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Quelle est la meilleure brasserie artisanale d'Amérique ? Tu nous as dit

Quelle est la meilleure brasserie artisanale d'Amérique ? Tu nous as dit


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Ce qui n'était autrefois qu'une tendance est maintenant un mouvement à part entière qui a balayé le pays : la bière artisanale. Demandez à n'importe qui avec un permis majeur et des papilles gustatives, et les gens auront une opinion sur qui fait la meilleure bière autour. Et malgré le fait que la bière artisanale représente encore un peu moins de 7 pour cent du marché total de la bière aux États-Unis, le nombre de brasseries artisanales a implosé au cours de la dernière décennie : maintenant à 2 360 brasseries en activité en 2012, selon la Brewer's Association. .

C'est pourquoi nous voulons savoir : quelle est la meilleure brasserie artisanale d'Amérique ? Vous pouvez le réduire par le la plupart des médailles remportées, ou la la plupart des bières vendues, mais une grande brasserie artisanale est bien plus que cela. C'est un engagement envers la qualité, bien sûr, qui ne peut être ignoré. Mais chez The Daily Meal, nous pensons qu'une grande brasserie artisanale « puise » dans les racines de sa ville natale et propose une bière qui rassemble les gens. Que ce soit votre classique bière blonde ou votre préféré saisonnier d'été, les meilleures brasseries artisanales engageront à la fois les « curieux de bière artisanale » et les connaisseurs et rassasieront tous les palais.

VOUS NOUS DITES : Quelle est la meilleure brasserie artisanale d'Amérique ? Répondez au sondage sur le repas quotidien !

Mais bien sûr, bien que nous ayons nos propres idées sur qui sont les leaders de la brasserie artisanale, nous voulons savoir qui sont vos choix – quelles sont les brasseries artisanales que vous commanderez quoi qu'il en soit au bar ? Nous avons demandé à certains des meilleurs experts en bière artisanale du pays de partager avec nous qui, selon eux, sont les brasseries artisanales qui font des vagues. Certaines brasseries (nous ne vous dirons pas lesquelles) ont été nominées maintes et maintes fois, et certaines brasseries étaient des favorites de la ville natale que nos panélistes eux-mêmes ont admis être obscures. Mais peu importe leur taille (Sierra Nevada) ou leur petite (Chicago's Piece Pizzeria and Brewery), ces brasseries artisanales, selon nos panélistes, devraient être reconnues.

Au cours de la semaine dernière, des dizaines d'autorités du secteur de la bière artisanale nous ont aidés à nommer les meilleures brasseries artisanales du pays. Maintenant réduit au top 25, nous vous demandons de voter et de décider quelle est, selon vous, la meilleure brasserie artisanale d'Amérique. Vous pouvez sélectionner vos cinq favoris parmi les nominés, et dans une semaine, nous dévoilerons qui VOUS avez choisi comme la meilleure brasserie artisanale d'Amérique.

Chacune de ces 72 brasseries, de 21 États différents d'un océan à l'autre, est déjà gagnante – et nous savons qu'il est difficile de choisir un seul favori. (Un panéliste a noté que choisir une brasserie artisanale américaine préférée est aussi difficile que de choisir un film préféré ou une chanson préférée des Beatles – presque impossible.)

Cliquez ici pour répondre au sondage et nous dire quelles brasseries méritent d'être reconnues (à la manière d'American Idol), car nous voulons reconnaître qui nous pensons être le meilleur.


Avec l'aimable autorisation de Newport Craft Brewing & Distilling Co.

Située dans la ville pittoresque de Newport, cette opération se spécialise dans bien plus que de la bière artisanale. Alors que le brassage a commencé en 1999, le personnel a commencé à expérimenter la distillation en 2006, recréant des spiritueux en utilisant des recettes provenant d'archives historiques locales. Aujourd'hui, l'installation propose une grande variété de distillats de canne, notamment du gin, de la vodka, du clair de lune et un rhum distillé selon une méthode standard à Newport, datant des années 1700. En termes de bière, la brasserie propose une gamme variée de produits, notamment la nouvelle Watermelon Freez, un style acidulé de Berliner Weiss, et Iron Horse, une double IPA vieillie en fûts de sept mois.


Prolétariat

Adresse et téléphone : 102 St. Marks Pl, New York, NY (212-777-6707)
Site Internet: proletariatny.com
Robinets : 12
Spécialité: “Bière rare, nouvelle et inhabituelle”
Brasseries préférées : Ales Artisanales Grimm, De Dolle Brouwers , BFM (Brasserie des Franches-Montagnes )

Chaque fois que je mets les pieds dans le prolétariat d'East Village, je sais que je ne vais pas seulement rencontrer beaucoup de bières que je n'ai jamais bues, je vais en rencontrer un certain nombre dont je n'ai même jamais entendu parler. Le couloir d'un espace ne peut accueillir que quelques douzaines de buveurs, la musique rap à l'ancienne retentit fort et, plus important encore, la liste des bières est bien trop ésotérique pour qu'un Joe moyen veuille s'accrocher. Vous venez au Prolétariat pour défier votre palais et les barmans avertis vous font réaliser qu'il y a tellement de choses sur la bière que vous ne savez toujours pas.


