Recettes traditionnelles

Pain de singe au romarin et aux raisins

Pain de singe au romarin et aux raisins


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Un pain dessert beurré, caramélisé et fondant en bouche. Soyez conscient des ingrédients répétés - gardez-les séparés car ils le sont pour différentes parties du processus de cuisson.PLUS+MOINS-

4

gros jaunes d'oeufs, température ambiante

1

gros œuf entier, température ambiante

6

à soupe de beurre non salé fondu

6

oz de babeurre, température ambiante

4

tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer

2 1/4

cuillère à café de levure sèche instantanée

Huile végétale ou aérosol de cuisson

16

à soupe de beurre non salé

1

tasse de sucre brun clair, emballé

5

à soupe de beurre non salé, fondu

Masquer les images

  • 1

    Pour la pâte : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, fouetter les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le sucre, le beurre et le babeurre. Ajouter environ 2 tasses de farine avec la levure et le sel; fouetter jusqu'à ce qu'il soit humidifié et combiné. Retirez le fouet et remplacez-le par un crochet pétrisseur. Ajouter tout sauf 3/4 tasse de la farine restante et pétrir à basse vitesse pendant 5 minutes. Vérifiez la consistance de la pâte et ajoutez plus de farine si nécessaire; la pâte doit être molle et humide mais pas collante. Pétrir à basse vitesse 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la pâte se dégage des parois du bol. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné; pétrir à la main environ 30 secondes. Huiler légèrement un grand bol. Transférer la pâte dans le bol, huiler légèrement le dessus de la pâte, couvrir et laisser doubler de volume, 2 à 2 1/2 heures.

  • 2

    Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les 16 cuillères à soupe de beurre non salé, la cassonade, le romarin et les raisins secs. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Verser la moitié de la garniture dans le fond de 2 moules Bundt et réserver. Couvrir et conserver l'autre moitié de la garniture au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin.

  • 3

    Placez le beurre fondu et le romarin pour l'enrobage dans un bol moyen peu profond et remuez pour combiner. Une fois la pâte levée, la démouler sur une surface légèrement farinée. Répartir la pâte en morceaux de 1 once; rouler chaque morceau en boule. (Vous devriez avoir environ 36 boules.) Rouler les boules dans le beurre fondu et le romarin.

  • 4

    Répartir les boules uniformément entre les 2 moules à bundt. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu'à 16 heures.

  • 5

    Sortez le pain du réfrigérateur et placez-le dans un four éteint. Remplissez une casserole peu profonde aux 2/3 d'eau bouillante et placez-la sur la grille sous le pain. Fermer le four et laisser lever le pain jusqu'à ce qu'il ait l'air légèrement gonflé, 20 à 30 minutes. Une fois le pain levé, retirez-le ainsi que la casserole d'eau peu profonde du four.

  • 6

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • 7

    Une fois que le four est prêt, placez le pain sur la grille du milieu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus, environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 190°F sur un thermomètre à lecture instantanée.

  • 8

    Placer le reste de la garniture dans une petite casserole et mettre à feu moyen. Réchauffer jusqu'à ce que le mélange soit versable, environ 5 minutes. Quinze minutes après le début de la cuisson, versez le reste de la garniture sur le pain et terminez la cuisson. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, puis renverser sur une assiette ou une planche à découper. Sers immédiatement.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je suis à nouveau tombée amoureuse, et cette fois, c'est avec Rosemary Raisin Monkey Bread. Jamais eu un de ces moments où, après avoir travaillé sans relâche sur une recette, vous vous demandez si elle aura jamais un goût assez bon pour faire le tout le processus en vaut la peine? C'est l'une de ces recettes, où tous vos efforts valent plus que le résultat. Un résultat beurré, caramélisé, fondant dans la bouche (et inventif des mots). – J'étais un peu perplexe. Qui veut du romarin dans un pain sucré ? Cela n'a-t-il pas un goût étrange? Je pense que vous savez où cela va - ce n'est pas du tout étrange. En fait, le romarin amène ce pain de singe dans une toute nouvelle dimension sucrée-salée. Les saveurs de raisins secs, de beurre et de caramel le rendent délicieusement sucré, tandis que le romarin et le sel égalisent la saveur savoureuse. Le sucré-salé est l'une de mes combinaisons de saveurs préférées absolues, et ce pain convient parfaitement (et unique!) est parfait pour le dessert ou un petit-déjeuner copieux, mais il ne gâchera pas votre dent sucrée pour la journée (grâce au romarin). Même si les instructions peuvent sembler difficiles, respirez, relisez-les et vous vous rendrez compte que c'est vraiment très simple. Après tout, toute recette qui vous réchauffe, vous, votre famille, vos amis et toute autre personne assez chanceuse pour prendre une bouchée de ce pain vaut la peine d'être faite.


Voir la vidéo: Biscuits de teedopoudre de baobab ou pain de singe (Mai 2022).