garnissez le plat avec le reste de fromage râpé.

Maintenant, faites-le cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.

Le secret d'un bon mac & cheese cuit au four est ce dessus croustillant, qui cache un fond crémeux et doux.



Commentaires:

  1. Bem

    Cette pensée sera utile.

  2. Tular

    Je vous recommande de visiter un site sur lequel il y a de nombreux articles sur cette question.



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