Les 50 plus grandes brasseries artisanales des États-Unis

C'est une période grisante pour le brassage artisanal en Amérique. Au cours des 15 dernières années, la part de marché de la bière artisanale est passée de 1 % à près de 6 %, et le pays compte désormais plus de 2 000 brasseries différentes.

Cette semaine, la Brewers Association a terminé son décompte des ventes de bière en 2011 et a publié une liste des 50 plus grandes brasseries artisanales, par volume de ventes. Boston Beer Co. maintient son siège impressionnant au sommet du peloton, avec Samuel Adams réparti dans les 50 États (il se classe cinquième au classement général, même lorsque de grandes sociétés de macrobrasserie comme Anheuser-Busch et MillerCoors sont incluses).

Le groupe comprend une grande variété d'entreprises réparties dans 25 états différents. Californie&rsquos Sierra Nevada est le numéro deux sur la liste, suivi de Nouvelle Belgique (basé dans le Colorado mais va bientôt construire une nouvelle brasserie en Caroline du Nord). Brasserie Deschutes à Bend, OR se classe cinquième, Delaware&rsquos Tête d'aiguillat sonne au numéro 12. Chien volant, maintenant à Frederick, MD est le numéro 26, suivi immédiatement de Downingtown, PA&rsquos Brasserie de la victoire à la position 27.

Selon notre estimation approximative, la côte ouest abrite le plus grand nombre de brasseries de cette liste, la Californie en revendiquant une douzaine à l'intérieur de ses seules frontières. Environ 13 sur la liste sont des opérations de la côte Est, et environ 15 autres sont des entreprises du centre. Dans l'ensemble, il est excitant de constater que la bonne bière est appréciée par tant de gens.

Votre brasserie préférée a-t-elle fait la liste? Découvrez-le ci-dessous et faites-le nous savoir dans les commentaires!


Les 20 meilleures bières Pilsner que vous pouvez boire, selon les brasseurs

Pourquoi une bonne pilsner est la véritable marque de la grandeur brassicole, et 20 excellents exemples à essayer.

Les brasseurs apprécient profondément la pilsner. Beaucoup seront d'accord : une bonne pilsner, avec ses saveurs vives et subtiles et son amertume croquante et vive, est un exercice de technique et de précision difficile à faire. La simplicité du style et l'absence de chichi laissent peu de place au moindre défaut.

"Il est difficile de brasser une bière subtile qui semble savoureuse, complexe et mûre avec une texture", a déclaré Dan Suarez, propriétaire et brasseur de Suarez Family Brewery. COUP DE POING en 2016. Suarez est connu pour produire d'excellentes pilsners, comme Palatine et Qualify. &ldquo&rsquo est vrai ce que certaines personnes disent : il n'y a&rsquot aucune saveur forte derrière laquelle se cacher [avec une pilsner], et votre processus doit être au point. La marge d'erreur est infime.&rdquo

Sans aucun doute, une partie de l'admiration des pilsner&rsquos parmi les fabricants de bière du monde entier est le défi de créer une bière mémorable, c'est une véritable mesure de la grandeur brassicole. C'est aussi parce que les pilsners sont délicieuses et rafraîchissantes, et peu alcoolisées, ce qui en fait une boisson idéale de choix dans de nombreuses situations. Demandez à un brasseur ce qu'il boit après un quart de travail, ou ce qu'il sirote pendant un événement, et vous obtiendrez probablement cette réponse (et fièrement) : des pils nets et propres.

Nous avons demandé à 20 brasseurs de partager la pilsner qui tient une place spéciale dans leur cœur et leur verre. Est-ce que votre favori a fait votre liste?

Note de l'éditeur: Certaines réponses ont été modifiées pour plus de clarté et de longueur.

Chêne vivant Pilz

ABV : 4.7%
De: Austin, Texas
&ldquoUn classique de la plus ancienne brasserie d'Austin. Un grand caractère de malt issu d'une purée en décoction unique et un beau houblon issu du houblon Saaz. J'aime l'amertume ferme. Vraiment propre. Ma bière préférée à Austin. Éminemment écrasable. Le fait d'avoir été mis en conserve il y a quelques années a rendu ma vie meilleure.&rdquo &mdash Jeffrey Stuffings, co-fondateur de la brasserie Jester King

Rothaus Pils Tannenzäpfle

ABV : 5.1%
De: Grafenhausen, Allemagne
&ldquoWe&rsquore gâté avec des pilsners ici. Grâce à la culture de la boisson berlinoise, vous trouverez une sélection décente de pilsners allemandes et tchèques, et même de lagers franconiennes, dans chaque magasin du coin. Mais mon préféré est assez simple : Rothaus Pils Tannenzäpfle. Il est frais, consistant, disponible à peu près partout, et il a l'équilibre parfait entre sucré, croquant et amer. Plus une étiquette sympa.&rdquo &mdash Lukasz Wiacek, fondateur de FUERST WIACEK

Notch Brewing chez les cygnes

ABV : 4.2%
De: Salem, Massachusetts
&ldquoCertains des moments pilsner les plus agréables que j'ai vécus au cours des dernières années ont été assis au bord de l'eau à Salem, dans le Massachusetts. Sur le côté ouest du port de Salem, près de l'arrière de la rivière South, se trouve la brasserie et le bar Notch&rsquos. C'est un terrain sacré pour moi en ce qui concerne la bière blonde, en tant que vitrine d'intention et de passion. Une salle de brassage spécialement conçue pour une purée de décoction ardue, des cuves de fermentation ouvertes et une salle de dégustation qui sert non seulement une tasse de bière blonde la plus appropriée, mais crée également une atmosphère accueillante et agréable. Lager dans des cuves horizontales jusqu'à ce que la maturation soit terminée, At the Swans est houblonné uniquement avec du Saaz cultivé en Žatec et présente un mélange magnifiquement rond et doux de caractère de houblon noble brillant et vif et d'une saveur de malt complexe mais subtile relevée par une double décoction. &rdquo &mdash Sean Towers, propriétaire et brasseur de The Seed

Semences Tchèque Pilsner

ABV : 5.8%
De: Denver, Colorado
&ldquoGérée par les frères Ron et Jason Abbott, Seedstock est une petite brasserie à Denver qui refuse de céder au battage médiatique des IPA brumeuses, rendant plutôt hommage à leurs ancêtres européens et aux agriculteurs mdash qui se sont installés dans le Nebraska et ont commencé à fabriquer les bières de la maison dans leurs granges en en se concentrant sur les styles traditionnels allemands et tchèques. La paire produit une gamme de lagers du vieux monde exceptionnelles, comme cette pilsner de style tchèque, un brillant exemple avec la quantité parfaite d'amertume. J'ai l'impression que l'excellent travail de Seedstock est souvent négligé, ce qui est dommage. Ne dormez pas. &mdash Paul Mahoney, brasseur en chef à la brasserie Launch Pad

Pils à tirage latéral Redlight Redlight

ABV : 4.0%
De: Orlando Floride
&ldquoCeci est brassé et servi à la perfection dans le style tchèque, et chaque tasse joliment surmontée d'une mousse douce et crémeuse me ramène à ma lune de miel à Prague et à tout le bois croustillant [sic] que nous avons bu lors de ce voyage inoubliable. Il verse de l'or brillant et a un corps moyennement léger, avec des notes de cracker à l'eau et une amertume florale de houblon. Maintenant, c'est si vous décidez d'opter pour la version nette. La brasserie le sert de deux manières, et si vous optez pour l'option douce, vous obtiendrez une bière avec un goût plus rond, plus malté et une finition plus soyeuse. Mieux encore, les deux allers-retours ne coûtent que 4 $ par versement pendant l'happy hour de la brasserie.&rdquo &mdash Haidar Hachem, brasseur en chef chez Strange Beast

Cabana Pils de la brasserie familiale Suarez

ABV : 5.0%
De: Livingston, New York
&ldquoUne pilsner avec du blé ? Ouais, ça marche. Cabana vérifie toutes les cases de ces termes familiers de prise de pilsner d'être &lsquocrisp&rsquo et &lsquoclean,&rsquo, mais ajoute également une présence d'agrumes et de houblon herbacée vraiment cool qui se présente à travers une sensation en bouche plus douce et plus crémeuse que la plupart des pilsners que vous rencontrez. Je souhaite vraiment que ce ne soit pas une offre saisonnière limitée, mais Dan Suarez et son équipe comblent facilement le vide en proposant plusieurs lagers de premier ordre.
&mdash Dave Martin, propriétaire et brasseur chez Mindful Ales

Hill Farmstead Mary

ABV : 4.75%
De: Greensboro Bend, Vermont
&ldquoIl y a cinq ans, j'ai obtenu mon diplôme d'une école de brassage et ma future épouse est venue me rencontrer à Middlebury, dans le Vermont. Le lendemain, nous avons traversé l'État, pour finalement nous rendre à Portland, dans le Maine, et nous nous sommes arrêtés à Hill Farmstead en cours de route. C'est là que j'ai rencontré Mary pour la première fois, l'intersection parfaite entre l'équilibre sur lequel vous pouvez parier votre vie à partir d'une bière Hill Farmstead et l'archétype d'une pilsner artisanale. Il faut presque parler de pilsner dans l'abstrait, car, même de manière peu spectaculaire, ils présentent des caractéristiques similaires. Il existe de nombreuses façons de combiner le malt Pils continental, le houblon noble et l'une des rares souches de levure. Mais ce qui sépare le meilleur du reste, c'est la chimie du processus et de l'eau. Mary est une petite offre exquise : des houblons floraux et subtilement épicés équilibrant délicatement avec du malt croquant et vaguement pâteux, et avec la sensation en bouche douce que vous attendez de ses œuvres malgré sa sécheresse et sa douceur.&rdquo &mdash Brett Taylor, associé et brasseur en chef chez Wild East Brewing Company

Pivovar Kout na Sumave Koutska 12

ABV : 5.0%
De: Kout na Sumave, République tchèque
&ldquoCeci fait partie des recettes vieilles de 200 ans de Pivovar Kout na Sumave, du nom de la petite ville de la forêt de Bohême dans laquelle se trouve la brasserie. Fermées pendant plus de 40 ans puis rouvertes, ses lagers sont fermentées à ciel ouvert, non pasteurisées et utilisent tous les produits locaux. ingrédients, y compris l'eau de puits. L'équilibre entre le malt riche et le houblon associé au processus est toujours inspirant.&rdquo &mdash Chris Deapo, brasseur en chef et mixeur chez Schilling Beer Company

O/O Ekta Pils

ABV : 5.2%
De: Göteborg, Suède
&ldquoIt&rsquos AF incroyablement rafraîchissant et croustillant, comme je l'aime. Juste une vraie, vraie, très bonne pilsner, tu sais ? C'est une de ces pilsners qui me rappelle le deuxième jour des festivals de la bière, quand vous cherchez désespérément le boi croustillant le plus croustillant pour tuer cette gueule de bois. Si je pouvais trouver quelque chose comme Ekta à chaque fois, j'aurais tellement moins la gueule de bois. Nanna Birk Ackermann, responsable des ventes et de la distribution chez Broaden & Build

La Trappe Puur

ABV : 4.5%
De: Berkel-Enschot, Pays-Bas
&ldquoEn tant que brasseur, vous devez modifier les règles de temps en temps. Mon déménagement hors des Pays-Bas m'a fait repenser toutes mes recettes et mes bières préférées, bien sûr, en raison de la disponibilité ou des ressources. Au Royaume-Uni, j'ai plein de pilsner vers qui me tourner mais la disponibilité de La Trappe Puur me manque. Il y a deux ans, je suis allé à la brasserie et pendant la tournée, ils ont dit que c'était leur point de vue sur une Pilsner, mais ils ne pouvaient pas l'appeler une car elle n'utilise pas de levure Pilsner classique. Encore une fois, il faut parfois déformer les règles. Ainsi, La Puur est une pilsner belge, fermentée avec de la levure trappiste. Il n'utilise que des malts biologiques et des houblons nobles biologiques, qui laissent une finale sèche et amère. Quand je retourne à Nimègue, c'est la première bière que je commande au pub, avec un grand plateau de fromages pour me sentir vraiment chez moi. Do Bongers, brasseur en chef chez Fierce Beer

Trois Vliet

ABV : 5.2%
De: Brooklyn, New York
&ldquoJ'ai visité Threes pour la première fois à l'automne 2016, alors que je rendais visite à de la famille et des amis à Brooklyn. À ce stade, nous construisions notre espace et j'observais de manière obsessionnelle ce que faisaient les autres brasseurs. Dire que j'ai été impressionné par tout ce que Threes faisait serait un euphémisme. Je me souviens avoir pensé que tout semblait réfléchi et vrai. Mais mon plus gros plat à emporter était sa bière, en particulier sa Pilsner Vliet. Tout comme l'expérience que Threes offre, Vliet se sent délibéré et authentique. L'une des pilsners américaines les plus propres et les plus buvables que j'ai eu l'occasion d'apprécier, elle a une saveur de malt de type craquelin classique et un profil de houblon vraiment équilibré et subtil, que je pense que beaucoup de brasseries qui produisent d'excellentes IPA ont du mal à atteindre avec leurs pilsners .&rdquo &mdash Ryan Lavery, copropriétaire et brasseur en chef chez Widowmaker Brewing

Pilsner Urquell

ABV : 4.4%
De: Plze, République tchèque
& rdquo Une bonne bière vous rappelle souvent une époque et un lieu, et ayant été à Prague, je peux dire que Pilsner Urquell est un parfait rappel de la beauté et de la délicatesse de cette ville merveilleuse. & rdquo & mdash Adam Robbings, co-fondateur et maître brasseur de Reuben&rsquos Brews

Upland Brewing Company Champagne Velours

ABV : 5.5%
De: Bloomington, Indiana
&ldquoC'est délicieux et croustillant, avec un équilibre parfait du houblon. Matt [Mitchell, directeur des opérations de vente] d'Upland nous a rendu visite plus tôt l'année dernière avec de délicieuses bières, et Champagne Velvet était mon préféré. L'histoire derrière &lsquoThe Beer with the Million Dollar Flavor m'a intriguée, et penser que la recette avait plus de 100 ans et qu'elle était autrefois l'une des bières les plus populaires de l'Indiana&rsquo, et Upland lui a redonné vie, c'est tellement chouette. Et l'emballage fait écho à ses racines d'une manière grandiose. Grand fan de cette bière et d'Upland.&rdquo &mdash Todd DiMatteo, copropriétaire et brasseur de Good Word Brewing & Public House

Jever Pilsener

ABV : 4.9%
De: Jever, Allemagne
&ldquoMes pils préférés ? Beaucoup, heureusement. Il y en a un, cependant, qui a influencé ma vie. Celui qui, il y a environ 30 ans, m'a fait pour la première fois expérimenter le hop punch ! Je me souviens encore de cette sensation d'amertume sèche et aiguë, suspendue dans un flux moelleux de douceur et de texture de malt caressantes. Ce pils était Jever. À l'époque, je voyageais en Allemagne et j'essayais toujours de repérer un endroit qui avait du Jever en fût ou en bouteilles. C'était dur, mais chaque fois que je le trouvais, c'était à la fois une joie et un choc. J'avais l'impression d'être mis à l'épreuve, comme si cette amertume me mettait à l'épreuve pour l'entrée dans un nouveau monde, celui de la &lsquoreal beer.&rsquo Bière de caractère, audacieuse et savoureuse. C'était trop bien! Des années plus tard, en essayant de préparer mon propre Jever, j'ai trouvé mon chemin vers ce genre de pils, ce &lsquosomething&rsquo que j'ai appelé Tipopils. Au final, Tipo n'avait rien à voir avec la "bombe allemande", mais c'est en cherchant l'idée de Jever que j'ai trouvé les portes cachées et les trésors de houblon qui m'ont conduit à Tipo.
&mdash Agostino Arioli, fondateur et brasseur de Birrificio Italiano

Birrificio Italiano Tipopils

ABV : 5.2%
De: Lurago Marinone, Italie
&ldquoJ'ai fait un voyage en voiture avec ma famille en Italie l'été dernier et j'ai appelé mon bon ami Agostino Arioli à Birrificio Italiano pour lui faire savoir que j'allais m'arrêter pour dîner et une bière ou deux. Il m'a envoyé sur mon chemin avec une caisse de ses Tipopils et les vacances ont été élevées à un tout autre niveau. Boire du Tipo frais est aussi proche de la perfection pilsner que je sache. Ce n'est en aucun cas une pilsner allemande typique ou traditionnelle. Ago, à sa manière magique, a créé une nouvelle bière et dans mon esprit un nouveau style de bière blonde. Tipo est la bière qui m'a inspiré pour créer Pivo Pils et restera à jamais l'une de mes lagers les plus influentes.&rdquo &mdash Matt Brynildson, maître brasseur chez Firestone Walker Brewing Company

Bellwoods Bellweiser

ABV : 4.8%
De: Toronto, Ontario
&ldquoC'est l'une des plus belles pilsners, et elle est fabriquée par certaines des meilleures personnes de l'industrie. Il a tout ce que je veux dans une pilsner: un nez plein de houblon qui essaie d'être cool, ce qui les rend si cool un caractère de malt doux que mon père apprécierait et un caractère de levure propre qui ne se soucie pas si vous y prêtez attention . Quand je planifie mon voyage sur une île déserte, ma valise sera pleine de cette bière.&rdquo
&mdash Daniel Endicott, co-fondateur et brasseur de Forest & Main Brewing Company

PFriem Family Brewers Pilsner

ABV : 4.9%
De: Rivière Hood, Oregon
&ldquoNous étions stationnés à côté de pFriem au Rhinegeist&rsquos Rare Beer Fest l'année dernière et je me suis rapidement rappelé à quel point la pilsner est bonne. Il a une sensation en bouche merveilleusement douce avec une tête crémeuse, et l'équipe pFriem a vraiment réussi la carbonatation. Nous le recherchons chaque fois que nous nous dirigeons vers la côte ouest pour une sélection de houblon, en nous arrêtant à la brasserie pFriem&rsquos sur le trajet de Portland à Yakima Valley.&rdquo &mdash Collin Castore, co-fondateur de Seventh Son Brewing et Antiques on High

Chauffage Allen Pils

ABV : 5.2%
De: Portland, Oregon
&ldquoC'est ma pilsner préférée qui n'est pas la nôtre. C'est un style tchèque, alors attendez-vous à un bon punch de houblon et à une bonne quantité de malt de Bohême. J'aime pouvoir obtenir des canettes et une pression d'une bière qui a été conservée pendant huit semaines à peu près partout où cela vaut la peine d'aller à Portland. Bien que j'adore les autres bières Heater Allen, je peux sembler avoir assez de Pils. De plus, j'ai un gros béguin pour la brasseuse en chef Lisa Allen.&rdquo &mdash Kevin Davey, maître brasseur chez Wayfinder Beer

Victoire Prima Pils

ABV : 5.3%
De: Downington, Pennsylvanie
&ldquoChoisir une pilsner n'est&rsquot facile parce que j'apprécie vraiment le style et j'ai l'impression que de nombreuses brasseries créent des versions cohérentes et bien équilibrées. Cependant, celui qui me frappe est Prima Pils. C'est une pilsner classique et une bière incontournable pour moi, grâce à son merveilleux caractère de houblon qui, je pense, contribue bien à la finale croquante et sèche.&rdquo &mdash Ryan McVeigh, directeur des opérations de la brasserie chez Kona Brewing Company

Station 26 Saaz Pilsner

ABV : 5.3%
De: Denver, Colorado
&ldquoÀ Denver, nous avons tant de grandes pilsners, avec des choix de premier plan vraiment évidents. J'ai récemment pu découvrir un exemple magnifiquement conçu d'une brasserie à laquelle je m'attendrais et qui mérite un peu d'amour: Station 26 et ses pils houblonnés Saaz. C'est tellement net et propre. Il verse une belle couleur paille immaculée (je suis un meunier pour la bière claire) avec un grand arôme floral, suivi d'un goût de miel toujours aussi doux. Il se termine par une amertume houblonnée légèrement terreuse. Vraiment tout ce que vous pourriez attendre d'un bon vieux pils. & rdquo & mdash Bess Dougherty, chef troll baril au Grateful Gnome Sandwich Shoppe & Brewery


10 meilleurs états de brassage artisanal en Amérique

L'Oregon fait certainement sa part en perpétuant l'héritage de la bière du nord-ouest du Pacifique. Lorsque vous atterrissez à Portland, vous trouverez une brasserie Rogue directement dans l'aéroport, et vous pouvez facilement faire une visite de la bière de l'État aussi facilement qu'une visite des vins. Ne manquez pas Deschutes à Bend, Ninkasi à Eugene, Full Sail à Hood River et l'original McMenamins à Portland. (Photo : Jeff Alworth)

Le mouvement de la bière artisanale continue de prospérer aux États-Unis. Les 10 meilleurs éditeurs ont compilé ce guide État par État afin que vous puissiez planifier votre prochain pèlerinage de la bière.

1. Californie, 268 brasseries artisanales

Le vin n'est pas la seule libation pour laquelle la Californie est connue. Avec 268 brasseries artisanales et plus - plus que tout autre État des États-Unis - il y a forcément une bière pour tous les goûts. Alors que des labels comme Stone, Sierra Nevada et Anchor sont devenus des noms familiers à travers le pays, les petites brasseries avec une distribution plus limitée se maintiennent.

2. Washington, 136 brasseries artisanales

Venant à une seconde respectable, l'État de Washington compte 136 brasseries artisanales, dont la célèbre Pyramid Brewery, dont le siège est à Seattle. Il n'est pas surprenant que cet État à feuilles persistantes ait une telle passion pour la bière, car la première microbrasserie américaine - Yakima Brewing & Malting Co - était basée ici.

3. Colorado, 130 brasseries artisanales

Main gauche à Longmont, Nouvelle Belgique à Fort Collins, Avery à Boulder. La liste des brasseries artisanales du Colorado se lit plutôt comme un tour d'horizon des meilleures brasseries du pays. Si cela ne suffit pas, Denver accueille le Great American Beer Festival où vous pourrez déguster 2 200 bières provenant de 500 des meilleures brasseries du pays.

4. Oregon, 124 brasseries artisanales

L'Oregon fait certainement sa part en perpétuant l'héritage de la bière du nord-ouest du Pacifique. Lorsque vous atterrissez à Portland, vous trouverez une brasserie Rogue directement dans l'aéroport, et vous pouvez facilement faire une visite de la bière de l'État aussi facilement qu'une visite des vins. Ne manquez pas Deschutes à Bend, Ninkasi à Eugene, Full Sail à Hood River et l'original McMenamins à Portland.

5. Michigan, 102 brasseries artisanales

Le Michigan gravit rapidement les échelons dans le monde des bières artisanales avec plus de 100 brasseries dans l'État. Vous ne trouverez peut-être pas les grandes brasseries artisanales d'autres États, mais ce que vous trouverez, ce sont des joyaux cachés - et peut-être votre nouveau favori - dans des institutions locales comme Bells Brewery et Founders Brewery.

6. Pennsylvanie, 93 brasseries artisanales

Les immigrants allemands en Pennsylvanie ont apporté avec eux l'amour de la bonne bière, et l'État comptait déjà six brasseries avant la Prohibition, plus que tout autre État du pays. Les amateurs de bière connaissent probablement le Golden Monkey et le Hopdevil de Pennsylvanie de la Victory Brewing Company, mais l'État a bien plus que ces gros frappeurs.

7. Wisconsin, 75 brasseries artisanales

Avec une équipe de la Major League Baseball appelée les Brewers, il y a fort à parier que vous trouverez une bonne bière à boire dans le Wisconsin. Bien sûr, le Wisconsin abrite des Pabst Blue Ribbon – à peine une bière artisanale – mais vous trouverez un coin de paradis pour les microbrasseries à Ale Asylum à Madison, à Lakefront Brewery à Milwaukee et bien plus encore.

8. New York, 72 brasseries artisanales

Que vous vous rafraîchissiez en été ou que vous vous réchauffiez en hiver, les libations houblonnées de New York sont faites pour vous. Avec 72 brasseries, vous n'avez probablement pas besoin d'aller bien loin pour en trouver une. Parmi les meilleurs, citons Brooklyn Brewery, Southern Tier Brewing Company et Ithaca Beer Company.

9. Texas, 59 brasseries artisanales

De St. Arnold, la plus ancienne brasserie du Texas, aux nouvelles microbrasseries qui surgissent à Austin tous les deux jours, le Texas devient rapidement un paradis pour la bière. C'est également l'un des États à la croissance la plus rapide en matière de bière artisanale, alors attendez-vous à ce que l'État Lone Star monte dans la liste dans les années à venir.

10. Illinois, 54 brasseries artisanales

L'Illinois commence à se faire un nom dans le monde de la microbrasserie et vous trouverez bon nombre de ses 54 brasseries dans la région de Chicago. Si vous voulez goûter à ce qui est disponible, prévoyez d'assister à la Chicago Craft Beer Week en mai.


Les bières les plus vendues en Amérique (2019)

Les Américains aiment la bière. Selon un sondage réalisé en 2019 par la société d'analyse mondiale Gallup, 38% des buveurs du pays interrogés l'ont nommé leur boisson alcoolisée de choix. En 2018, l'industrie brassicole américaine a expédié un nombre impressionnant de 202 millions de barils, selon la National Beer Wholesalers Association.

Pour savoir qui vendait toute cette bière, 247WallSt.com s'est associé à la société de recherche Beer Marketer's Insights pour analyser les données sur le volume d'expédition et déterminer les leaders actuels de l'industrie.

Le principal point à retenir de l'étude : les Américains adorent américain Bière. Au total, 82 % de toute la bière consommée en 2018 était produite dans le pays, et seulement sept des 25 plus grandes marques de bière ont été importées. Et tandis que les grandes marques commerciales ont vu leurs ventes baisser de 1,5% depuis 2017, Molson Coors et Anheuser-Busch InBev continuent de dominer l'industrie, détenant plus des deux tiers des marques de la liste.

Prêt à découvrir quelles bières figuraient sur la liste ? Voici les 25 marques de bière les plus vendues aux États-Unis.

Cette histoire fait partie de VP Pro, notre plate-forme de contenu gratuite et notre newsletter pour l'industrie des boissons, couvrant le vin, la bière et l'alcool - et au-delà. Inscrivez-vous à VP Pro maintenant !


Les meilleures brasseries artisanales d'Amérique de A à Z


Crédit : Shutterstock/Jennifer Bui

Il y a environ 2 400 brasseries artisanales dans ce magnifique pays, et nous aimons chacune d'entre elles. Mais dans un esprit d'érudition, d'excellence et d'« écriture de mots sur la bière », nous avons fait appel à neuf experts en bière* de tout le pays pour sélectionner** une seule brasserie artisanale américaine exceptionnelle pour chaque lettre de l'alphabet. Bien sûr, il n'y a que 26 lettres dans l'alphabet - environ 1% des brasseries artisanales qu'il y a en Amérique - ce qui signifie qu'il y a 99% de chances que vous soyez en désaccord avec nos conclusions. Assurez-vous de nous dire quels seraient vos choix dans les commentaires!

Emplacement: Waterbury, Vermont
Année de fondation: 2003
Bière de marque : Heady Topper double IPA
Cette petite brasserie du Vermont rural concentre tous ses efforts sur un seul produit : une DIPA en conserve au chrome si vertueuse qu'il existe un véritable marché noir pour ses canettes en dehors de l'État de Green Mountain.
Finaliste: Allagach

Emplacement: Placentia, Californie
Année de fondation: 2008
Bière de marque : Les saisonniers. Tous.
"B" aurait tout aussi bien pu signifier "battle royale", car il était rempli d'excellents prétendants. Tout droit sorti de la Mecque de la bière de plus en plus légitime qu'est le comté d'Orange, Bruery a remporté le titre grâce à son flux apparemment illimité de saisons, d'annuelles et de pièces uniques.
Finaliste: Cloches

Emplacement: Tampa, Floride
Année de fondation: 2007
Bière de marque : Jai Alai IPA
Entre le Florida Cracker et le Jai Alai, les amateurs de toute l'année du CCB ne sont pas de quoi se moquer. Mais si vous êtes à la recherche de quelque chose de vraiment spécial de la brasserie floridienne adolescente, gardez les yeux ouverts pour son Imperial Stout Hunahpu difficile à trouver.
Finaliste: Cascade

Emplacement: Plier, OU
Année de fondation: 1988
Bière de marque : Porteur de la Butte Noire
En tant que l'une des pierres angulaires bien-aimées de la scène brassicole d'importance nationale de Bend, Deschutes garde la côte ouest et le Midwest couverts de bière et la côte est assoiffée. Cela change cependant : vous pouvez désormais boire du Black Butte à la pression à Washington, et certaines de leurs bières sont également disponibles en Pennsylvanie. Lente et régulière.
Finaliste: Tête d'aiguillat


Crédits : Shutterstock/Drew Swanak et Jennifer Bui

Emplacement: Brooklyn, NY (bureau)
Année de fondation: 2010
Bière de marque : Bière hipster
Les créations de Jeppe Jarnit-Bjergsø, qui se frayent un chemin dans le cœur et l'esprit de nos juges, ressemblent souvent plus à des titres d'un cours d'écriture créative particulièrement déséquilibré qu'à des bières - Ryan and the Gosling, Plastic Man et The Hublot sont tous des boissons savoureuses. , pas des romans. C'est précisément le genre d'innovation étrange dont il est capable. Biscotti stout, ça vous tente ?
Finaliste: élyséen

Emplacement: Grand Rapids, Michigan
Année de fondation: 1997
Bière de marque : Kentucky Breakfast Stout
"F" était une course remplie de talents, mais tout se résumait aux magistraux Michiganders et à leur alignement super complet. Ils ont tout pour plaire: acclamé par la critique dans KBS et CBS, buvabilité toute l'année dans l'IPA All Day et domination hivernale via Imperial Stout et Dark Penance.
Finaliste: Marcheur de pierre de feu


Crédits : Shutterstock/Drew Swanak et Jennifer Bui

G : Flash vert
Emplacement: San Diego, Californie
Année de fondation: 2002
Bière de marque : IPA de la côte ouest
Ce leader de la scène de San Diego a battu deux gros joueurs (Goose Island et Great Divide) avec notre panel, qui ont clairement été influencés par des saisons bestiales comme Green Bullet, une triple IPA qui combine les houblons Pacific Gem et Green Bullet de Nouvelle-Zélande. Nouvelle-Zélande! C'est l'engagement.
Finaliste: Grands Lacs

Emplacement: Greensboro, Vermont
Année de fondation: 2010
Bière de marque : Abner impérial IPA
Si vous avez goûté les bières artisanales de Shaun Hill, vous êtes soit un natif de Green Mountain (comme lui), un inconditionnel de la bière (comme il l'est aussi), ou probablement les deux, car les produits de HF dépassent rarement les frontières du Vermont. Lorsque votre liste de distinctions comprend la meilleure brasserie du monde, vous pouvez vous en tirer en étant provincial.
Finaliste: Les poils du chien

Emplacement: Ithaque, État de New York
Année de fondation: 1998
Bière de marque : Flower Power IPA
Gardant les Cornelliens au sommet depuis les années Clinton, Ithaca était le gagnant facile du "I" grâce à sa petite récolte bien ciblée d'étiquettes toute l'année, notamment Flower Power, Nut Brown et le punch-you-in-the-dents hop- monstre qui est CascaZilla, du nom d'une gorge voisine et de la quantité ridicule de houblon Cascade qui y pénètre.
Finaliste: Poing de fer

Emplacement: Austin, Texas
Année de fondation: 2010
Bière de marque : Suicide commercial
Niché dans le Texas Hill Country à l'extérieur d'Austin proprement dit, soigneusement limité dans la production et la distribution, et passionné par la fabrication de bières folles, Jester est une étiquette de liste de seaux pour de nombreux buveurs de bière sérieux. La plupart, sinon la totalité de leurs bouteilles sont des bombers, pleines de bières vieillies en fûts brassées avec des levures sauvages et des compléments bizarres (champignons, ça vous tente ?). Oh, et il y a une pizzeria dans le vaste ranch. Ce qui est essentiellement de la triche.
Finaliste: Citrouille joyeuse


The Beachy Beer Getaway: Dogfish Inn, Delaware

Cet été, Dogfish Head a ouvert un hôtel de 16 chambres à un jet de frisbee rapide de Lewes Beach. « C'est pour les gens qui adoptent le style de vie à la plage », déclare le fondateur et président de Dogfish. Sam Calagione. À cette fin, il y a un lancement de kayak et une bibliothèque remplie de lectures de plage organisées par City Lights Bookstore, ainsi qu'un foyer pour que les gens se rassemblent et boivent de la bière. Since alcohol is not sold at the inn, you can stock up at the super-close R & L Liquors. “We want people to go out into the world, get their beer, and bring it back,” Calagione says.

Must-drink: Dogfish's gently sour, peach-infused Festina Pêche, preferably from the great glassware found in each room.

Best use of beer paraphernalia: Uh, where to start? From the Dogfish-brand soap and shampoo to Chicory Stout Coffee, the brewery’s touch is everywhere you look.

Drinking day trip: You’ll want to visit Dogfish Head’s Rehoboth Beach brewpub and production brewery in Milton. Remember to grab some brews for the room.


Verdict final

We found the Brooklyn Brewery’s Special Effects to be the most impressive. It has just enough citrus and hoppy bitterness to satisfy IPA fans, without being overwhelming on the palate for those who prefer something less assertive (view at Drizly).

How do they get the alcohol out of fermented beer?

There are several methods for creating nonalcoholic beer that involve interfering with the yeast during the fermentation process, which inhibits the creation of alcohol. The amount of fermentable sugar can also be reduced during this process by reducing the heat quickly and removing yeast before it can create alcohol.

Dealcoholization is another method for making nonalcoholic beer, using heat or reverse osmosis after the beer is made.

Are there any trace amounts of alcohol still left in nonalcoholic beer?

There usually is a negligible amount of less than 0.5% alcohol in nonalcoholic beer, which, while small, is an important thing to remember for those who want to avoid alcohol completely.

Is nonalcoholic beer made the same way as alcoholic beer?

Many nonalcoholic beers are made in the same way as regular beer, except they undergo one of the steps listed above to remove the alcohol. The basic ingredients usually remain the same, with some combination of water, yeast, malt and hops.

Does nonalcoholic beer naturally have fewer calories?

It is generally lower in calories, although this can vary depending on the type of beer. Sometimes it’s just a matter of 10 or 20 calories per beer, but there is a market for very low-cal nonalcoholic beer as well.


Voir la vidéo: 25 styles de bières en 15 minutes (Mai 2022).